【正文】 工業(yè)已成為了江蘇飼料生產(chǎn)的主角。年遞增率在7％以上，平均年遞增率為9％。3．3．2企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)、規(guī)模結(jié)構(gòu)分析(1)、所有制結(jié)構(gòu)上：表3一16 2002年配合及混合飼料制造業(yè)所有制結(jié)構(gòu)單位：家國有及國有控全部 股 集體 股份合作 股份制 外資 其它全國 1643 498 153 76 615 208 201北京市 39 11 3 1 17 8 3天津市 25 9 3 1 6 3 5河北省 105 48 8 3 28 6 16山西省 32 23 2 0 3 2 3內(nèi)蒙古 10 3 0 1 4 3 0遼寧省 73 13 4 2 29 13 15吉林省 43 16 4 2 14 5 6黑龍江 37 19 3 1 16 4 2上海市 33 9 2 O 10 5 7江蘇省 87 18 1 6 37 17 15浙江省 93 14 3 16 51 8 7安徽省 36 12 2 2 17 5 2福建省 49 9 7 0 15 14 11江西省 63 34 1 4 10 15 5山東省 125 26 9 3 59 16 21河南省 134 43 21 8 41 16 15湖北省 65 27 9 3 23 4 4湖南省 10l 42 9 8 26 7 14廣東省 140 24 26 3 53 24 20廣西區(qū) 92 23 14 1 33 13 11海南省 9 3 0 0 3 2 2重慶市 14 3 1 0 7 3 O四川省 84 3 5 2 56 9 9貴州省 32 18 0 2 12 0 O云南省 38 16 6 0 14 2 4西藏區(qū) 1 1 0 0 0 O 0陜西省 32 14 4 1 11 1 2甘肅省 28 4 6 5 10 1 2青海省 3 3 O 1 0 0 0寧夏區(qū) 3 1 0 0 1 1 0新疆區(qū) 17 9 0 0 9 1 0數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局我國飼料業(yè)呈現(xiàn)出以民營資本(含外資)為主的產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)。立陶宛用殘渣制作氨基酸濃縮用制糖殘渣和無害礦物鹽殘渣生產(chǎn)出了氨基酸濃縮物。首先將木質(zhì)纖維置于反應器中，反應器內(nèi)保持250℃、3 0—40個大氣壓， 8分鐘后瞬間泄壓膨化，木質(zhì)纖維噴射到收集器中，膨化后的本質(zhì)纖維飼料經(jīng)過水解反應就變成了易被牲畜消化吸收的飼料。在畜禽、水產(chǎn)的飼養(yǎng)標準的制定修訂方面還亟待加強工作。 5)、制粒后液體添加后置添加技術(shù)，即將熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)放在熱加工工序的后面添加的技術(shù)，可以大大提高了維生素的活性保持率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足用戶的要求，提供新鮮產(chǎn)品，降低飼料廠的一次性投資(5)．自動化控制 在計算機屏上操作管理的自動化生產(chǎn)在化工、醫(yī)藥行業(yè)已得到了較廣泛的應用，而飼料生產(chǎn)管理還處于相對落后的狀態(tài)。出現(xiàn)了一種新的制粒工藝一一重復制粒。近年來歐洲對此作出了幾項革新，包括調(diào)質(zhì)器角度、槳葉角度調(diào)節(jié)和蒸汽或粉料的堵頭。粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。其中輥式粉碎機粉碎粒度比較均勻，能控制粒度的分布范圍；綜合各項指標，立式錘片粉碎機是優(yōu)先發(fā)展的機型。當前，我國大多數(shù)的飼料加工企業(yè)，其加工設備陳舊，雜而不精，先進設備的比例不大，加之在清理、粉碎、混合、配料、制粒、膨化等加工過程對飼料營養(yǎng)價值和動物生產(chǎn)性能影響等方面缺乏系統(tǒng)研究，因此，無法確保飼料質(zhì)量。而且我國尚未按照國際通用規(guī)則，頒發(fā)飼料五個工種的等級證書。如湖南省50％以上飼料企業(yè)與高等院校、科研院所建立了不同形式的合作關(guān)系，加快了科研成果的轉(zhuǎn)化，一批飼料企業(yè)已被認定為國家級或省級高新技術(shù)企業(yè)。單機中，％，％，％，％。每種配合飼料使用添加劑約有20—80種，視飼養(yǎng)的畜禽及年齡不同而異。復合預混料由微量元素、維生素、氨基酸和非營養(yǎng)性添加劑中任何兩類或兩類以上的組分與載體或稀釋劑按一定比例配制的預混物2)、產(chǎn)品產(chǎn)量：我國近年來各飼料產(chǎn)品的產(chǎn)量如圖所示：圖3．5 近年各類飼料產(chǎn)品產(chǎn)量2001年上半年和2002年上半年的產(chǎn)量比較如下圖所示：圖36 0102年16月各類飼料產(chǎn)品產(chǎn)量單位：萬噸根據(jù)農(nóng)業(yè)部((2002年飼料市場形勢分析)整理3)、產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)： 在飼料產(chǎn)品中，混合飼料比重很大，但比重在逐漸降低；濃縮飼料、添加劑預混合飼料比重較小，但比重在不斷提高。