【正文】 工業(yè)已成為了江蘇飼料生產(chǎn)的主角。年遞增率在7％以上，平均年遞增率為9％。3．3．2企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)、規(guī)模結(jié)構(gòu)分析(1)、所有制結(jié)構(gòu)上：表3一16 2002年配合及混合飼料制造業(yè)所有制結(jié)構(gòu)單位：家國(guó)有及國(guó)有控全部 股 集體 股份合作 股份制 外資 其它全國(guó) 1643 498 153 76 615 208 201北京市 39 11 3 1 17 8 3天津市 25 9 3 1 6 3 5河北省 105 48 8 3 28 6 16山西省 32 23 2 0 3 2 3內(nèi)蒙古 10 3 0 1 4 3 0遼寧省 73 13 4 2 29 13 15吉林省 43 16 4 2 14 5 6黑龍江 37 19 3 1 16 4 2上海市 33 9 2 O 10 5 7江蘇省 87 18 1 6 37 17 15浙江省 93 14 3 16 51 8 7安徽省 36 12 2 2 17 5 2福建省 49 9 7 0 15 14 11江西省 63 34 1 4 10 15 5山東省 125 26 9 3 59 16 21河南省 134 43 21 8 41 16 15湖北省 65 27 9 3 23 4 4湖南省 10l 42 9 8 26 7 14廣東省 140 24 26 3 53 24 20廣西區(qū) 92 23 14 1 33 13 11海南省 9 3 0 0 3 2 2重慶市 14 3 1 0 7 3 O四川省 84 3 5 2 56 9 9貴州省 32 18 0 2 12 0 O云南省 38 16 6 0 14 2 4西藏區(qū) 1 1 0 0 0 O 0陜西省 32 14 4 1 11 1 2甘肅省 28 4 6 5 10 1 2青海省 3 3 O 1 0 0 0寧夏區(qū) 3 1 0 0 1 1 0新疆區(qū) 17 9 0 0 9 1 0數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局我國(guó)飼料業(yè)呈現(xiàn)出以民營(yíng)資本(含外資)為主的產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)。立陶宛用殘?jiān)谱靼被釢饪s用制糖殘?jiān)蜔o(wú)害礦物鹽殘?jiān)a(chǎn)出了氨基酸濃縮物。首先將木質(zhì)纖維置于反應(yīng)器中，反應(yīng)器內(nèi)保持250℃、3 0—40個(gè)大氣壓， 8分鐘后瞬間泄壓膨化，木質(zhì)纖維噴射到收集器中，膨化后的本質(zhì)纖維飼料經(jīng)過(guò)水解反應(yīng)就變成了易被牲畜消化吸收的飼料。在畜禽、水產(chǎn)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂方面還亟待加強(qiáng)工作。 5)、制粒后液體添加后置添加技術(shù)，即將熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)放在熱加工工序的后面添加的技術(shù)，可以大大提高了維生素的活性保持率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足用戶的要求，提供新鮮產(chǎn)品，降低飼料廠的一次性投資(5)．自動(dòng)化控制 在計(jì)算機(jī)屏上操作管理的自動(dòng)化生產(chǎn)在化工、醫(yī)藥行業(yè)已得到了較廣泛的應(yīng)用，而飼料生產(chǎn)管理還處于相對(duì)落后的狀態(tài)。出現(xiàn)了一種新的制粒工藝一一重復(fù)制粒。近年來(lái)歐洲對(duì)此作出了幾項(xiàng)革新，包括調(diào)質(zhì)器角度、槳葉角度調(diào)節(jié)和蒸汽或粉料的堵頭。粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。其中輥式粉碎機(jī)粉碎粒度比較均勻，能控制粒度的分布范圍；綜合各項(xiàng)指標(biāo)，立式錘片粉碎機(jī)是優(yōu)先發(fā)展的機(jī)型。當(dāng)前，我國(guó)大多數(shù)的飼料加工企業(yè)，其加工設(shè)備陳舊，雜而不精，先進(jìn)設(shè)備的比例不大，加之在清理、粉碎、混合、配料、制粒、膨化等加工過(guò)程對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物生產(chǎn)性能影響等方面缺乏系統(tǒng)研究，因此，無(wú)法確保飼料質(zhì)量。而且我國(guó)尚未按照國(guó)際通用規(guī)則，頒發(fā)飼料五個(gè)工種的等級(jí)證書(shū)。如湖南省50％以上飼料企業(yè)與高等院校、科研院所建立了不同形式的合作關(guān)系，加快了科研成果的轉(zhuǎn)化，一批飼料企業(yè)已被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)或省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。