【正文】 7% ，大力發(fā)展我國(guó)蔬菜出口有助于緩解我國(guó)蔬菜市場(chǎng)的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。手心要求預(yù)冷庫(kù)的容積充足，即庫(kù)容和產(chǎn)量要配套，否則若量大于庫(kù)，就會(huì)造成很大的損失，一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米冷庫(kù)可預(yù)冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品，即葉菜類在 500 公斤以內(nèi)，這要依具體品種而定。相比之下，我國(guó)洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國(guó)內(nèi)菜價(jià)約為國(guó)外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)蔬菜出口居世界第五位。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。；，；；；。該項(xiàng)目符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)殖戶業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計(jì)方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，輻射帶動(dòng)功能較強(qiáng)，發(fā)展前景廣闊。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予以規(guī)避。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)良好，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。建設(shè)1000t果蔬冷藏保鮮庫(kù)，可以為農(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮冷藏服務(wù)，避免果蔬收獲季節(jié)價(jià)低賣難問(wèn)題，期待在果蔬市場(chǎng)供應(yīng)緊缺、價(jià)格理想階段隨時(shí)出售，進(jìn)而獲取最佳效益。 同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，本身就是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，必將為農(nóng)村富裕勞動(dòng)力提供更多的就業(yè)崗位。年經(jīng)營(yíng)收入525萬(wàn)元，年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)240萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率36%，投資回收期3年。 果蔬保鮮庫(kù)(裝配式冷庫(kù)，恒溫．2～5℃，容量4500t)4050m2； 深水井(井深≥80m)1眼。每畝每年效益3500元左右，凈增收2000元左右。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對(duì)和解決的首要問(wèn)題。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。原材料市場(chǎng)價(jià)格及產(chǎn)品現(xiàn)售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目實(shí)施帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)。 冷庫(kù)是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入14718元，農(nóng)民人均純收入5533元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)支撐農(nóng)業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)、保證農(nóng)民收益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。1 蔬菜保鮮冷庫(kù)的歷史背景 蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铩５?2005 年以來(lái)，我國(guó)對(duì)美國(guó)、韓國(guó)和馬來(lái)西亞的蔬菜出口增長(zhǎng)迅速，東盟國(guó)家也是我國(guó)蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。目前，最常見的蔬菜保鮮技術(shù)就是冷庫(kù)保鮮，利用冷庫(kù)可延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，減少蔬菜因熟化程度過(guò)快而造成的損失。（3） 蔬菜保鮮冷庫(kù)的重要意義：近幾年來(lái)，中國(guó)的老百姓種菜，已經(jīng)不僅僅是滿足自己所需，今天，我們從地里采摘出來(lái)的新鮮蔬菜，明天就有可能通過(guò)冷庫(kù)保鮮技術(shù)已經(jīng)到了它的銷售地———日本或者韓國(guó)。該項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)促進(jìn)XX區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)周邊其他行業(yè)的發(fā)展具有重要作用。第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件： 根據(jù)工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活的原則進(jìn)行選址，選定在項(xiàng)目地址有以下好處：(1)附近沒有易燃、易爆和排放有害氣體、有害粉塵的工廠。