【正文】 總經(jīng)理簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書》，要求他們對各自分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 應(yīng)當(dāng)與專業(yè)清洗公司簽訂《廚房排油煙機(jī)及其管道的清洗合同》；（四） 飯店建設(shè)施工項目或者裝潢工程應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂《安全管理責(zé)任書》；（八）應(yīng)當(dāng)履行以下消防安全管理工作職責(zé)：（一）掌握本單位的消防安全情況，將消防工作與本單位經(jīng)營管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實施年度消防安全工作計劃和消防工作業(yè)務(wù)經(jīng)費預(yù)算方案；（二）確定本單位逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；（三）組織建立消防安全例會制度，每季度至少召開一次消防安全工作會議；（四）每季度至少組織一次全面的防火檢查，及時處理涉及消防安全的重大問題，負(fù)責(zé)籌措火災(zāi)隱患整改資金；（五）批準(zhǔn)建立義務(wù)消防組織，組織制定符合本單位實際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實施演練。消防安全管理人應(yīng)履行下列職責(zé)：（一）擬訂年度消防工作計劃和消防工作業(yè)務(wù)經(jīng)費預(yù)算方案，組織實施日常消防安全管理工作；（二）組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實；（三）每月至少組織一次防火檢查，落實火災(zāi)隱患整改工作；（四）組織實施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；（五）組織建立和管理義務(wù)消防組織，每半年至少組織一次滅火技能培訓(xùn)和預(yù)案演練；（六）組織開展對員工進(jìn)行消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練；（七）至少每半年向消防安全責(zé)任人專題報告一次消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題；（八）單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。對于飯店消防專項管理工作職責(zé)，《賓館飯店消防安全管理》江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，屬于消防安全重點單位的賓館飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)置或者確定消防工作歸口管理職能部門，并確定專、兼職消防安全管理人員。（4）對故障報警信號應(yīng)及時確認(rèn)記錄，消防設(shè)施故障應(yīng)及時通知相關(guān)技術(shù)部門排除，不能及時排除的應(yīng)立即向部門主管人員或消防安全管理人報告。 飯店特種設(shè)備專職管理人員職責(zé)的指導(dǎo)意見特種設(shè)備專職安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握相關(guān)的安全技術(shù)知識，熟悉有關(guān)特種設(shè)備的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，持證上崗，并覆行以下職責(zé)：（一）檢查和糾正特種設(shè)備使用中的違章行為，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即處理；情況緊急時，可以決定停止使用特種設(shè)備并及時報告本單位有關(guān)負(fù)責(zé)人；（二）收集、管理特種設(shè)備技術(shù)檔案；（三）編制日常安全檢查計劃并組織落實；（四）編制定期檢驗計劃并落實定期檢驗的報檢工作；（五）提出應(yīng)急救援演習(xí)計劃，負(fù)責(zé)組織應(yīng)急救援演習(xí)具體工作；（六）組織實施特種設(shè)備作業(yè)人員的培訓(xùn)和教育工作。其中服務(wù)員崗位消防安全方面的職責(zé)至少應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）接受消防安全教育培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程。（二）班前班后檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、電器、場地。消防安全管理的相關(guān)國標(biāo)、省標(biāo)，對飯店安全巡查有以下規(guī)定：應(yīng)建立防火巡查制度，確定巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。（二）巡查內(nèi)容應(yīng)包括：――用火、用電有無違章情況；――安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉、有無堆放障礙物；――安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；――常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；――消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。 對飯店實施安全檢查的規(guī)定？常規(guī)防火檢查由本單位各級分別實施：各崗位應(yīng)每天隨時清場檢查，飯店安全管理部門應(yīng)定時巡查定期檢查，各部門應(yīng)每周至少檢查一次，飯店應(yīng)每月至少檢查一次。(五)火災(zāi)隱患預(yù)防和具體整改措施的要求詳見《賓館飯店消防安全管理》江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)。飯店消防檔案內(nèi)容一般包括17個項目，下面第34頁至52頁詳細(xì)介紹《飯店消防檔案》樣本： 飯店消防檔案目錄飯店概況消防安全重點部位消防管理組織機(jī)構(gòu)和各級消防安全責(zé)任人消防安全專門制度滅火器登記表建筑消防設(shè)施專職消防隊員或義務(wù)消防隊員名單消防水源、消防車通道、消防裝備重點工種人員名單滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1公安消防機(jī)構(gòu)下發(fā)的法律文書1火災(zāi)隱患及其整改情況1消防產(chǎn)品、防火材料合格證明材料及有關(guān)燃?xì)?