單機(jī)中，％，％，％，％。每種配合飼料使用添加劑約有20—80種，視飼養(yǎng)的畜禽及年齡不同而異。復(fù)合預(yù)混料由微量元素、維生素、氨基酸和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑中任何兩類(lèi)或兩類(lèi)以上的組分與載體或稀釋劑按一定比例配制的預(yù)混物2)、產(chǎn)品產(chǎn)量：我國(guó)近年來(lái)各飼料產(chǎn)品的產(chǎn)量如圖所示：圖3．5 近年各類(lèi)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量2001年上半年和2002年上半年的產(chǎn)量比較如下圖所示：圖36 0102年16月各類(lèi)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量單位：萬(wàn)噸根據(jù)農(nóng)業(yè)部((2002年飼料市場(chǎng)形勢(shì)分析)整理3)、產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)： 在飼料產(chǎn)品中，混合飼料比重很大，但比重在逐漸降低；濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料比重較小，但比重在不斷提高。目前，針對(duì)這一情況，國(guó)務(wù)院、中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院辦公廳，在二00二年九月五日《關(guān)于促進(jìn)飼料業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》(農(nóng)業(yè)部二00二年七月三十一日)中指出：優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，要按照統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，對(duì)飼料業(yè)布局進(jìn)行調(diào)整。(3)、飼料添加齊1)、生產(chǎn)能力目前年產(chǎn)量為25萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值50億元，已能生產(chǎn)包括維生素、氨基酸、礦物元素以及其它非營(yíng)養(yǎng)性添加劑在內(nèi)的18大類(lèi)約百種產(chǎn)品。2)、生產(chǎn)能力的區(qū)域分布由于區(qū)域間經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)的牽引，導(dǎo)致飼料企業(yè)過(guò)多集中在少數(shù)發(fā)達(dá)的省份，這些地區(qū)的飼料加工能力出現(xiàn)過(guò)剩。中國(guó)華北和東北地區(qū)以及四川等是肉骨粉主要使用區(qū)也是產(chǎn)區(qū)，5省2000年使用量達(dá)到23．5萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的50％左右。肉骨粉：51萬(wàn)噸。目前相當(dāng)一部分企業(yè)所制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平較低，使用這樣低水平企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，必然生產(chǎn)出檔次低、質(zhì)量差的產(chǎn)品。(3)、飼料標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。3)、成套設(shè)備中以中小型為主，大型設(shè)備的研制有待提高。目前飼料機(jī)械工業(yè)已具備一定的規(guī)模和水平，飼料機(jī)械制造企業(yè)已發(fā)展到270多家，其中骨干企業(yè)60多家，時(shí)產(chǎn)20噸以下的飼料加工成套設(shè)備可以自行設(shè)計(jì)、制造和安裝，年產(chǎn)各種加工成套設(shè)備1萬(wàn)多套。中國(guó)的飼料添加劑工業(yè)是隨著飼料加工業(yè)的發(fā)展而起步的，發(fā)展速度滯后干飼料加工工業(yè)。每年都要進(jìn)口大量的飼料原料。2．2．3 各子行業(yè)狀況2．2．3．1飼料原料工業(yè)2001年，我國(guó)有飼料原料企業(yè)1426家。(3)、相對(duì)于較大的總量規(guī)模，單個(gè)企業(yè)的平均規(guī)模較小。中國(guó)飼料業(yè)雖然形成了較大的生產(chǎn)能力，但與中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)巨大的飼料消耗量相比較，工業(yè)飼料僅占所有飼料用量的30％左右，其余為農(nóng)家飼料。國(guó)外批準(zhǔn)使用的飼用抗氧劑有10多種，以BHA、BHT和ED的用量最大。