食品安全性問(wèn)題第3次(完整版)
【正文】 保鮮膜致癌事件 ? 2022年 10月 15日，一則關(guān)于“日韓致癌保鮮膜（ PVC）大舉進(jìn)入中國(guó)超市”的消息引起了人們的廣泛關(guān)注。 單體或降解物有害 穩(wěn)定劑、增塑劑、著色劑、防腐劑等加工助劑 ? 食品中增塑劑污染嚴(yán)重 ? 增塑劑 是塑料袋及塑料制品中含有的一種“ 鄰苯二甲酸酯類(lèi) ”化學(xué)成分，加入這種化學(xué)成分可增加塑料的 可塑性和柔韌性 ，提高塑料制品的強(qiáng)度。 PE和 PVDC是安全的。有毒性的成分包括 硫化促進(jìn)劑，抗氧化劑和增塑劑 。 ? GB/T 搪瓷制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 罐頭盒為鍍錫的薄鋼板，錫可能溶出 ? 目前存在的食品包裝安全問(wèn)題 ? 用于食品包裝的原輔材料的標(biāo)準(zhǔn)不夠完善； ? 塑料材料的 回收復(fù)用 還沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，大量不法企業(yè)直接把回收材料當(dāng)成新材料或摻混在新料中生產(chǎn)食品包裝制品，造成食品衛(wèi)生隱患； ? 印刷油墨 不僅含有有害的溶劑，有些還含有多種 重金屬 ，很容易在使用中造成食物的污染，特別是當(dāng)印刷在超薄的塑料薄膜上，或當(dāng)印刷紙包裝在低溫潮濕環(huán)境中使用的時(shí)候，很難保證油墨不會(huì)滲透到內(nèi)裝食品上； ? 食品包裝的加工環(huán)境； ? 散裝食品的 一次性包裝問(wèn)題 最為嚴(yán)重，使用黑色的塑料袋包裝生鮮食品， 黑色塑料袋全部是由回收的聚烯烴材料加入碳黑制造而成，含有很多有害物質(zhì)，通常只用作垃圾袋使用 。 ? 就全國(guó)范圍而言，學(xué)齡前兒童和孕婦的缺鐵性貧血比較多見(jiàn)，某些微量元素（如鈣，鋅）和維生素 A的攝入量偏低。 成人：甲狀腺腫 （ goiter) 嬰幼兒：呆小癥 （ 克汀病 ） (cretinism) 碘攝入過(guò)量引起碘性甲狀腺腫 ， 碘性甲狀腺功能亢進(jìn)癥 。慢性：頭痛、脫發(fā)、肝大、長(zhǎng)骨末端疼痛、肌肉僵硬、皮膚瘙癢等。 ? ⑷ 傷口愈合緩慢 ：由于膠原合成障礙所致。 經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組核實(shí) ， 阜陽(yáng)市因食用劣質(zhì)奶粉造成營(yíng)養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計(jì) 12人 。轉(zhuǎn)基因生物直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱(chēng)為“ 轉(zhuǎn)基因食品 ”。但也有一些消費(fèi)者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類(lèi)健康存在風(fēng)險(xiǎn)，如可能對(duì)身體產(chǎn)生副作用，或食品可能產(chǎn)生潛在的過(guò)敏反應(yīng)以及在是否危害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、是否破壞生態(tài)平衡等方面心存慮，這些疑慮表現(xiàn)為期望獲得更多信息 。為了最大程度的保證環(huán)境安全和消費(fèi)者食用健康，有必要采取措施， 促進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究和管理的健康發(fā)展，使之創(chuàng)造較大利益。另外，轉(zhuǎn)基因作物還能 減少農(nóng)藥用量，農(nóng)藥殘留也少 。一些專(zhuān)家指出，世界上六家大公司控制著這種技術(shù)，他們所做的并不是設(shè)法為第三世界創(chuàng)造出增加產(chǎn)量的作物，實(shí)際關(guān)注的是他們的商業(yè)利益，并利用轉(zhuǎn)基因種子和作物的專(zhuān)利權(quán)把發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)民逼入困境。 ? 現(xiàn)在的綠色食品其實(shí)并不完全是綠色的，因?yàn)榉N植時(shí)不用農(nóng)藥等不意味著在 10年或 20年前沒(méi)有用過(guò)，農(nóng)藥完全有可能殘留到現(xiàn)在，相反使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)后對(duì)人類(lèi)可能更加安全。他們從其自身利益出發(fā)，主張 只要科學(xué)上無(wú)法證明它有害，就不應(yīng)該限制 。 綠色協(xié)會(huì)及其他環(huán)境組織 也不斷地警示關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)。 第二 用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的植物具有 耐貯藏 等良好性狀，可延長(zhǎng)轉(zhuǎn)基因食品保存時(shí)間，此外還能 抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬 ，這些高產(chǎn)量轉(zhuǎn)基因品種能提高土地利用率，緩解我國(guó)不斷增長(zhǎng)的人口對(duì)食物需求的矛盾。 第七節(jié) 新技術(shù)、新工藝、新資源加工食品的安全性 ? 轉(zhuǎn)基因技術(shù)是 21世紀(jì)最重要的高新技術(shù)之一。 ? 過(guò)多： VC相對(duì)無(wú)毒，但大量攝入可出現(xiàn)不良反應(yīng)，攝入 1g時(shí)使尿酸排出量增加；攝入 2g時(shí)會(huì)發(fā)生滲透性腹瀉；攝入 2～ 8g時(shí)出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、腹瀉、鐵吸收過(guò)度、紅細(xì)胞破壞及泌尿道結(jié)石等副作用。 ? 維生素 C缺乏 ： ? 壞血?。?scurvy） VC攝入不足 30天出現(xiàn)輕微臨床表現(xiàn)
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