海航酒店餐飲部運(yùn)行手冊-資料下載頁

【摘要】海航酒店餐飲部運(yùn)行手冊第一部分餐飲部崗位職責(zé)說明JD第一部份：職位概述職位名稱：餐飲總監(jiān)部門：餐飲部直接行政主管：總經(jīng)理或副總經(jīng)理平級：酒店其它部門總監(jiān)直接下屬：餐飲部經(jīng)理、秘書內(nèi)部聯(lián)系：1）海航酒店集團(tuán)運(yùn)行品質(zhì)管理部等有

2025-10-10 18:52

餐飲部概述管理手冊-資料下載頁

【摘要】第一篇：餐飲部概述管理手冊 餐飲部概述管理手冊 餐飲部部門概述 餐飲部是酒店運(yùn)營的核心部門之一。其主要任務(wù)是統(tǒng)籌所管核部門之一切經(jīng)營工作；制定各部門之運(yùn)作制度及程序；監(jiān)管所管核部門服務(wù)、食物及飲...

2025-10-08 20:02

酒店餐飲部管理培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【摘要】酒店餐飲部管理培訓(xùn)手冊-----------------------作者：-----------------------日期：酒店餐飲部培訓(xùn)手冊第一章餐飲部常識第一章餐飲部常識一、餐廳的主要任務(wù)?(一)餐廳的主要任務(wù)?餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是

2025-04-13 02:54

餐飲部經(jīng)營管理手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲部經(jīng)營管理手冊第一章餐飲部常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用一定水平的服務(wù)技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴(kuò)大銷售，并正確計算和收取餐飲費(fèi)，實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件1．衛(wèi)生、舒

2025-04-15 01:41

五、餐飲部工作手冊-資料下載頁

【摘要】第1頁共117頁第五章餐飲部第一節(jié)餐飲部簡介一、部門概述：餐飲部是飯店的直接對客服務(wù)部門之一，由經(jīng)理室、西餐廳、大堂吧、房內(nèi)用膳、廚房、餐務(wù)及會議室等組成，提供以西餐為主，簡單中餐的服務(wù)，西餐廳共有120個餐位、大堂吧有48個餐位，為國內(nèi)外賓客提供各種美味佳肴和服務(wù).古語云：“民以食為

2025-10-18 13:38

酒店餐飲部服務(wù)管理手冊-資料下載頁

【摘要】酒店餐飲部服務(wù)管理手冊-----------------------作者：-----------------------日期：第七篇酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理 2第一章餐飲部常識 2第二章酒店經(jīng)理對餐飲服務(wù)的管理 38第一節(jié)對管事部的管理 38第二節(jié)對餐飲服務(wù)質(zhì)量的管理 41第三節(jié)對餐飲生產(chǎn)的管理 49第四節(jié)

2025-04-13 02:53

餐飲部餐廳工作手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲部目錄（餐廳）一、崗位職責(zé)1、餐飲部經(jīng)理2、餐飲部經(jīng)理助理3、秘書兼內(nèi)勤4、管事部主管5、酒吧主管6、中餐廳主管7、宴會銷售部經(jīng)理8、宴會廳主管9、管事部領(lǐng)班10、餐廳領(lǐng)班11、宴會預(yù)訂員12、宴會銷售代表13、中餐廳服務(wù)員

2025-10-14 14:16

餐飲部運(yùn)作手冊21-資料下載頁

【摘要】打造一流服務(wù)品牌樹立良好社會形象任你所想皆有可能共80頁第1頁

2025-08-20 21:14

酒店餐飲部工作手冊-資料下載頁

【摘要】目錄第一章餐飲部概述………………………………………………2第二章餐飲部組織機(jī)構(gòu)圖………………………………………3第三章餐飲部崗位職責(zé)及任職要求……………………………4第四章餐飲部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)……………………………………25第五章餐飲部管理制度…………………………………………64第六章餐飲部適用法律法規(guī)清單…………

2025-06-19 15:17

晶宮大酒店餐飲部運(yùn)營管理操作手冊定稿-資料下載頁

【摘要】晶宮大酒店餐飲部運(yùn)營管理手冊第-1-頁共170頁-1-晶宮大酒店餐飲部運(yùn)營管理操作手冊目錄第一章公司企業(yè)文化及餐飲部概述第一節(jié)、酒店簡介第二節(jié)、企業(yè)文化第三節(jié)

2025-08-30 21:47

金豐飲食餐飲部培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【摘要】金豐飲食餐飲部培訓(xùn)手冊-----------------------作者：-----------------------日期：目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營文化三、餐飲部的主要任務(wù)第二節(jié)餐飲部員工的素質(zhì)

2025-06-24 14:26

餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)手冊大全-資料下載頁

【摘要】、五星級大酒店餐飲部標(biāo)準(zhǔn)流程二○一四年八月45/45目錄一、操作標(biāo)準(zhǔn)： 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 13如何鋪席巾 15如何抽筷套 16如何呈菜（茶、酒水）譜 17如何換煙缸 18如何換骨碟 19如何清潔臺面 20結(jié)帳服務(wù) 21如何接聽電話 2

2025-06-29 18:09

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