全世界都關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題是抗生素的藥物殘留，有可能污染肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品，從而影響人類(lèi)健康。魚(yú)和甲殼綱動(dòng)物以及某些“次要物種”如馬、狗和貓的飼料，在飼料總產(chǎn)量中所占的份額將繼續(xù)上升。2001年，前十大飼料生產(chǎn)國(guó)所提供的飼料約為全世界飼料總產(chǎn)量的約63％，各國(guó)產(chǎn)量如下：資料來(lái)源：《世界飼料業(yè)概貌》龔中元(北京市農(nóng)林科學(xué)院)轉(zhuǎn)引自《FEED INTERNAT INAL》2002(3)、主要廠商情況現(xiàn)狀：從上圖可知，全球飼料產(chǎn)量相對(duì)地集中在產(chǎn)量排名最前的一些飼料生產(chǎn)國(guó)內(nèi)?，F(xiàn)人均飼料用量降至約96kg／(人年)，而20世紀(jì)90年代中期的最高值曾達(dá)到工05公斤。(4)、發(fā)展飼料業(yè)是提高人民生活水平的重要保障。1．5 飼料業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的地位中國(guó)飼料業(yè)是一個(gè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，聯(lián)系種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的綜合性工業(yè)門(mén)類(lèi)。飼料本身的安全是生產(chǎn)綠色肉食品的基礎(chǔ)，飼料安全不僅關(guān)系到被飼的動(dòng)物的安全和生產(chǎn)效率，更直接影響到人的安全和健康。在資本結(jié)構(gòu)方面，我國(guó)飼料業(yè)形成了以民營(yíng)資本(含外資)為主的產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)。飼料行業(yè)分析報(bào)告摘 要▼改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)飼料業(yè)取得了輝煌成就。從數(shù)量上看，中國(guó)目前已有300多家外資飼料企業(yè)，90％的飼料企業(yè)都是民營(yíng)企業(yè)。(2)、飼料業(yè)受種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的制約。(1)、發(fā)展飼料業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要方面。發(fā)展安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是提供衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)物性食品的基本保障。人口的增長(zhǎng)，尤其是在“中等收入”的發(fā)展中國(guó)家，仍是一個(gè)推動(dòng)飼料業(yè)增長(zhǎng)的強(qiáng)大因素。在企業(yè)層面也是如此，即產(chǎn)量集中在一些較大的飼料加工廠中。全球飼料添加劑：1)、氨基酸表22：當(dāng)前全世界對(duì)限制性氨基酸的需要量名稱(chēng)賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸需要量500萬(wàn)t400萬(wàn)t370萬(wàn)t120萬(wàn)t數(shù)據(jù)來(lái)源：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）估計(jì)世界賴氨酸年產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，蛋氨酸產(chǎn)量已突破40萬(wàn)噸，用作飼料添加劑的占60％，色氨酸產(chǎn)量?jī)H次于蛋氨酸和賴氨酸，世界色氨酸年產(chǎn)量約1000多噸，用于飼料的L色氨酸約100多噸，L蘇氨酸作為第四限制性氨基酸目前正在研究，在北歐國(guó)家已用作飼料添加劑。近年來(lái)微生物產(chǎn)品作為新型飼料添加劑的研究工作有了很大進(jìn)展。2．2 國(guó)內(nèi)的發(fā)展情況2．2．1 發(fā)展歷程在六、七十年代，當(dāng)國(guó)外畜牧專(zhuān)家在研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和快速發(fā)展飼料工業(yè)的時(shí)候，我國(guó)的飼料生產(chǎn)是手工作坊，只粗放地生產(chǎn)混合飼料，談不上配合飼料，處于低級(jí)階段，1980年全國(guó)飼料總產(chǎn)量?jī)H為100萬(wàn)噸。占有養(yǎng)殖業(yè)絕大多數(shù)份額的一般養(yǎng)殖戶使用工業(yè)飼料的比例較低，而是較多地使用青飼料和自配飼料。這與世界狀況和美國(guó)情況相比可看出：世界飼料業(yè)的現(xiàn)狀是，約3800家大型飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料占全球總量80％，單個(gè)企業(yè)的平均生產(chǎn)規(guī)模為12．