年產(chǎn)20萬噸啤酒廠設計方案項目書-展示頁
2024-11-19 07:52本頁面
【正文】 高而且還為糖化時提供了各種豐富的酶系和含氮物質，這為后發(fā)酵過程提供了良好的物質基礎。 第四節(jié) 主要原輔料供應情況釀造啤酒的主要原料是大麥，水，酵母，酒花及輔料。淡季每天糖化8次，旺季每天糖化16次。2. 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品品種：10度淡色啤酒產(chǎn)品產(chǎn)量：年產(chǎn)二十萬噸產(chǎn)品產(chǎn)期：11，12月為生產(chǎn)淡季 。第三節(jié) 建設規(guī)模和產(chǎn)品方案1. 建設規(guī)模工廠根據(jù)重慶及周邊地區(qū)已存在的品牌啤酒和城市的消費能力及群體的消費嗜好。經(jīng)濟上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保護環(huán)境。設計繪圖內(nèi)容：1. 總平面設計圖1張2. 設備工藝流程圖一張3. 生產(chǎn)車間設備布置圖一張第二節(jié) 設計原則本設計在確定工藝流程和選擇設備時，在工藝上力求其合理性和先進性，在設備上盡量采用先進的生產(chǎn)設備，做到技術上先進，生產(chǎn)過程機械化、自動化，減輕繁重的體力勞動，提高勞動生產(chǎn)率。4. 發(fā)酵工段設備選型及技術論證。2. 全廠物料衡算，水、汽、冷衡算。相信不久的將來，中國的啤酒業(yè)將以嶄新的面貌躋身于世界啤酒先進領域。隨著世界的發(fā)展，啤酒的生產(chǎn)技術逐步成為重點。從1905年到1949年的40多年中，中國只有在青島、北京、哈爾濱、上海、煙臺、廣州等地建立了不到10年工廠，年產(chǎn)啤酒近一萬噸，從1949年到1993年，我們用43年的時間，發(fā)展成為世界啤酒第二生產(chǎn)大國，這樣的發(fā)展速度舉世矚目。第一家現(xiàn)代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠。釀酒后的麥糟中，蛋白質含量得到相對富集，更適宜于做飼料，于是，用大麥制啤酒得到發(fā)展。啤酒的原料是大麥。項目名稱：年產(chǎn)20萬噸啤酒生產(chǎn)項目說明書目錄第一章 總論 第一節(jié) 設計依據(jù)和范圍 第二節(jié) 設計原則 第三節(jié) 建設規(guī)模和產(chǎn)品方案 第四節(jié) 項目進度建議 第五節(jié) 主要原輔料供應情況 第六節(jié) 廠址概述 第七節(jié) 公用工程和輔助工程第二章 總平面布置及運輸 第一節(jié) 總平面布置 第二節(jié) 工廠運輸?shù)谌? 勞動定員第四章 車間工藝 第一節(jié) 工藝流程及相關工藝參數(shù) 第二節(jié) 物料衡算 第三節(jié) 車間設備選型配套明細表第五章 項目經(jīng)濟分析 第一節(jié) 產(chǎn)品成本與售價 第二節(jié) 經(jīng)濟效益 第三節(jié) 投資回收期 第一章 總論緒論啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。由于其含醇量低，清涼爽口，深受世界各國的喜愛，成為世界性的飲料酒。大麥是世界上種植最早的谷物之一，幾乎世界上所有地區(qū)都可種植，它的產(chǎn)量在谷物排名上，在小麥、玉米、稻谷之下，居第四位，而且大麥不是人類主要的糧食，習慣上作飼料。中國近代啤酒是從歐洲傳入的，據(jù)考證在1900年俄羅斯技師在哈爾濱建立了第一家啤酒作坊。1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛啤酒廠。我國啤酒工業(yè)的未來主要有以下幾方面的變化：產(chǎn)量的發(fā)展；規(guī)模的擴大；技術經(jīng)濟指標還有差距，要不斷的提高；原料的發(fā)展；啤酒品種向多樣化發(fā)展；高濃度釀造技術；非熱消毒的純生啤酒釀造；人才的培養(yǎng)等。當今，純生啤酒的生產(chǎn)技術，膜過濾技術，微生物檢測和控制技術，糖漿輔料的使用逐步發(fā)展起來。 第一節(jié) 設計依據(jù)和范圍本
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