【正文】 表3—18 2000年飼料加工企業(yè)的地區(qū)分布表318 2000年飼料加工企業(yè)的地區(qū)分布北京市 341 上海市 54 湖南省 724 陜西省 340天津市 262 江蘇省 441 廣東省 270 甘肅省 214河北省 906 安徽省 218 海南省 12 青海省 44山西省 732 福建省 284 廣西省 306 寧夏 260內(nèi)蒙古 146 江西省 585 重慶市 247 大連 37遼寧省 679 山東省 1146 四川省 775 深圳 25吉林省 299 河南省 656 貴州省 166 寧波 24黑龍江 503 湖北省 625 云南省 229來(lái)源:西部畜牧飼料獸藥網(wǎng)(2)、地區(qū)間競(jìng)爭(zhēng)狀況：飼料生產(chǎn)企業(yè)的急劇增加，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)已到了相當(dāng)細(xì)的程度．目前，地方品牌飼料企業(yè)已不滿(mǎn)足于在本地區(qū)和本省內(nèi)的發(fā)展，飼料企業(yè)的區(qū)域?qū)⑾蚋蠓秶由?。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，濃縮飼料前5名的省份是：河南、湖南、山東、吉林、河北，％。表314 近年來(lái)世界各國(guó)開(kāi)發(fā)的新型飼料國(guó)家技術(shù)方法韓國(guó)用稻草制作高蛋白飼料將稻草鍘成長(zhǎng)5—8厘米的小段，每100公斤稻草加3公斤尿素(尿素用3 0公斤水溶解后均勻噴灑在稻草上)，接種發(fā)酵桿菌，放入窯(池)中壓實(shí)蓋膜密封，常溫下l 5—2 0天后即可飼用，其蛋白質(zhì)含量可提高數(shù)倍，宜飼喂牛、羊等反芻動(dòng)物。但是，目前的冷卻器設(shè)計(jì)都未能解決最終產(chǎn)品的水分控制問(wèn)題。1)、調(diào)質(zhì)調(diào)質(zhì)是飼料制粒前進(jìn)行水熱處理，軟化粉料的加工過(guò)程。與一次粉碎工藝相比，二次、閉路粉碎工藝能耗低，易提高生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量，因此多被大、中型飼料廠采用。 (2)、存在的問(wèn)題：1)、我國(guó)飼料工業(yè)人才的培養(yǎng)缺乏必要的指導(dǎo)和規(guī)劃，在專(zhuān)業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量上都存在著很大問(wèn)題：一是人才數(shù)量嚴(yán)重不足，二是畢業(yè)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)面太窄，適應(yīng)能力差。(4)、飼料加工機(jī)械行業(yè) 1)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：飼料加工機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)品成套設(shè)備和單機(jī)，其中單機(jī)包括粉碎機(jī)，混合機(jī)，制粒機(jī)和其他機(jī)械。混合飼料由兩種以上的飼料原料按一定比例混合的飼料添加劑預(yù)混料由一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例擴(kuò)大稀釋后配制的預(yù)混物精料補(bǔ)充料為補(bǔ)充以粗飼料、青飼料、青貯飼料為基礎(chǔ)的草食飼養(yǎng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，而用多種飼料原料按一定比例配制的飼料。從中國(guó)飼料工業(yè)第一大省廣東省情況來(lái)看：近6年來(lái)，廣東省的飼料產(chǎn)量平均每年都以40萬(wàn)噸的幅度增長(zhǎng)，約我國(guó)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量年均增加量的10％。魚(yú)粉生產(chǎn)企業(yè)主要集中在山東、浙江、廣西等省，我國(guó)飼料用魚(yú)粉主要還是依賴(lài)進(jìn)口。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是標(biāo)準(zhǔn)中指標(biāo)不全，不能完全體現(xiàn)產(chǎn)品所應(yīng)具有的功能特性．二是產(chǎn)品指標(biāo)定得過(guò)低，降低了產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。配料計(jì)量設(shè)備的精度可達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，完全可以替代進(jìn)口設(shè)備。近年來(lái)飼料加工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出下列特征：企業(yè)規(guī)模向大型化、規(guī)模化方向發(fā)展；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也隨著養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)生了深刻變化。