5萬(wàn)噸／年左右。玉米：我國(guó)1998／99年度用于飼料消費(fèi)的玉米是7650萬(wàn)噸；1999／2000年度是7850萬(wàn)噸；2000／01年度為8120萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)3％。原料工業(yè)在中國(guó)這樣一個(gè)飼料源匱乏的國(guó)家有待子繼續(xù)開(kāi)發(fā)。用量較大的添加劑品種，如賴氨酸、蛋氨酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素和防霉劑、抗氧化劑等，雖然大部分能自己生產(chǎn)，但數(shù)量上距飼料加工業(yè)的需求還相差甚遠(yuǎn)。骨干企業(yè)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際20世紀(jì)90年代的先進(jìn)水平。目前，時(shí)產(chǎn)20噸以下的成套設(shè)備基本過(guò)關(guān)，時(shí)產(chǎn)20噸以上的大型設(shè)備的配套能力不足，只能提供部分單機(jī)。1)、我國(guó)的飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全。因此，加強(qiáng)飼料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)、規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已成為亟待解決的問(wèn)題。磷酸氫鈣(鹽)：133萬(wàn)噸。 (2)、飼料加工業(yè) 2000年全國(guó)飼料工業(yè)年生產(chǎn)能力達(dá)到1．18億噸，比1995年增長(zhǎng)30％，為《綱要》規(guī)定最低目標(biāo)的118％。東南沿海地區(qū)的改革開(kāi)放先行了一步，因而飼料工業(yè)便主要分布在這一帶。飼料添加劑批準(zhǔn)使用的品種為80余個(gè)，其中國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并已制訂標(biāo)準(zhǔn)的僅40多個(gè)，其余是批準(zhǔn)進(jìn)口的國(guó)外產(chǎn)品。具體調(diào)整規(guī)劃如下。科技含量較高的預(yù)混合飼料、濃縮飼料的較快增長(zhǎng)有利于我國(guó)飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。國(guó)內(nèi)外飼料添加劑的主要品種見(jiàn)表。圖311 2000年各類(lèi)飼料加工機(jī)械產(chǎn)量表3—11 20002001年飼料加工機(jī)械工業(yè)產(chǎn)量2000年2001年飼料加工機(jī)械31911臺(tái)(套)21104臺(tái)(套)其中：成套設(shè)備2408臺(tái)(套)2344臺(tái)(套)單機(jī)設(shè)備29503臺(tái)(套)18559臺(tái)(套)3)、產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)：表3—12 20002001生產(chǎn)的各類(lèi)單機(jī)比重及變化表2000年2001年變化粉碎機(jī)613229混合機(jī)1O177制粒機(jī)4128其它機(jī)械253914數(shù)據(jù)來(lái)源:據(jù)上圖計(jì)算所得飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的形態(tài)結(jié)構(gòu)上，為適應(yīng)各種飼喂對(duì)象的需要，擴(kuò)大顆粒料的比重，由目前的40％提高到60％左右。開(kāi)始形成以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科研成果轉(zhuǎn)化體系。表313 2001年飼料企業(yè)中各類(lèi)技術(shù)人員數(shù)及所占比例人數(shù)所占比例(％)博士304碩士1127大學(xué)本科24182大學(xué)專(zhuān)科48357來(lái)源：《2001全國(guó)飼料生產(chǎn)回顧及2002年上半年飼料生產(chǎn)形勢(shì)分析》全國(guó)飼料工作辦公室從上表可以看出，我國(guó)飼料行業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)不高。3．2．2 主要工藝已有的變化情況飼料加工工藝是飼料生產(chǎn)中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，是確保飼料工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)支柱之一。飼料生產(chǎn)中不同的料型、不同的飼喂對(duì)象具有不同的要求，因此根據(jù)需要在工藝中組合使用已成為發(fā)展的趨勢(shì)。目前