學(xué)齡前期兒童營養(yǎng)(完整版)
【正文】 ? （ 1）胃腸功能紊亂； ? （ 2）能量攝入過多； ? （ 3）影響食欲； ? （ 4）影響睡眠，增加齲齒的患病率 3兒童便秘的預(yù)防和處理 ? （ 1）餐后的胃腸道活動的誘導(dǎo)； ? （ 2）使用導(dǎo)瀉劑； ? （ 3）使用高纖維的谷類； ? （ 4）多吃蔬菜和豆類； ? （ 5）多吃水果； ? （ 6）增加水分?jǐn)z入； 3學(xué)齡前兒童的齲齒問題 ?原因： ? （ 1）酸性飲料的腐蝕作用； ? （ 2）細(xì)菌發(fā)酵； ? （ 3）兒童牙齒發(fā)育不完全 ? 預(yù)防： ? （ 1）早晚刷牙； ? （ 2）減少含糖食物的消費(fèi)； ? （ 3）限制酸性飲料； ? （ 4）控制糖的總量； 3肥胖兒童的膳食問題 ? 肥胖對兒童健康的影響： ? （ 1）心血管系統(tǒng)的影響： ? （ 2）呼吸系統(tǒng)： ? （ 3）內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)： ? （ 4）體力智力和生長發(fā)育的影響： 膳食原則： ? （ 1）多食豆類、谷類，少食油炸食物； ? （ 2）多食魚類和禽類，少食肉類； ? （ 3）多食蔬菜； ? （ 4）用脫脂奶、酸奶代替全脂奶，每日不超過 600ml； ? （ 5）水果、干果代替含糖、含脂肪的點(diǎn)心； ? （ 6）保證正餐； ? （ 7）限制油炸、含糖飲料和糖果的攝入 3學(xué)齡兒童的營養(yǎng)問題 ? 農(nóng)村兒童： ? 蛋白質(zhì)供給不足； ? 鐵缺乏、 VA缺乏和鋅缺乏； ? 城市兒童： ? 礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅缺乏； ? 維生素 A、 B缺乏常見 3學(xué)齡兒童的膳食 ? 合理安排三餐； ? 膳食多樣； ? 保證優(yōu)質(zhì)蛋白的供給； ? 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣； ? 限制糖的攝入量； ? 鐵、鋅及維生素 A和 B族維生素缺乏，農(nóng)村還有蛋白質(zhì)、能量攝入不足。 脂肪需要量和 RNI ? 使用含亞麻酸豐富的豆油、低芥酸的菜籽油、脂肪酸比例合適的調(diào)和油； ? 選用富含長鏈多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品； 碳水化合物的 RNI和食物來源 ? 每日每公斤體重需要碳水化合物 15g； ? 不宜食用過多的甜食和糖； ? 多食用含復(fù)雜碳水化合物的糧谷類食物； ? 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物＝ 1::6 1膳食纖維的營養(yǎng)意義和 RNI ? 適量的 DF，有利于兒童腸道的功能； ? 我國沒有 RNI； ? 粗糧面包、麥片粥、蔬菜、水果是其主要來源； ? 過量攝入會引起胃腸道功能障礙； 1鈣的需要量和 AI、來源 ? 每日骨骼平均鈣儲留量為 100150mg； ? 英國 AI： 3歲： 350mg/d； 46歲： 450mg/d ? 我國 AI： ? 800mg/d， UL： 2023mg/d ? 奶及制品、豆類、海產(chǎn)品是主要來源。 消化功能尚不完善， 胃酸少，消化酶少。 1 VD的需要和 RNI ? 我國的 RNI為 10ug/d； UL為 20ug/d； ? VD過量攝入引起中毒； ? 中毒的原因依次為：誤服、濫用、超量、過敏、醫(yī)源性、累積中毒
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