【正文】 據測定，新鮮樺汁含還原糖 ％～ ％，並含有 10多種礦物元素，如鈣、鐵、鎂、鈷等，以及多種氨基酸和維生素成分 ? 馬丁飲料：由巴西和日本飲料公司聯合開發(fā)，採用分布在巴西和烏拉圭的低株冬青植物馬丁葉烘製而成。整體銷售量長期仍具穩(wěn)定成長之勢 ? 咖啡飲料之提神功能與風味受到肯定，隨著生活 /工作壓力增加及咖啡連鎖店的推波助瀾之下，近年仍將穩(wěn)定成長 ? 機能飲料短期內發(fā)展有限 ? 受限於健康食品法 ? 寡糖類產品受到發(fā)酵乳競爭排擠 (功能相近 ) ? 轉向纖維類、維生素 /礦物質類等產品開發(fā) ? 朝大容量產品開發(fā) 50 0100,000, 000200,000, 000300,000, 000400,000, 000500,000, 000600,000, 000700,000, 000800,000, 000銷售量:公升茶類 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運動 飲 料 機能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料2023年2023年飲料銷售量 — 種類別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 05101520253035鋁箔包 0 5 1 7 8 3 0 0 1塑膠瓶杯桶 11 8 3 5 17 5 0 5 2紙盒 6 6 0 8 7 8 0 1 0金屬罐 2 0 0 2 1 0 1 0 1烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶42 茶類飲料新產品推出個數比例 — 容量別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調查整理 。 19 9cc 及以下7. 8%40 0 49 9cc14 .1 %50 0 59 9cc4. 7%10 00 1 40 0cc3. 1%60 0 70 0cc25 .0 %90 0 97 0cc9. 4%30 0 39 9cc28 .1 %20 01 cc 及以上1. 6%20 0 29 9cc6. 3%20 0 29 9cc11 .8 %40 0 49 9cc9. 8%50 0 59 9cc15 .7 %60 0 70 0cc11 .8 %90 0 97 0cc8. 8%10 00 1 40 0cc4. 9%30 0 39 9cc34 .3 %15 00 cc2. 9%40 0 49 9cc11 .4 %50 0 59 9cc11 .4 %30 0 39 9cc31 .9 %15 00 cc1. 8%20 01 cc 及以上0. 6%10 00 1 40 0cc4. 2%90 0 97 0cc9. 0%60 0 70 0cc16 .9 %19 9cc 及以下3. 0%20 0 29 9cc9. 6%34 果蔬汁新產品推出個數比例 — 口味別 整體 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調查整理 。 0501001502002503003501999年 75 3102023年 69 2562023年 81 2422023年 116 309冷藏 常溫25 飲料新產品推出個數比例 — 流通別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調查整理 。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調查整理 。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調查整理 。調查 60家業(yè)者，全年有推出飲料新品者 48家，帄均每家推出 ，推出新品廠家增多 ， 也有新進入者 ， 尤其是進入果汁產品的領域；新品最多的廠家推出 56支 (較前年新品最多廠家之 32支多許多 )， 而前五多新品推出廠家之佔比較前年增加，達四成 ， 亦即市面上新產品有 40%是集中 5家廠推出的 ， 並且第一多與第二多之差距拉大 ， 此外，前五多廠家略有變動 ? 