【正文】 和培訓(xùn)制度》（一）制定安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計(jì)劃，建立培訓(xùn)檔案，如實(shí)記錄培訓(xùn)情況。 星級(jí)飯店依法須制定哪些安全生產(chǎn)基本制度？根據(jù)《江蘇省安全生產(chǎn)條例》第十一條規(guī)定，星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)制定的安全生產(chǎn)基本制度包括以下內(nèi)容：（一）安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度；（二）安全生產(chǎn)檢查制度；（三）具有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備和設(shè)施的安全管理制度；（四）危險(xiǎn)作業(yè)管理制度；（五）勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度；（六）安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度；（七）安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度；（八）其他保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度。139.138.137. 星級(jí)飯店專職保安人員配備要求江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《旅游（星級(jí)）飯店安全質(zhì)量規(guī)范》明確：飯店保安人數(shù)應(yīng)按照飯店的床位總數(shù)加職工總數(shù)之和的3％～4%配備。 星級(jí)飯店設(shè)立安全管理機(jī)構(gòu)的編制要求江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《旅游（星級(jí)）飯店安全質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定：飯店職工人數(shù) (含臨時(shí)用工，下同)250名以上必須單獨(dú)成立安全保衛(wèi)職能部門，不足250名的必須明確具體部門負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。 星級(jí)飯店建立安全管理組織體系的要求根據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定：飯店應(yīng)建立安全生產(chǎn)委員會(huì)或者領(lǐng)導(dǎo)小組，以法人代表（或受書面委托的總經(jīng)理）為主任（組長(zhǎng)），各部門負(fù)責(zé)人參加的安全管理組織體系，全面領(lǐng)導(dǎo)飯店的消防、治安、食品衛(wèi)生等安全管理工作。 星級(jí)飯店設(shè)立安全管理機(jī)構(gòu)的法定要求《安全生產(chǎn)法》第十九條規(guī)定“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員超過三百人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在三百人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。 特種設(shè)備使用單位安全管理人員配備要求江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《特種設(shè)備使用單位安全管理準(zhǔn)則》規(guī)定：特種設(shè)備運(yùn)營(yíng)使用單位應(yīng)配備持有相應(yīng)證件的專職或兼職特種設(shè)備安全管理人員,且持證范圍應(yīng)覆蓋本單位特種設(shè)備種類。 特種設(shè)備操作人員持證要求和配備人數(shù)江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《特種設(shè)備使用單位安全管理準(zhǔn)則》對(duì)每臺(tái)特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)配備的操作人數(shù)或者每班次應(yīng)當(dāng)配備的操作人數(shù)作了詳細(xì)規(guī)定。 星級(jí)飯店義務(wù)消防隊(duì)員配備人數(shù)江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《賓館飯店消防安全管理》明確：義務(wù)消防隊(duì)員應(yīng)從員工中以不低于10％的比例確定。第二講　星級(jí)飯店安全生產(chǎn)制度與操作規(guī)程141.（五） 安全生產(chǎn)基本教育和培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；崗位安全操作技能；安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動(dòng)防護(hù)用品的使用、維修和保管知識(shí)；新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的安全生產(chǎn)知識(shí)；安全生產(chǎn)事故的防范措施、自救互救和應(yīng)急知識(shí)；安全生產(chǎn)事故典型案例。 員工應(yīng)當(dāng)達(dá)到“四懂”的內(nèi)容：懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防火災(zāi)措施、火災(zāi)撲救方法、火場(chǎng)逃生方法； 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法。（七）燃?xì)?、電氣設(shè)備和用火、用電安全管理制度147.148.149.飯店有責(zé)任督促承包人、承租人履行消防等安全職責(zé)。 星級(jí)飯店如何與外部單位建立安全生產(chǎn)責(zé)任制根據(jù)安全管理國(guó)標(biāo)、省標(biāo)相關(guān)規(guī)定，飯店應(yīng)與有關(guān)單位建立安全生產(chǎn)責(zé)任制：（一） 應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)具有電力設(shè)施檢測(cè)資質(zhì)的單位對(duì)電力設(shè)施定期檢測(cè)；（五） 飯店新購(gòu)設(shè)備的安裝應(yīng)當(dāng)與負(fù)責(zé)安裝的單位簽訂《設(shè)備安裝安全質(zhì)量協(xié)議書》；（九）　?。ㄎ澹┙M織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；154.掌握消防法律法規(guī)，了解本單位消防安全狀況，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；（二）提請(qǐng)確定消防安全重點(diǎn)部位，提出落實(shí)消防安全管理措施的建議；（三） 落實(shí)飯店消防控制室值班員職責(zé)的指導(dǎo)意見消防控制室值班員應(yīng)經(jīng)消防機(jī)關(guān)培訓(xùn)合格方可上崗。（5）做好消防控制室的火警、故障和值班記錄。自動(dòng)消防設(shè)施操作維護(hù)人員應(yīng)經(jīng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并取得相關(guān)《職業(yè)崗位證書》，并應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：（1）掌握自動(dòng)消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程； （2）按照管理制度和操作規(guī)程等對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和消防電源處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保開關(guān)、閥門處于正確位置； （3）發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)排除，不能及時(shí)排除的應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管人員報(bào)告； （4）做好運(yùn)行、操作和故障記錄。 （2）熟悉場(chǎng)所所有疏散通道、安全出口，熟練掌握疏散逃生設(shè)施，掌握防火和滅火的基本技能，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)及時(shí)報(bào)警并報(bào)告主管人員，實(shí)施滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，協(xié)助疏散人員。 飯店電焊、氣焊作業(yè)人員安全職責(zé)的指導(dǎo)意見（一）電、氣焊工應(yīng)參加考核取得電氣焊特種作業(yè)人員操作證書，持證上崗；（二）電、氣焊工在明火作業(yè)前應(yīng)當(dāng)具有《動(dòng)火審批證》，并在動(dòng)火證上規(guī)定的時(shí)間和區(qū)域內(nèi)進(jìn)行電、氣焊工作業(yè)；（三）在電、氣焊作業(yè)前應(yīng)當(dāng)對(duì)作業(yè)區(qū)域內(nèi)的可燃物進(jìn)行清理，并配備一定數(shù)量的適用滅火器材；（四）電氣焊工作業(yè)時(shí)應(yīng)當(dāng)落實(shí)專人監(jiān)護(hù)，作業(yè)后應(yīng)交辦留守人員看護(hù)一定時(shí)間。163.（二）班前班后檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、電器、場(chǎng)地。完成場(chǎng)所防火清場(chǎng)檢查后，詳細(xì)記錄《清場(chǎng)防火檢查登記簿》，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)排除并向上級(jí)主管人員報(bào)告；（三）熟悉本工作場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性、滅火器材、消防設(shè)施及安全出口的位置；積極參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練；發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)及時(shí)報(bào)警并立即引導(dǎo)人員疏散、積極參與初起火災(zāi)撲救；（四）指導(dǎo)、督促顧客遵守場(chǎng)所消防安全管理制度，制止帶入煙花和其他易燃易爆物品的違法行為，并立即向上級(jí)主管人員報(bào)告情況。在營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)至少每2h巡查一次。同時(shí)，自動(dòng)消防設(shè)施應(yīng)每年委托具有相關(guān)資質(zhì)的單位進(jìn)行全面檢查測(cè)試，并出具檢測(cè)報(bào)告，送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案。 飯店服務(wù)員如何實(shí)施安全檢查？在營(yíng)業(yè)時(shí)間，嚴(yán)禁使用蠟燭、電爐、液體酒精等明火，當(dāng)班服務(wù)員要加強(qiáng)監(jiān)督檢查；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，當(dāng)班服務(wù)員應(yīng)進(jìn)行防火清場(chǎng)檢查，清除煙蒂等火種，并登記《防火清場(chǎng)檢查登記簿》；班組交班前，營(yíng)業(yè)開始前、結(jié)束后，班組管理人員應(yīng)共同與服務(wù)員對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一次安全檢查，消除遺留火種；夜間停止?fàn)I業(yè)期間，值班人員應(yīng)對(duì)火源、電源、可燃物品庫房等重點(diǎn)部位進(jìn)行不間斷的巡查。（二）安全檢查內(nèi)容應(yīng)包括：（1）安全出口和疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明的設(shè)置和完好、有效情況； （2）消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；（3）消防車通道、消防水源狀況； （4）滅火器材配置及有效情況： （5）用火用電有無違章情況；（6）重點(diǎn)工種人員及其它員工消防知識(shí)掌握情況； （7）廚房排油煙管道和爐灶的清洗等防火措施情況； （8）消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況；（9）防火巡查、清場(chǎng)檢查實(shí)施情況及其記錄；（10）火災(zāi)隱患整改及防范措施落實(shí)情況；（11）建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；（12）易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)情況；（13）樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；（14）自動(dòng)消防設(shè)施全面檢查測(cè)試的報(bào)告以及維修保養(yǎng)記錄；（15）燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備檢測(cè)等記錄資料。(二)對(duì)不能當(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患，消防工作歸口管理職能部門或者專兼職消防管理人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)本飯店的管理分工，及時(shí)將存在的火災(zāi)隱患向飯店的消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案。173. 飯店名稱概法定代表人或主要負(fù)責(zé)人占地面積（m2）單位簡(jiǎn)況 同志為飯店兼單位消防安全管理人；本單位各部門負(fù)責(zé)人是其部門消防安全責(zé)任人；租賃場(chǎng)所的承租人是其租賃范圍的消防安全責(zé)任人。 同志?；馂?zāi)隱患整改制度電氣線路安裝操作規(guī)程滅火器登記表規(guī) 格型 號(hào)生 廠總?cè)莘em3消防車能否 稱數(shù)注：距本單位150米范圍室外消火栓、消防碼頭應(yīng)作為可資使用的消防水源列入統(tǒng)計(jì)。建筑物竣工消防驗(yàn)收意見書2 飯店安全培訓(xùn)檔案有何要求？《江蘇省安全生產(chǎn)條例》第十五條規(guī)定： 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)制定安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計(jì)劃，建立培訓(xùn)檔案，如實(shí)記錄培訓(xùn)情況，其中應(yīng)當(dāng)建立每一個(gè)員工的《三級(jí)安全教育卡》。 哪些人員須持《消防操作人員資格證》上崗？飯店消防控制室的值班、操作人員，消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)人員，須經(jīng)過消防機(jī)關(guān)舉辦的消防安全專門培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持《消防操作人員資格證》上崗。賓館飯店應(yīng)對(duì)新上崗的職工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，達(dá)到“四懂”，即懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防火災(zāi)措施、火災(zāi)撲救方法、火場(chǎng)逃生方法；掌握“四會(huì)”，即會(huì)報(bào)火警 119 、會(huì)使用滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。注：此表為火災(zāi)事故的目錄，具體情況應(yīng)當(dāng)附后。注：?jiǎn)T工消防知識(shí)考試成績(jī)匯總表附后。4 以上表格中的法律文書復(fù)印件應(yīng)當(dāng)附在本《消防檔案》，以方便政府行政執(zhí)法部門日常檢查查考。消防檢查行政處罰意見書 注建筑物的消防設(shè)