年產(chǎn)20萬噸啤酒廠設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目書-在線瀏覽
2025-01-10 07:52本頁面
【正文】 設(shè)計(jì)依據(jù)“生物工程工廠設(shè)計(jì)概論”和其他相關(guān)資料設(shè)計(jì)范圍如下：1. 啤酒生產(chǎn)工藝流程的選擇、設(shè)計(jì)及論證。3. 糖化工段設(shè)備及重點(diǎn)設(shè)備的選型及設(shè)計(jì)。5．附屬設(shè)備的選型。盡量采用已成熟的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，使建廠后即能順利投產(chǎn)，并能達(dá)到設(shè)計(jì)能力。生產(chǎn)出能滿足人們口味的優(yōu)質(zhì)啤酒，達(dá)到投資少，見效快的效果。把年產(chǎn)量定為20萬噸淡啤是合理的。其它月份為旺季。3. 工藝選擇 保證產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；盡量采用成熟的，先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備；選擇生產(chǎn)方法主要依據(jù)原料來源，種類和性質(zhì)。大麥?zhǔn)瞧【粕a(chǎn)的重要原料，先將起制成麥芽，再用于釀酒。水是啤酒含量最多的成分，在釀造的過程中，水中的各種離子的作用是不可低估的，在一定程度上影響酵母的生產(chǎn)和啤酒的質(zhì)量。對(duì)啤酒發(fā)酵而言酵母的作用是至關(guān)重要的，它直接影響著啤酒的口味和特點(diǎn)。 主要的輔料有大米、玉米、小麥、大麥、糖和淀粉糖漿。經(jīng)過對(duì)多個(gè)地點(diǎn)方位及其所處的自然環(huán)境狀況，進(jìn)行勘測(cè)調(diào)查、對(duì)比分析，廠址選在重慶市涪陵李渡鎮(zhèn)馬鞍村。大量的糧食作物的耕種，又為其提供了方便的原料來源。第六節(jié) 公用工程和輔助工程給水工程一般包括下列三部分：取水水源選擇，取水泵房設(shè)備選擇與布置設(shè)計(jì)。輸配水包括調(diào)節(jié)構(gòu)筑物，泵房，室外管網(wǎng)。 第六節(jié)給排水工程都必須至少大于處理140萬噸水的能力。發(fā)酵所用水要經(jīng)過滅菌處理為無菌水。工廠生產(chǎn)區(qū)和其他區(qū)域建筑衛(wèi)生設(shè)施達(dá)到衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)防火等級(jí)為工業(yè)建筑一級(jí)。B、冷去用水：水溫15℃，硬度低。C、洗滌用水：達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，微生物含量少。（2）生活用水及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)（3）、消防用水：河水。（2）生活用水標(biāo)準(zhǔn) A、車間職工：糖化車間，糊化車間：每人每班飲用水量為35L，其他車間為25L。（3）消防用水量 消防用水流量40L/s。4．水源 采用深層地下水和自來水。6．配水工程 二級(jí)水泵房，水泵流量：40L/s。雨水由廠區(qū)明暗溝排出。采用區(qū)域供電和廠區(qū)獨(dú)立供電系統(tǒng)，區(qū)域供電電壓35kv。 五、供冷工程 200 000t/a啤酒廠發(fā)酵車間的耗冷量衡算得：總耗冷Q= kJ/h 選取離心式制冷機(jī)：115~1600USRt，404KW~5626KW第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置本設(shè)計(jì)貫徹了國(guó)家的各項(xiàng)方針，政策，在符合防火，衛(wèi)生規(guī)范的前提下，盡可能節(jié)約用地，不占，少占農(nóng)田；減少勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約建筑材料等。：建筑物、構(gòu)筑物的布置符合工藝流程要求，生產(chǎn)線略短，避免交錯(cuò)；叉和往返運(yùn)輸，合理組織人流物流；動(dòng)力設(shè)施接近負(fù)荷中心，縮短管線，減少損耗；根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)不同，動(dòng)力供應(yīng)，貨運(yùn)周轉(zhuǎn)，衛(wèi)生防火等分區(qū)布置；車間與食品衛(wèi)生有影響的綜合車間，廢品倉庫、煤堆、大量煙塵或有害氣體排出車間間隔一定的距離，主車間應(yīng)設(shè)在鍋爐房的風(fēng)位；并把有大量煙塵排出的車間布置在廠區(qū)邊緣及常年主導(dǎo)風(fēng)向的下側(cè)；第二節(jié) 工廠運(yùn)輸1. 廠內(nèi)運(yùn)輸任務(wù)通過各種運(yùn)輸機(jī)械工具，完成場(chǎng)內(nèi)倉庫與車間，堆物與車間，車間與車間之間的貨物分流。這種道路布置的特點(diǎn)是在終點(diǎn)端設(shè)置回車廠，以便車輛掉頭。道路縱橫貫通，其寬度以主干道，次干道，人行道和消防車道而異。第三章 勞動(dòng)定員本場(chǎng)面向全國(guó)招收員工，周邊優(yōu)先，有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，大概招收800~1000人。故可得以下結(jié)果：（1）生產(chǎn)100L10176。度淡色啤酒糖化一次定額量10000
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1