(4)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。挑戰(zhàn)集團(tuán)依靠中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，把一大批專(zhuān)家學(xué)者研究出的國(guó)家級(jí)科技成果迅速進(jìn)行開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)化，投放市場(chǎng)，使中國(guó)飼料業(yè)的技術(shù)與世界同步。我國(guó)磷酸鹽年生產(chǎn)力多于l萬(wàn)噸，骨粉資源相當(dāng)豐富，但大部分尚未利用。(2)、主要飼料生產(chǎn)國(guó)情況1998年，排位前10名的飼料生產(chǎn)國(guó)所提供的飼料約為全世界飼料總產(chǎn)量的61％。(3)、發(fā)展飼料業(yè)是提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有力措施。1．飼料行業(yè)概述“飼料”一詞是指在合理飼喂條件下能對(duì)家畜、家禽、水產(chǎn)動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)控生理機(jī)制、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒、有害作用的物質(zhì)．從來(lái)源分可分為植物性、動(dòng)物性、礦物質(zhì)和人工合成或提純的產(chǎn)品；從形態(tài)分可分成固體、液體、膠體、粉狀、顆粒及塊狀等類(lèi)型；從飼用價(jià)值分又可分成粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、營(yíng)養(yǎng)性添加劑及非營(yíng)養(yǎng)性添加劑等。2002年飼料產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)8200萬(wàn)噸，飼料加工業(yè)產(chǎn)值在2000億元左右。(3)、人口的增長(zhǎng)仍是(而不是動(dòng)物產(chǎn)品人均消費(fèi)量的增加，但雞肉除外)推動(dòng)飼料產(chǎn)量增加的主要因素。亞洲金融危機(jī)沖擊下的嚴(yán)重衰退使全球飼料經(jīng)濟(jì)從20世紀(jì)40年代末起，首次在1998年出現(xiàn)了生產(chǎn)縮減。趨勢(shì)：目前，商品飼料公司所有權(quán)的聯(lián)合及食品公司飼料加工業(yè)的發(fā)展，都繼續(xù)在世界范圍內(nèi)促使飼料工業(yè)更加集中，減少飼料加工廠的數(shù)而增大它們的平均生產(chǎn)能力。用于飼料的化學(xué)保護(hù)劑有500多種。(2)、飼料業(yè)的民營(yíng)化程度高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。200工年，我國(guó)豆粕總消費(fèi)量也在1500萬(wàn)噸左右。存在的突出問(wèn)題是飼料級(jí)的產(chǎn)品少，大部分以醫(yī)藥級(jí)的維生素作飼用，因而成本高，產(chǎn)品性能也有一定缺陷。盡管目前我國(guó)飼料安全狀況總體上是好的，但近年來(lái)我國(guó)少飼料和養(yǎng)殖企業(yè)違法使用多種違禁藥品，如鹽酸克倫特羅、鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物如安眠藥等，以及超量、超范圍使用藥物飼料添加劑和獸藥等，嚴(yán)重影響著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品相對(duì)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮和飼料工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心分析，2001年我國(guó)糧食總消費(fèi)量為51642萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1．5％，其中，飼料糧消費(fèi)14972萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3．5％，占糧食總消費(fèi)的29％，新增的飼料糧消費(fèi)量占新增的糧食消費(fèi)量的68．1％，即新增的糧食消費(fèi)量有近70％用于飼料糧消費(fèi)。其中，濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料快速增長(zhǎng)，年遞增率分別為29％和32％。飼料添加劑中，2000年蛋氨酸產(chǎn)量達(dá)到3311噸，賴(lài)氨酸產(chǎn)量達(dá)到21731噸。