年產(chǎn)20萬噸啤酒廠設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目書(完整版)
【正文】 疫標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)防火等級(jí)為工業(yè)建筑一級(jí)。輸配水包括調(diào)節(jié)構(gòu)筑物，泵房，室外管網(wǎng)。 主要的輔料有大米、玉米、小麥、大麥、糖和淀粉糖漿。3. 工藝選擇 保證產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；盡量采用成熟的，先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備；選擇生產(chǎn)方法主要依據(jù)原料來源，種類和性質(zhì)。盡量采用已成熟的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，使建廠后即能順利投產(chǎn)，并能達(dá)到設(shè)計(jì)能力。中國(guó)近代啤酒是從歐洲傳入的，據(jù)考證在1900年俄羅斯技師在哈爾濱建立了第一家啤酒作坊。啤酒的原料是大麥。隨著世界的發(fā)展，啤酒的生產(chǎn)技術(shù)逐步成為重點(diǎn)。4. 發(fā)酵工段設(shè)備選型及技術(shù)論證。2. 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品品種：10度淡色啤酒產(chǎn)品產(chǎn)量：年產(chǎn)二十萬噸產(chǎn)品產(chǎn)期：11，12月為生產(chǎn)淡季 。酒花對(duì)啤酒的質(zhì)量非常重要，它不僅賦予啤酒特殊的苦味，同時(shí)也影響啤酒的苦味與香氣。重慶是全國(guó)有名的三大火爐之一，加之重慶人都有喝夜啤的習(xí)慣，啤酒銷路很廣，建一個(gè)年產(chǎn)二萬噸啤酒廠有著得天獨(dú)厚的優(yōu)越性。啤酒生產(chǎn)用水必須達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。D、消防用水：河水。5．給水處理 生活用水處理：澄清、過濾、消毒 ； 糖化鍋用水：澄清、過濾、軟化、滅菌； 糊化鍋用水：澄清、過濾、軟化、滅菌；發(fā)酵罐用水：澄清、過濾、滅菌。：按照設(shè)計(jì)任務(wù)書和選擇廠址報(bào)告進(jìn)行設(shè)計(jì)，按不同的規(guī)模和類別結(jié)合周圍環(huán)境，布置緊湊，節(jié)約用地。第四章 車間工藝第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù) 酒花 ↘ 酵母 ↘ 原料粉碎 糖化過濾 煮沸 冷卻 發(fā)酵 濾酒 驗(yàn)瓶 殺菌 貼標(biāo) 噴碼 裝箱入庫 原料配比： 麥芽：大米=75：25 原料利用率： ％ 麥芽水分： 6％； 大米水分： 13％ 無水麥芽浸出率75％； 無水大米浸出率：92％ 啤酒損失率(對(duì)熱麥汁)： 冷卻損失：％； 發(fā)酵損失：％； 過濾損失：％： 裝瓶損失：2％； 總損失： ％第二節(jié) 物料衡算100kg混合原料可生產(chǎn)10176。 850㎏/h3. GNE120計(jì)量稱每次稱重能力 G大米=6 t/h大米暫存槽(1) 所需容量的計(jì)算每次投料量 H=1000㎜麥芽容量 B=1800㎜ JL5600型1065=9. 過濾槽工業(yè)用水價(jià)格為500元每4噸，工業(yè)用電價(jià)格為1元/度。投資者可以在短時(shí)間之內(nèi)將自己的投資收回用于其他盈利項(xiàng)目，同時(shí)，還可以在本企業(yè)獲得收益。 2. 銷售收入本企業(yè)的銷售收入主要是產(chǎn)品銷售收入，其他收入不予考慮。 37KW重量 主電機(jī) JLS16000型A=450㎜有效容積系數(shù) r=865㎏/m3有效容積系數(shù)淡色啤酒需耗混合原料量為：（100/）100= (kg)（2）麥芽耗用量為：70%=(kg)（3）大米耗用量為：=(kg)（4）酒花耗用量：對(duì)淺色啤酒，%，故為：(100/) %=(kg)（5）熱麥汁量為：（）=(L)（6）冷麥汁量為：（）=(L)（7）濕糖化糟量 設(shè)熱電廠出的濕麥芽糟水分含量為80%，則濕麥芽糟量為：[
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