、資源、科技支撐條件當(dāng)?shù)卣畤@項(xiàng)目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)的相關(guān)政策：2005年，XX市出臺(tái)《中共XX市委、XX市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見》(宛發(fā)[2005]1號(hào))，指出要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的核心位置，傾力打造XX農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)群體。 企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項(xiàng)目的關(guān)聯(lián)情況：項(xiàng)目單位成立了以陳更云為組長(zhǎng)的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師2名，中專以上科研人員7名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富，完全有能力承擔(dān)速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋下，有三條超高壓環(huán)形電力輸電線路過(guò)境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。 我國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域。(2)項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)前景： 速凍食品是在25℃以下迅速凍結(jié)，然后在18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的一種新興食品。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，近年來(lái)，其貿(mào)易量每年以10％～30％的速度遞增。特別是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂(lè)福、沃爾瑪、萬(wàn)德龍的大規(guī)模進(jìn)入，加速了中國(guó)商品流通業(yè)態(tài)的變革，改變了城市消費(fèi)者原有的購(gòu)物方式，轉(zhuǎn)向超市化購(gòu)物。 5)城市超市化進(jìn)程的加速，居民消費(fèi)水平、消費(fèi)質(zhì)量及健康意識(shí)的提升，大大刺激了城市市場(chǎng)的無(wú)公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。近年來(lái)日本、臺(tái)灣等地方的農(nóng)工費(fèi)用日漸昂貴，日本工人的工資差不多是我國(guó)工人的40倍，在成本方面，我國(guó)具有很大的優(yōu)勢(shì)。細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間隙同時(shí)形成細(xì)小的冰晶體，不致破壞細(xì)胞壁。 (2)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)品銷售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)效益帶來(lái)很大影響。表51 項(xiàng)目產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)表 產(chǎn)品名稱 單位 計(jì)算期產(chǎn)量 第1年 第2年 第3～10年 生產(chǎn)負(fù)荷 　 38％ 77％ 100％ 一、速凍蔬菜 　　　　甜玉米 噸 1000 1500 2000 糯玉米棒 噸 　 200 500 青豆 噸 600 800 1000 薺薺菜 噸 300 400 500 線椒 噸 　 1000 1000 胡蘿卜丁 噸 400 700 1000 速凍蔬菜合計(jì) 噸 2300 4600 6000 二、冷藏果蔬 噸 　 3000 4000 根據(jù)速凍蔬菜生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。速凍是耗能和最影響速凍蔬菜質(zhì)量的加工區(qū)域，面積600 m2。(6)包裝車間(原廠現(xiàn)有)。(1O)廢水處理區(qū)(原廠現(xiàn)有)。(3)現(xiàn)有辦公室(辦公、化驗(yàn)室、會(huì)議室)在人流出口附近，距離車間較近，方便管理，又與物流避免交叉。(2)無(wú)黃葉、枯葉、老葉、老根。 (2)預(yù)冷： 新鮮蔬菜采收以后，仍然是有生命的有機(jī)體，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用。(3)人工整理：原料經(jīng)過(guò)水平皮帶輸送機(jī)送到加工車間，工人在加工平臺(tái)上根據(jù)蔬菜品種的不同加工需要，用工具進(jìn)行處理。而一些蔬菜品種，如黃瓜、青椒等品種冷凍后烹調(diào)，質(zhì)地疲軟，失去脆性。蔬菜通過(guò)洗槽以后，沿傾斜傳送帶向前時(shí)，皮帶上方的噴頭噴水，可以起到噴淋清洗的效果。漂燙的方法有熱水漂燙法，蒸汽漂燙法，微燙漂燙法和紅外漂燙法等，其中熱水漂燙法最為常用，但是熱水漂燙相比蒸汽漂燙，固形物含量和水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，目前國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)工藝一般采用蒸汽漂燙。第一段采取自來(lái)水冷卻，冷卻槽長(zhǎng)5000mm，冷卻到60℃；第二段亦采取自來(lái)水冷卻，冷卻槽長(zhǎng)6000mm，冷卻到30℃；第三段采用冰水冷卻，冷卻到2℃～10℃，冷卻槽長(zhǎng)9000mm。青豆在溫度為35℃左右的流化床內(nèi)，快速凍結(jié)lOmin，可以達(dá)到要求。