表3—7 近年來(lái)飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)百分比1998年1999年2000年2001年2002年配合飼料O．797O．780濃縮飼料添加劑預(yù)混合飼料2001年上半年和2002年上半年產(chǎn)量比較也印證了這一趨勢(shì)。 技術(shù)狀況3．2．1現(xiàn)有技術(shù)水平(1)、總的狀況：1)、已取得的成果：飼料核心技術(shù)攻關(guān)和重大科技成果轉(zhuǎn)化取得顯著成效。 2)當(dāng)前我國(guó)新飼料(包括添加劑)產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)力量，主要集中在部分農(nóng)業(yè)院校和科研院所，完全由企業(yè)資助成立的飼料專(zhuān)業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)很少。在線(xiàn)配方是有待發(fā)展的領(lǐng)域之一。一個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)單而有效的措施是安裝一個(gè)堵頭或擋板以堵塞蒸汽出口或物料出口。3．2．3 國(guó)內(nèi)技術(shù)與國(guó)外技術(shù)的差距 我國(guó)在主要畜禽的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料科技基礎(chǔ)研究方面已接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，但產(chǎn)業(yè)化水平還很落后。液體發(fā)酵飼料味道香甜，可多產(chǎn)奶2升?？梢怨烙?jì)，今后國(guó)有資本將進(jìn)一步退出飼料業(yè)，民營(yíng)資本和外資將進(jìn)一步擴(kuò)大。外資企業(yè)大多數(shù)分布在東南沿海，西部的很少。200工年，又增加到1955個(gè)，并涌現(xiàn)出一批大型飼料企業(yè)集團(tuán)。％％的氨基酸濃縮物飼喂雞、豬、牛、羊等畜禽，飼養(yǎng)動(dòng)物的增重率可提高1 5％一3 O％，同時(shí)可減少飼料消耗1 5％一2 0％。適用于未來(lái)市場(chǎng)的高效環(huán)保飼料添加劑技術(shù)儲(chǔ)備薄弱，研制開(kāi)發(fā)能力差。在線(xiàn)的壓輥調(diào)節(jié)可節(jié)約制粒機(jī)壓輥壓模的間隙調(diào)整時(shí)間。目前國(guó)內(nèi)普遍采用的是先粉后配工藝，但隨著機(jī)械電子行業(yè)的發(fā)展；隨著飼料原料的開(kāi)發(fā)，油菜籽、葵花籽等富含油又富含蛋白質(zhì)原料的使用在逐漸增加，因這類(lèi)含油高的原料單一粉碎比較困難，因此采用先配后粉工藝將會(huì)越來(lái)越多。3．2．2 主要工藝已有的變化情況飼料加工工藝是飼料生產(chǎn)中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，是確保飼料工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)支柱之一。開(kāi)始形成以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科研成果轉(zhuǎn)化體系。國(guó)內(nèi)外飼料添加劑的主要品種見(jiàn)表。具體調(diào)整規(guī)劃如下。東南沿海地區(qū)的改革開(kāi)放先行了一步，因而飼料工業(yè)便主要分布在這一帶。磷酸氫鈣(鹽)：133萬(wàn)噸。1)、我國(guó)的飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全。骨干企業(yè)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際20世紀(jì)90年代的先進(jìn)水平。原料工業(yè)在中國(guó)這樣一個(gè)飼料源匱乏的國(guó)家有待子繼續(xù)開(kāi)發(fā)。這與世界狀況和美國(guó)情況相比可看出：世界飼料業(yè)的現(xiàn)狀是，約3800家大型飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料占全球總量80％，單個(gè)企業(yè)的平均生產(chǎn)規(guī)模為12．5萬(wàn)噸／年左右。2．2 國(guó)內(nèi)的發(fā)展情況2．2．1 發(fā)展歷程在六、七十年代，當(dāng)國(guó)外畜牧專(zhuān)家在研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和快速發(fā)展飼料工業(yè)的時(shí)候，我國(guó)的飼料生產(chǎn)是手工作坊，只粗放地生產(chǎn)混合飼料，談不上配合飼料，處于低級(jí)階段，1980年全國(guó)飼料總產(chǎn)量?jī)H為100萬(wàn)噸。