、電氣設(shè)備檢測（包括防雷、防靜電）等記錄資料1消防安全培訓(xùn)記錄1火災(zāi)情況記錄1消防獎懲情況記錄1單位總平面圖飯開業(yè)時間電話專職消防隊 員 數(shù)性預(yù)防及撲救措施 根據(jù)《消防法》和《人員密集場所消防安全管理》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)確定本單位各級消防安全責(zé)任人如下：法人代表消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度消防設(shè)施（包括消消防水泵、消防電梯）操作規(guī)程家配 置 時 火消防裝備名 號保管責(zé)任人消 防 車防毒面具防 護(hù) 服其場所開業(yè)前消防檢查合格證具體的法律文書應(yīng)當(dāng)作為飯店的行政管理檔案永久保存。 3間培訓(xùn)對象人數(shù)培 訓(xùn) 內(nèi) 容培 訓(xùn) 機(jī) 構(gòu)授課人 176.178. 哪些人員須持《安全資格證》上崗？根據(jù)國務(wù)院〔2004〕2號文件和國務(wù)院〔2010〕23號文件規(guī)定，飯店主要負(fù)責(zé)人（董事長、總經(jīng)理）、分管安全的副總經(jīng)理、安全管理部門經(jīng)理、專職安全管理員須持《安全資格證》上崗。同時，每年接受在崗《安全資格證》年審再培訓(xùn)的時間不得少于8學(xué)時；(四)飯店特種作業(yè)人員，必須依法經(jīng)安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并按規(guī)定參加資格證年審培訓(xùn)；(五)飯店上崗后的一般員工，每年接受在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的時間不得少于4學(xué)時；(六)從事危險作業(yè)的人員，上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的時間，不得少于24學(xué)時；(七)換崗、離崗六個月以上復(fù)工或者采用新工藝、新技術(shù)、新材料和使用新設(shè)備的從業(yè)人員，接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的時間，均不得少于4學(xué)時。第六講　飯店安全培訓(xùn)與安全教育174.注：此表為單位內(nèi)部檢查整改火災(zāi)隱患的目錄，具體內(nèi)容應(yīng)當(dāng)附后。消防部門檢查整改通知書公安消防機(jī)構(gòu)下發(fā)的法律文書文 件 名 稱發(fā) 文 機(jī) 構(gòu)時 格型道路是否符合要求外 燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理(包括防雷、防靜電)制度安全疏散設(shè)施管理制度 同志為單位消防安全管理人；本單位消防安全歸口管理部門為安全保障部；安全保障部經(jīng)理消防管理組織機(jī)構(gòu)和各級消防安全責(zé)任人危固定資產(chǎn)（萬元）電話(三) 對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，飯店應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報送公安消防機(jī)構(gòu)。防火巡查時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報火警并實施撲救。 飯店安全巡查的規(guī)定和巡查內(nèi)容？（一）巡查規(guī)定。 星級飯店需要制定哪些應(yīng)急預(yù)案？飯店一般應(yīng)制定以下六大類預(yù)案：(一)安全生產(chǎn)責(zé)任書示范文本如下：《餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)責(zé)任書》本單位與餐廳服務(wù)員簽訂此安全生產(chǎn)責(zé)任書，餐廳服務(wù)員必須認(rèn)真、嚴(yán)格履行以下安全生產(chǎn)職責(zé)：（一）接受消防安全教育培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程。因此，簽訂《崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書》是非常必要的。164. 160.（三）在崗期間不間斷值守崗位。156. 制定飯店安全管理工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人職責(zé)的指導(dǎo)意見飯店應(yīng)當(dāng)從全面安全管理和消防專項管理兩方面，制定安全管理工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人職責(zé)?！　。ㄒ唬┙?、健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制；153. 飯店的娛樂場所應(yīng)當(dāng)投保火災(zāi)公眾責(zé)任保險；（七） 應(yīng)當(dāng)與具有自動消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)資質(zhì)的單位簽訂《自動消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)委托合同》；（三） 星級飯店如何建立內(nèi)部安全生產(chǎn)責(zé)任制飯店的安全生產(chǎn)責(zé)任制應(yīng)當(dāng)按照《安全生產(chǎn)法》規(guī)定，明確各崗位的責(zé)任人員、責(zé)任內(nèi)容和考核要求；建立各崗位業(yè)務(wù)經(jīng)營與安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”的責(zé)任制；制定各崗位的安全生產(chǎn)職責(zé)，并以層層簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書形式，建立終向到底、橫向到邊的全員安全生產(chǎn)責(zé)任制：（一）飯店的主要負(fù)責(zé)人（董事長、總經(jīng)理）對本單位的安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。 對星級飯店建立安全生產(chǎn)責(zé)任體系的法定要求根據(jù)國家旅游局頒布的《旅游安全管理暫行辦法實施細(xì)則》第六條規(guī)定，飯店要將安全管理的責(zé)任落實到每個部門、每個崗位、每個職工。 （三）消防安全教育、培訓(xùn)制度 　有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；上崗后的員工應(yīng)當(dāng)至少每半年進(jìn)行一次消防安全再培訓(xùn)。（二）未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 星級飯店安全生產(chǎn)管理應(yīng)當(dāng)執(zhí)行的省標(biāo)有哪些？星級飯店安全生產(chǎn)管理應(yīng)執(zhí)行的江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)有：《旅游（星級）飯店安全質(zhì)量規(guī)范》；《賓館飯店消防安全管理》；《娛樂場所消防安全管理》；《特種設(shè)備使用