新產品之包裝型態(tài)以塑膠瓶 /桶為大宗，新產品支數佔 55%，若加上塑膠杯則佔 58%(塑膠杯的新品推出成長最大 )，其次為金屬罐 15%、紙盒15%，鋁箔包次之 12%(鋁箔包有明顯減少 )； 容量則以 300399cc新品117支為最多 (佔 28%)，其次為 500599cc新品 78支 (18%)及 600700cc新品 68支 (16%) ，若以成長觀之，以 500599cc新品最高，其次是 400499cc新品，至於 1000cc以上容量的新品推出減少；至於流通別，常溫新品仍佔多數，冷藏新品個數約佔 27%， 皆較前年成長 ? 保特瓶廣泛應用至 350cc小容量產品上 5 新品動態(tài) (續(xù) 1) ? 新品推出之種類別以果蔬汁 (以稀釋 /清淡果蔬汁為主 )及茶類飲料 (果茶、奶茶、綠茶及烏龍茶為主 )產品居首，唯茶類飲料新品推出成長減少，而果蔬汁新品推出大增 ? 果蔬汁 ? 新品推出以 4月居多，其次為 11月， 7月次之 ? 稀釋 /清淡果蔬汁新品佔 61% ? 番茄口味新品佔 35%居首 ? 番茄汁在原有廠家可果美、臺鳳、統(tǒng)一、味全等之外， 去年上半年陸續(xù)有紅牌聖女番茄汁、活力小舖番茄汁 /葡萄汁、漢莎多能量番茄蜜、富德威元氣果番茄汁 /葡萄汁、呂底亞採番茄 /採葡萄、亞霸多醣體能量番茄蜜 /葡萄蜜、維大力能量生機番茄汁 /葡萄汁等新廠家 /新產品加入，至 7月之後愛之味推出一系列鮮採番茄產品，請支藝樺為產品代言人，以健康、好喝為訴求，大做廣告，並進入統(tǒng)一超商等各大通路，掀起熱潮，各廠亦跟進，如果園情愫番茄汁、香吉士番茄汁、可果美蜂蜜番茄汁 (保特瓶 ) 、愛鮮家活益果汁多茄紅素番茄汁、真口味水果效應番茄汁、臺鳳 CaMaDoo番茄汁、光泉高優(yōu)質番茄汁、鮮果多番茄汁、羅莎美果多鮮紅番茄汁、義美鮮榨番茄汁、統(tǒng)一番茄合作社、福樂番茄蜜、味全日光番茄汁、厚清 Hello Kitty優(yōu)酪番茄汁、十豐紅牌番茄蜜等，產品多至消費者眼花撩亂 6 新品動態(tài) (續(xù) 1) ? 果蔬汁 (續(xù)完 ) ? 葡萄口味新品佔 16%為第二位 ? 如亞霸多醣體能量葡萄蜜、歐典速纖葡萄汁、名屋葡萄果汁、香吉士葡萄鮮、維大力能量生機葡萄汁、名屋葡萄果汁、統(tǒng)洋 Ha 哈果汁、悅氏果汁圈圈、每日 C白葡萄汁、元氣果、採葡萄、光泉高優(yōu)質、鮮果多、元氣果、活力小鋪、富堤瓦、欣欣、黑松葡萄 C、 臺鳳純葡萄汁、心草園量子葡萄汁等 ? 新品容量以 300399cc居多佔三成，其次為 600700cc佔一成五， 500599cc、 400499cc次之分別佔約一成 ? 新品包材以塑膠瓶杯桶為大宗佔 67% ? 新品中常溫產品個數佔 74% ? 茶類飲料 ? 新品推出以 4月居多，其次為 5月、 10月 ? 果茶新品佔 27%，奶茶 18%， 烏龍茶、綠茶皆 15% ? 新品包材以塑膠瓶杯桶為大宗佔 45% ? 新品容量以 500599cc居多佔 30%，其次為 300399cc佔 21%、 600700cc佔 20%， 400499cc次之佔 17% ? 新品中常溫產品個數佔 62% 7 新品動態(tài) (續(xù) 2) ? 茶類飲料 (續(xù) ) ? 有三個支流，一為沿續(xù)上年以綠茶及以之為基底調配之調味茶產品，一為烏龍茶類，產品走入細緻化，強調茶葉原料不同品種以及其對應之香氣、口感與味覺 (如白毫烏龍、水仙烏龍、黃金烏龍、青心烏龍、大葉烏龍等 )，一為花草複合茶，單一茶種 (紅茶或綠茶等 )外加各式花草成分 (如枸杞、山楂、菊花、甘草、車前草、刺五加、洋甘菊、薰衣草、菩提花葉、檸檬草 )者，如七味茶、 花草盒子、有氏沒氏等 ， 還有少數混合茶，兩種或兩種以上茶種外加各式花草成分者 ， 以古道宮廷十六茶及元氣美茶為代表，內容物除綠茶、烏龍茶等茶葉原料外，亦加入大麥、決明子、紅棗、靈芝、玄米、薏仁、桂圓、枸杞、昆布、陳皮、甘草、仙楂、玫瑰花、菊花、洛神花、仙草等 ? 持續(xù)以健康自然、低卡 /無糖概念注入產品開發(fā)與行銷 ? 複合茶 /混合茶雖因產品成分多為其特色，但也因其複雜不易突顯定位，讓消費者清楚認知產品的訴求，並進而接受。X年飲料新產品推出分析 王素梅 食品工業(yè)發(fā)展研究所 0 大綱 ? 飲料新產品推出 ? 飲料銷售量變化 ? 產品未來發(fā)展 1 定義與範圍 ? 種類別 ? 指已包裝之不含酒精飲料，不包括乳品 (如發(fā)酵乳 )、點心罐頭（指固體含量達 50%以上者或以可饑餓果腹為訴求者，如八寶粥等）、豆?jié){及米漿、營養(yǎng)補液 。若能突破此限 ， 應有發(fā)展空間