全球飼料添加劑：1)、氨基酸表22：當(dāng)前全世界對(duì)限制性氨基酸的需要量名稱(chēng)賴(lài)氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸需要量500萬(wàn)t400萬(wàn)t370萬(wàn)t120萬(wàn)t數(shù)據(jù)來(lái)源：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）估計(jì)世界賴(lài)氨酸年產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，蛋氨酸產(chǎn)量已突破40萬(wàn)噸，用作飼料添加劑的占60％，色氨酸產(chǎn)量?jī)H次于蛋氨酸和賴(lài)氨酸，世界色氨酸年產(chǎn)量約1000多噸，用于飼料的L色氨酸約100多噸，L蘇氨酸作為第四限制性氨基酸目前正在研究，在北歐國(guó)家已用作飼料添加劑。人口的增長(zhǎng)，尤其是在“中等收入”的發(fā)展中國(guó)家，仍是一個(gè)推動(dòng)飼料業(yè)增長(zhǎng)的強(qiáng)大因素。(1)、發(fā)展飼料業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要方面。從數(shù)量上看，中國(guó)目前已有300多家外資飼料企業(yè)，90％的飼料企業(yè)都是民營(yíng)企業(yè)。在資本結(jié)構(gòu)方面，我國(guó)飼料業(yè)形成了以民營(yíng)資本(含外資)為主的產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)。1．5 飼料業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的地位中國(guó)飼料業(yè)是一個(gè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，聯(lián)系種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的綜合性工業(yè)門(mén)類(lèi)?，F(xiàn)人均飼料用量降至約96kg／(人年)，而20世紀(jì)90年代中期的最高值曾達(dá)到工05公斤。魚(yú)和甲殼綱動(dòng)物以及某些“次要物種”如馬、狗和貓的飼料，在飼料總產(chǎn)量中所占的份額將繼續(xù)上升。國(guó)外批準(zhǔn)使用的飼用抗氧劑有10多種，以BHA、BHT和ED的用量最大。(3)、相對(duì)于較大的總量規(guī)模，單個(gè)企業(yè)的平均規(guī)模較小。每年都要進(jìn)口大量的飼料原料。目前飼料機(jī)械工業(yè)已具備一定的規(guī)模和水平，飼料機(jī)械制造企業(yè)已發(fā)展到270多家，其中骨干企業(yè)60多家，時(shí)產(chǎn)20噸以下的飼料加工成套設(shè)備可以自行設(shè)計(jì)、制造和安裝，年產(chǎn)各種加工成套設(shè)備1萬(wàn)多套。(3)、飼料標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。肉骨粉：51萬(wàn)噸。2)、生產(chǎn)能力的區(qū)域分布由于區(qū)域間經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)的牽引，導(dǎo)致飼料企業(yè)過(guò)多集中在少數(shù)發(fā)達(dá)的省份，這些地區(qū)的飼料加工能力出現(xiàn)過(guò)剩。目前，針對(duì)這一情況，國(guó)務(wù)院、中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院辦公廳，在二00二年九月五日《關(guān)于促進(jìn)飼料業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》(農(nóng)業(yè)部二00二年七月三十一日)中指出：優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，要按照統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，對(duì)飼料業(yè)布局進(jìn)行調(diào)整。每種配合飼料使用添加劑約有20—80種，視飼養(yǎng)的畜禽及年齡不同而異。如湖南省50％以上飼料企業(yè)與高等院校、科研院所建立了不同形式的合作關(guān)系，加快了科研成果的轉(zhuǎn)化，一批飼料企業(yè)已被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)或省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。當(dāng)前，我國(guó)大多數(shù)的飼料加工企業(yè)，其加工設(shè)備陳舊，雜而不精，先進(jìn)設(shè)備的比例不大，加之在清理、粉碎、混合、配料、制粒、膨化等加工過(guò)程對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物生產(chǎn)性能影響等方面缺乏系統(tǒng)研究，因此，無(wú)法確保飼料質(zhì)量。粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。出現(xiàn)了一種新的制粒工藝一一重復(fù)制粒。在畜禽、水產(chǎn)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂方面還亟待加強(qiáng)工作。立陶宛用殘?jiān)谱靼被釢饪s用制糖殘?jiān)蜔o(wú)害礦物鹽殘?jiān)a(chǎn)出了氨基酸濃縮物。年遞增率在7％以上，平均年遞增率為9％。外資企業(yè)在我國(guó)整個(gè)的飼料市場(chǎng)中占比較重要的地位，比如正大集團(tuán)占有20％的市場(chǎng)份額。(2)、規(guī)模結(jié)構(gòu)上：從飼料企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?？?，大型集團(tuán)化企業(yè)比例較少，可數(shù)的就是正大、希望、六和、挑戰(zhàn)、大北農(nóng)、通威、遼河、禾豐等。日本牛骨粉做成飼料添加劑將牛骨用特殊方法燒成牛骨灰，牛骨灰中含有多種礦物質(zhì)，做成飼料添加劑后具有抗病、促生長(zhǎng)的作用，豬采食了添加牛骨粉的飼料后生長(zhǎng)速度可提高1 0％。目前，美國(guó)豬飼料轉(zhuǎn)化率比我國(guó)高15％30％，蛋雞高lO％25％，肉雞高15％。傳統(tǒng)的調(diào)質(zhì)通常由制粒機(jī)自帶調(diào)質(zhì)器或者普通正常短時(shí)調(diào)質(zhì)器完成。目前正在試驗(yàn)一種安裝在進(jìn)行的設(shè)備，對(duì)要使用的原料進(jìn)行化學(xué)成分在線(xiàn)分析儀器，用來(lái)十分準(zhǔn)確地制成所需的飼料，減少由于原料的變化對(duì)飼料品質(zhì)的影響?？萍紕?chuàng)新體系尚未完全建立，原始創(chuàng)新不足，核心科學(xué)技術(shù)和專(zhuān)利發(fā)明較差。僅國(guó)家“九五”攻關(guān)項(xiàng)目達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平的有2項(xiàng)，國(guó)際先進(jìn)水平的25項(xiàng)，獲國(guó)家專(zhuān)利16項(xiàng)，有60％的飼料科技成果得到了轉(zhuǎn)化。圖38 2001年16月各類(lèi)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量比圖39 2002年16月各類(lèi)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量比配合飼料內(nèi)部的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，從下圖可以看出，近年來(lái)，配合飼料的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化表現(xiàn)為：豬料比重的下降，禽料比重的穩(wěn)步上升和水產(chǎn)料比重的較大增長(zhǎng)。2001年，蛋氨酸產(chǎn)量1800噸，賴(lài)氨酸產(chǎn)量34000噸。但，“九五”后期，飼料工業(yè)發(fā)展的速度明顯放慢，一些制約我國(guó)飼料工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，如飼料原料問(wèn)題、飼料企業(yè)科技、管理水平問(wèn)題、飼料安全問(wèn)題、政府部門(mén)的宏觀管理與支持等問(wèn)題逐漸暴露出來(lái)。豆粕：2001年為1500萬(wàn)噸左右。2002年各國(guó)政府關(guān)注食品安全，加強(qiáng)了對(duì)飼料中激素和抗生素進(jìn)口的監(jiān)測(cè)和控制，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的管理．飼料安全不僅關(guān)系到飼料業(yè)本身，還關(guān)系到我國(guó)畜牧產(chǎn)品的出口，關(guān)系到人們的健康，是當(dāng)前我國(guó)飼料業(yè)亟待解決的問(wèn)題。飼用礦物質(zhì)微量元素目前基本實(shí)現(xiàn)自給，其中飼料級(jí)磷酸氫鈣近年來(lái)發(fā)展較。 魚(yú)粉：配合飼料最常用的動(dòng)物蛋白原料，1992—1999年產(chǎn)量呈明顯上升趨勢(shì)，年平均增長(zhǎng)28．6％，其中，1995—1999年我國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，年平均增長(zhǎng)41．2％。飼料工業(yè)是一個(gè)新興行業(yè)，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響較小，其市場(chǎng)觀念、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和應(yīng)變能力