【正文】 化商品控制，完善淘汰機制 解百集團建立起一套商品控制和淘汰機制，主要措施有： 1．引入計算機 POS系統(tǒng)，利用計算機系統(tǒng)方便、快捷、準確的特性對商品進、銷、存進行全過程動態(tài)控制，掌握商品的動銷情況。在發(fā)展過程中，積極借鑒吸收國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗，摸索出了一條切實可行的連鎖發(fā)展之路。 6．付款 財務(wù)部門依據(jù)采購合同實際履行情況支付貨款。商品質(zhì)量、規(guī)格的檢查事項； (7)退貨的正當條件。 (2)整體交易額。 供應(yīng)商準入制度 供應(yīng)商接待制度 簽定采購合同 下訂單 商品質(zhì)量監(jiān)督 付款 1．供應(yīng)商準入制度 供應(yīng)商準入制度的核心是對供應(yīng)商資格的要求，包括供應(yīng)商資金實力、技術(shù)條件、資信狀況、生產(chǎn)能力等，這些基本資料要求供應(yīng)商詳細提供并通過相關(guān)資信評估機構(gòu)的確認。這些談判內(nèi)容再加上違約責任、合同變更與解除條件，以及其他合同中必須具備的內(nèi)容，即形成采 購合同。包括運輸費和包裝費由誰承擔，運輸距離，送貨頻率，指定的交易時間，貨品包裝及包裝單位，運輸時所選的車種等質(zhì)量管理程度，卸貨時的方式 和數(shù)量等。 5． 商品質(zhì)量監(jiān)控 對進貨商品進行質(zhì)量監(jiān)控是超市一項重要性工作，質(zhì)量監(jiān)控通過驗收工作來實現(xiàn)， 由于驗收是超市經(jīng)營的關(guān)鍵一環(huán)，其人員的選任除了需要良好的忠誠度外，還要對商 品的特性、品質(zhì)及相關(guān)法規(guī)等有充分認識才能勝任。退換貨的檢查事項； 對采購作業(yè)采取針對一系列參考指標加以評估，從而達到有效控制采購環(huán)節(jié)的作用。新品引進后配送到各門店，門店銷完后向采供部提出要貨計劃，采供部保證在兩天內(nèi)將貨品配送到要貨門店，實行統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。 5．換季商品及時撤換，騰出場地銷售當季熱銷商品，提高場地的利用率。超市向周圍小區(qū)居民和購物顧客發(fā)放了近萬張的調(diào)查表，征詢消費者的意見，并在此基礎(chǔ)上對經(jīng)營的商品進行調(diào)整，在加大非食品類經(jīng)營力度的同時，重點增加生鮮食品、熟食鹵味、腌臘制品、糧食加工等居民 “萊籃子工程 ”系列商品，擴大了超市的銷售額。(1市斤等于 )，其毛利率為： (50元 25元 )247。 現(xiàn)在社會已進入消費者主義與競爭導向的時代，影響價格變動的因素越來越多，但無論如何轉(zhuǎn)變，廠商總是要將價格定在成本最大的容許值范圍內(nèi)。如某項商品，其進貨成本是 80元，我們預定的毛利率是 20％，則該商品的售價應(yīng)為 100元，則可采用下列： 售價 =購入成本247。步留率源自日本，由 于中國尚未找到較合適且足以詮釋其意義的用語，在此只有先予延用。 80=25元，但實際上我們可以賣給消費者的只有 65公斤，所以我們真正的原價是 20xx元247。 24=，大量進貨后，每罐的成本為 247。 有了同業(yè)的價格后，如果不想引起削價競爭，則應(yīng)參考多數(shù)同業(yè)的價格來訂價，如果在品質(zhì)或鮮度上較別家超市特殊，則因價值較高，售價也可稍為拉高。要注意的是，季節(jié)性商品的推出應(yīng)把握最好時機，如秋冬變化之際，第一波寒流來臨時，適時推出火鍋商品，必定會有不錯的銷售業(yè)績，因為此時消費者的需求較高，如推出太晚，當消費者已被喂飽了，需求的頻度已降低才來推出，銷售的契機就已喪失。例如：消費者認知的柳丁價格每公斤不應(yīng)超過 20元，柑桔應(yīng)在 20～ 30元之間，芒果應(yīng)在 80元以下，若在這些價格 帶以上，這些產(chǎn)品可能就很難被接受。 商品計劃人員必須能夠精確地推測出價格變動后所產(chǎn)生的后果，而此推算方法即稱之為 “貢獻度計算法 ”。 POS 采用單品管理，在導入進銷存的系統(tǒng)之后，我們將隨時可了解某項商品在一段時間內(nèi)的進、銷、存狀況，甚至在月底盤點結(jié)束后，可以依銷售數(shù)量金額的多寡，排出所謂的銷售排行榜，如此不僅可了解各部門的貢獻度，也可了解到各商品別之貢獻度。 二、建立毛利目標模型 貢獻度計算法是建立與掌握毛 利的最好模型。 (六 )設(shè)定各項商品的結(jié)構(gòu)比、毛利率與貢獻度。 。 價格變動時，應(yīng)計算其貢獻度的變化來決定是否調(diào)整，以及調(diào)整的比率。 例如：某超市每月預估可銷售 2500萬元，而每月需支出費用 500萬元，則毛利率最少要 (500萬247。 我們假設(shè)結(jié)構(gòu)比不變，那么部門價格的變動（毛利率的變化 )，對整體毛利率的影響如下 (表十五 ) 由上表我們可以了解，價格的變動，對整體的毛利率會有極大的影響。在貢獻度里，數(shù)額越大的，即表示該類商品在超市所占的地位越重要，亦可說是此超市的主力商品。今年某家超市把握了契機，乘機辦了榴蓮的促銷活動，以每個約 30～ 50元的價格出售，結(jié)果平常平均每天只能賣出 1～ 2 個的榴蓮，促銷期間，每天可賣出 20～ 30個。 (三 )氣候變化的因素 我國幅員遼闊， 氣候的變化非常大。 四、考慮環(huán)境的因素 價格訂定時，除了要了解自己本身的狀況外，對自己的訂價目標