箱外用膠紙帶封口，刷明標(biāo)記，包括成品名稱、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法、成品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，如果出口商有特殊要求，按要求實(shí)施。產(chǎn)品原料比速凍蔬菜產(chǎn)品 產(chǎn)品：原料 甜玉米 1：2 糯玉米棒 1：1 青豆 1： 薺薺菜 1： 線椒 1：1 胡蘿卜 1： 料物平衡分析表 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品產(chǎn)量(t) 原料需求量(t) 原料種植面積(畝) 一、速凍蔬菜小計(jì) 6000 9921 8116 甜玉米 2000 3636 3636 糯玉米棒 500 500 417 青豆 1000 2500 2500 薺薺菜 500 769 385 線椒 1000 1000 800 胡蘿卜丁 1000 1515 379 二、保鮮冷藏果蔬小計(jì) 4000 4000 3333 合計(jì) 10000 14463 10837 按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)技術(shù)方案，年生產(chǎn)速凍蔬菜6000t，需原料9921t，需原料蔬菜種植面積8116畝(含復(fù)種)，目前，項(xiàng)目單位已發(fā)展蔬菜基地種植面積4000多畝，項(xiàng)目擴(kuò)建后，還可帶動(dòng)發(fā)展蔬菜種植6000畝左右。 結(jié)構(gòu)同低溫冷庫(kù)，設(shè)計(jì)總?cè)萘?500(恒溫2～5℃)。技術(shù)培訓(xùn)232。質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)，建立健全管理體系，確保質(zhì)量管理措施到位。落實(shí)經(jīng)費(fèi)包干，按銷售額完成比例提成。安全措施如下：(1)車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃?xì)?、氨氣等閥門、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測(cè)、校對(duì)； (2)蒸汽管路和氨氣管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷或凍傷；(3)各機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分均需要保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害事故的發(fā)生；(4)為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當(dāng)?shù)恼彰?，便于生產(chǎn)安全。消防設(shè)施配備齊全，指定專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保證完整好用。建設(shè)單位管理費(fèi)按工程費(fèi)用的1％提取，％提取，工程監(jiān)理費(fèi)按建筑工程費(fèi)用的1％提取。按形成資產(chǎn)法，包括固定資產(chǎn)原值661萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn)原值35萬(wàn)元。估算中原材料及產(chǎn)品單價(jià)均為不含稅價(jià)格。修理費(fèi)：按工程資產(chǎn)原值的3％估算；新增固定資產(chǎn)折舊、無(wú)形和遞延資產(chǎn)攤銷：(1)房屋、建筑物折舊年限20年，殘值按5％，采取直線折舊法；(2)儀器設(shè)備折舊年限1 5年，殘值按5％，采取直線折舊法；(3)無(wú)形資產(chǎn)攤銷年限10年。第十章 社會(huì)效益分析，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析項(xiàng)目擴(kuò)建后，年生產(chǎn)速凍蔬菜6000t，需原料蔬菜10000t，能夠直接使8000畝蔬菜得到速凍加工升值。目前，公司在XX、社旗、新野、淅川等地已發(fā)展甜玉米、青豆等特色蔬菜示范基地8個(gè)，種植面積4000多畝。同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，本身就是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，必將為農(nóng)村富裕勞動(dòng)力提供更多的就業(yè)崗位。按照“一村一品”、“一區(qū)一品”，可帶動(dòng)基地發(fā)展到20個(gè)，蔬菜種植面積達(dá)到8000多畝。這對(duì)壯大本地區(qū)蔬菜這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有十分顯著的帶動(dòng)作用。原建筑物、設(shè)備折舊年限分別按15年和10年。、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算 根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案，計(jì)算期第1年、第2年、第31 O年生產(chǎn)負(fù)荷分別為38％、77％、100％，則計(jì)算期 第1年?duì)I業(yè)收入 ：789萬(wàn)元； 第2年?duì)I業(yè)收入 ：1760萬(wàn)元； 第31O年?duì)I業(yè)收入：2255萬(wàn)元。其中：第1年需投入190萬(wàn)元(項(xiàng)目鋪底流動(dòng)資金)，第2年需投入190萬(wàn)元，第3年需投入120萬(wàn)元。(詳見附表2：建設(shè)投資估算表) 項(xiàng)目建設(shè)投資696萬(wàn)元。在廠區(qū)內(nèi)完善消防措施，循環(huán)水池兼作消防水池、消防水管網(wǎng)和消火栓。要求從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證方可上崗。培訓(xùn)人數(shù)：根據(jù)生產(chǎn)和技術(shù)要求，計(jì)劃對(duì)公司員工全員進(jìn)