目前，針對這一情況，國務院、中華人民共和國國務院辦公廳，在二00二年九月五日《關(guān)于促進飼料業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見》(農(nóng)業(yè)部二00二年七月三十一日)中指出：優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，要按照統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、優(yōu)勢互補、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，對飼料業(yè)布局進行調(diào)整。(3)、飼料添加齊1)、生產(chǎn)能力目前年產(chǎn)量為25萬噸以上，年產(chǎn)值50億元，已能生產(chǎn)包括維生素、氨基酸、礦物元素以及其它非營養(yǎng)性添加劑在內(nèi)的18大類約百種產(chǎn)品。2)、生產(chǎn)能力的區(qū)域分布由于區(qū)域間經(jīng)濟發(fā)展和消費市場的牽引，導致飼料企業(yè)過多集中在少數(shù)發(fā)達的省份，這些地區(qū)的飼料加工能力出現(xiàn)過剩。中國華北和東北地區(qū)以及四川等是肉骨粉主要使用區(qū)也是產(chǎn)區(qū)，5省2000年使用量達到23．5萬噸，占全國總量的50％左右。肉骨粉：51萬噸。目前相當一部分企業(yè)所制定的企業(yè)標準水平較低，使用這樣低水平企業(yè)標準的企業(yè)，必然生產(chǎn)出檔次低、質(zhì)量差的產(chǎn)品。(3)、飼料標準問題。3)、成套設備中以中小型為主，大型設備的研制有待提高。目前飼料機械工業(yè)已具備一定的規(guī)模和水平，飼料機械制造企業(yè)已發(fā)展到270多家，其中骨干企業(yè)60多家，時產(chǎn)20噸以下的飼料加工成套設備可以自行設計、制造和安裝，年產(chǎn)各種加工成套設備1萬多套。中國的飼料添加劑工業(yè)是隨著飼料加工業(yè)的發(fā)展而起步的，發(fā)展速度滯后干飼料加工工業(yè)。每年都要進口大量的飼料原料。2．2．3 各子行業(yè)狀況2．2．3．1飼料原料工業(yè)2001年，我國有飼料原料企業(yè)1426家。(3)、相對于較大的總量規(guī)模，單個企業(yè)的平均規(guī)模較小。中國飼料業(yè)雖然形成了較大的生產(chǎn)能力，但與中國養(yǎng)殖業(yè)巨大的飼料消耗量相比較，工業(yè)飼料僅占所有飼料用量的30％左右，其余為農(nóng)家飼料。國外批準使用的飼用抗氧劑有10多種，以BHA、BHT和ED的用量最大。全世界都關(guān)心的一個問題是抗生素的藥物殘留，有可能污染肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品，從而影響人類健康。魚和甲殼綱動物以及某些“次要物種”如馬、狗和貓的飼料，在飼料總產(chǎn)量中所占的份額將繼續(xù)上升。2001年，前十大飼料生產(chǎn)國所提供的飼料約為全世界飼料總產(chǎn)量的約63％，各國產(chǎn)量如下：資料來源：《世界飼料業(yè)概貌》龔中元(北京市農(nóng)林科學院)轉(zhuǎn)引自《FEED INTERNAT INAL》2002(3)、主要廠商情況現(xiàn)狀：從上圖可知，全球飼料產(chǎn)量相對地集中在產(chǎn)量排名最前的一些飼料生產(chǎn)國內(nèi)?，F(xiàn)人均飼料用量降至約96kg／(人年)，而20世紀90年代中期的最高值曾達到工05公斤。(4)、發(fā)展飼料業(yè)是提高人民生活水平的重要保障。1．5 飼料業(yè)在國民經(jīng)濟的地位中國飼料業(yè)是一個關(guān)系國計民生，聯(lián)系種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的綜合性工業(yè)門類。飼料本身的安全是生產(chǎn)綠色肉食品的基礎，飼料安全不僅關(guān)系到被飼的動物的安全和生產(chǎn)效率，更直接影響到人的安全和健康。在資本結(jié)構(gòu)方面，我國飼料業(yè)形成了以民營資本(含外資)為主的產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)。飼料行業(yè)分析報告摘 要▼改革開放以來，我國飼料業(yè)取得了輝煌成就。從數(shù)量上看，中國目前已有300多家外資飼料企業(yè)，90％的飼料企業(yè)都是民營企業(yè)。(2)、飼料業(yè)受種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的制約。(1)、發(fā)展飼料業(yè)是推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要方面。發(fā)展安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的物質(zhì)基礎，是提供衛(wèi)生安全和營養(yǎng)豐富的動物性食品的基本保障。人口的增長，尤其是在“中等收入”的發(fā)展中國家，仍是一個推動飼料業(yè)增長的強大因素。在企業(yè)層面也是如此，即產(chǎn)量集中在一些較大的飼料加工廠中。全球飼料添加劑：1)、氨基酸表22：當前全世界對限制性氨基酸的需要量名稱賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸需要量500萬t400萬t370萬t120萬t數(shù)據(jù)來源：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）估計世界賴氨酸年產(chǎn)量20多萬噸，蛋氨酸產(chǎn)量已突破40萬噸，用作飼料添加劑的占60％，色氨酸產(chǎn)量僅次于蛋氨酸和賴氨酸，世界色氨酸年產(chǎn)量約1000多噸，用于飼料的L色氨酸約100多噸，L蘇氨酸作為第四限制性氨基酸目前正在研究，在北歐國家已用作飼料添加劑。近年來微生物產(chǎn)品作為新型飼料添加劑的研究工作有了很大進展。2．2 國內(nèi)的發(fā)展情況2．2．1 發(fā)展歷程在六、七十年代，當國外畜牧專家在研究動物營養(yǎng)標準和快速發(fā)展飼料工業(yè)的時候，我國的飼料生產(chǎn)是手工作坊，只粗放地生產(chǎn)混合飼料，談不上配合飼料，處于低級階段，1980年全國飼料總產(chǎn)量僅為100萬噸。占有養(yǎng)殖業(yè)絕大多數(shù)份額的一般養(yǎng)殖戶使用工業(yè)飼料的比例較低，而是較多地使用青飼料和自配飼料。這與世界狀況和美國情況相比可看出：世界飼料業(yè)的現(xiàn)狀是，約3800家大型飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料占全球總量80％，單個企業(yè)的平均生產(chǎn)規(guī)模為12．5萬噸／年左右。玉米：我國1998／99年度用于飼料消費的玉米是7650萬噸；1999／2000年度是7850萬噸；2000／01年度為8120萬噸，年均增長3％。原料工業(yè)在中國這樣一個飼料源匱乏的國家有待子繼續(xù)開發(fā)。用量較大的添加劑品種，如賴氨酸、蛋氨酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素和防霉劑、抗氧化劑等，雖然大部分能自己生產(chǎn)，但數(shù)量上距飼料加工業(yè)的需求還相差甚遠。骨干企業(yè)已經(jīng)達到國際20世紀90年代的先進水平。目前，時產(chǎn)20噸以下的成套設備基本過關(guān)，時產(chǎn)20噸以上的大型設備的配套能力不足，只能提供部分單機。1)、我國的飼料工業(yè)標準化體系不健全。因此，加強飼料產(chǎn)品質(zhì)量標準化體系的建設、規(guī)范企業(yè)標準，已成為亟待解決的問題。磷酸氫鈣(鹽)：133萬噸。 (2)、飼料加工業(yè) 2000年全國飼料工業(yè)年生產(chǎn)能力達到1．18億噸，比1995年增長30％，為《綱要》規(guī)定最低目標的118％。東南沿海地區(qū)的改革開放先行了一步，因而飼料工業(yè)便主要分布在這一帶。飼料添加劑批準使用的品種為80余個，其中國內(nèi)生產(chǎn)并已制訂標準的僅40多個，其余是批準進口的國外產(chǎn)品。具體調(diào)整規(guī)劃如下?？萍己枯^高的預混合飼料、濃縮飼料的較快增長有利于我國飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。國內(nèi)外飼料添加劑的主要品種見表。圖311 2000年各類飼料加工機械產(chǎn)量表3—11 20002001年飼料加工機械工業(yè)產(chǎn)量2000年2001年飼料加工機械31911臺(套)21104臺(套)其中：成套設備2408臺(套)2344臺(套)單機設備29503臺(套)18559臺(套)3)、產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)：表3—12 20002001生產(chǎn)的各類單機比重及變化表2000年2001年變化粉碎機613229混合機1O177制粒機4128其它機械253914數(shù)據(jù)來源:據(jù)上圖計算所得飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的形態(tài)結(jié)構(gòu)上，為適應各種飼喂對象的需要，擴大顆粒料的比重，由目前的40％提高到60％左右。開始形成以產(chǎn)學研結(jié)合的科研成果轉(zhuǎn)化體系。表313 2001年飼料企業(yè)中各類技術(shù)人員數(shù)及所占比例人數(shù)所占比例(％)博士304碩士1127大學本科24182大學?？?8357來源：《2001全國飼料生產(chǎn)回顧及2002年上半年飼料生產(chǎn)形勢分析》全國飼料工作辦公室從上表可以看出，我國飼料行業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)不高。3．2．2 主要工藝已有的變化情況飼料加工工藝是飼料生產(chǎn)中一個很重要的環(huán)節(jié)，是確保飼料工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的堅強支柱之一。飼料生產(chǎn)中不同的料型、不同的飼喂對象具有不同的要求，因此根據(jù)需要在工藝中組合使用已成為發(fā)展的趨勢。目前