【正文】 到最末端的餐桌。第三是質(zhì)量可追溯，消費(fèi)者或企業(yè)可憑雞蛋表面的電子噴碼識(shí)別標(biāo)記，逐級(jí)向上追溯到雞蛋的質(zhì)量信息，包括雞群號(hào)、飼料情況、藥品使用情況、飼養(yǎng)管理信息等，如果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以明確的知道問(wèn)題所在，處罰相關(guān)責(zé)任人，進(jìn)一步使雞蛋質(zhì)量安全得到持續(xù)提升。③ 農(nóng)超對(duì)接——保潔雞蛋的品牌化營(yíng)銷優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品必須優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，要有品牌，使消費(fèi)者易于識(shí)別。我國(guó)為應(yīng)對(duì)蛋品出口，很早就頒布了一批蛋品標(biāo)準(zhǔn)。其次要解決微生態(tài)—益生菌與中草藥添加劑配伍結(jié)合，替代以往飼料中必須添加的化學(xué)藥品、抗生素，實(shí)施蛋雞無(wú)公害保健的技術(shù)攻關(guān)，并適時(shí)應(yīng)用當(dāng)今最先進(jìn)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，依靠食物鏈生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，靶向生產(chǎn)滿足現(xiàn)代人生活需要的綠色營(yíng)養(yǎng)雞蛋、低膽固醇雞蛋、歐米茄—3腦心口康雞蛋、高鋅雞蛋等，確保原料雞蛋達(dá)到綠色食品的原料要求，實(shí)現(xiàn)蛋雞的無(wú)公害或綠色養(yǎng)殖。如部分產(chǎn)品尚無(wú)國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)，則制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極采用國(guó)際及國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。第四是建立雞蛋后處理體系，通過(guò)引進(jìn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的蛋品加工技術(shù)和國(guó)內(nèi)最先進(jìn)蛋品加工生產(chǎn)線，有效清除雞蛋表面的污物和微生物殘留。位于漢中經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)北區(qū)的漢中市良繁中心院內(nèi)，已經(jīng)建成，具備年生產(chǎn)5000噸生態(tài)飼料的生產(chǎn)能力。2009年8月，聘請(qǐng)畜牧、食品專業(yè)人員進(jìn)行總體規(guī)劃，提出了建設(shè)“百瑞牧業(yè)生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)（10萬(wàn)只蛋雞，1萬(wàn)頭育肥豬養(yǎng)殖及加工、銷售）”的規(guī)劃。因此保潔蛋未來(lái)的市場(chǎng)潛力十分巨大。（二）項(xiàng)目的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，需求約束日益明顯，生鮮雞蛋市場(chǎng)處于低水平競(jìng)爭(zhēng)，品牌雞蛋處于發(fā)展初級(jí)階段，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿?huì)放量做大。時(shí)下，許多超市里都出現(xiàn)了貼著花花綠綠標(biāo)簽的品牌雞蛋，標(biāo)榜“綠色”、“無(wú)公害”等，價(jià)格也比普通雞蛋高出不少，可買的人還上絡(luò)繹不絕。養(yǎng)殖場(chǎng)比較分散，多為個(gè)人經(jīng)營(yíng)，以追求產(chǎn)蛋率和盈利為目的，使用標(biāo)準(zhǔn)不一的不同廠家的低廉飼料，所有雞蛋產(chǎn)出后直接販賣到市場(chǎng)銷售，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理，“臟蛋”充斥消費(fèi)市場(chǎng)，安全狀況十分堪憂。蛋雞養(yǎng)殖籠具、設(shè)施：向河南西平中州牧業(yè)設(shè)備有限公司訂購(gòu)。但一般農(nóng)戶、小雞場(chǎng)幾乎沒(méi)有這種意識(shí)和能力。漢中市和全國(guó)的情況一樣，目前90%的雞蛋還是由小農(nóng)戶、小雞場(chǎng)分散飼養(yǎng)，直供市場(chǎng)的。二是大企業(yè)的大規(guī)模蛋雞集約化標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化養(yǎng)殖、生產(chǎn)，集生產(chǎn)、加工、物流、銷售于一體，為產(chǎn)業(yè)鏈一體化生產(chǎn)模式。追求品質(zhì)——蛋品消費(fèi)具有向高品質(zhì)發(fā)展的趨勢(shì)。以美國(guó)為例，前10位企業(yè)的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到40%。傳統(tǒng)雞蛋的生產(chǎn)模式是由大量的農(nóng)戶小雞場(chǎng)在極不規(guī)范，沒(méi)有規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的條件下生產(chǎn)、銷售，由于基礎(chǔ)薄弱，雞蛋生產(chǎn)的各個(gè)利益環(huán)節(jié)各自為政，唯利是圖，沒(méi)有質(zhì)量安全意。馬美湖教授：我國(guó)蛋品加工學(xué)科領(lǐng)頭人，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工研究會(huì)蛋品專業(yè)委員會(huì)主任委員，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蛋品研究所所長(zhǎng)，博士生導(dǎo)師等。計(jì)劃用2～3年時(shí)間，通過(guò)百瑞牧業(yè)的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)牧食品體系建設(shè)，完成從農(nóng)產(chǎn)品原料到農(nóng)牧食品的跨越和轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧食品消費(fèi)品牌化、安全化。具備了年養(yǎng)殖基礎(chǔ)母豬500頭，年出欄種豬和育肥豬10000頭，年養(yǎng)殖蛋雞30000只，年產(chǎn)高品質(zhì)品牌保潔雞蛋900萬(wàn)枚，年產(chǎn)生態(tài)飼料5000噸的生產(chǎn)能力。在一系列農(nóng)牧食品不安全事件頻現(xiàn)的同時(shí)，我國(guó)政府重拳出擊，連續(xù)出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。盡管我國(guó)先后頒布了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》等，但由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、管理機(jī)構(gòu)正在組建之中，市民不知情雞蛋中的“毒”害，一直在盲目消費(fèi)。而在我國(guó)雞蛋產(chǎn)銷仍然沿用“雞蛋產(chǎn)下－裝框就賣”的落后產(chǎn)銷方式。我國(guó)是世界上最大的蛋品生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，人均年蛋品消費(fèi)量約在230枚/年。人類社會(huì)進(jìn)入石油—化學(xué)時(shí)代后，農(nóng)藥、化肥、抗生素的使用，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到了重要的作用，但帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全隱患也不少。為降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，就濫用獸藥、抗生素。農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動(dòng)植物激素等農(nóng)資的使用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增長(zhǎng)發(fā)揮了積極的作用，與此同時(shí)也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了隱患。通過(guò)建立自營(yíng)可控的專賣、商超直營(yíng)流通體系，構(gòu)建農(nóng)牧食品品牌，使雞蛋這個(gè)與市民日常生活極為密切的食品更好吃、更安全，實(shí)現(xiàn)政府安心、市民放心，企業(yè)盈利的發(fā)展目標(biāo)。百瑞牧業(yè)的發(fā)展愿景是：創(chuàng)建秦巴天府一流的生態(tài)農(nóng)牧食品企業(yè)。熟悉農(nóng)產(chǎn)品加工，精于項(xiàng)目管理和市場(chǎng)營(yíng)銷。（四）項(xiàng)目編制依據(jù)參照國(guó)內(nèi)外同行業(yè)、同類型工廠的建設(shè)情況調(diào)查，做到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的原則。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品（包括雞蛋）生產(chǎn)體系混亂，有標(biāo)準(zhǔn)不依，小作坊生產(chǎn)導(dǎo)致的質(zhì)量安全事故時(shí)常被媒體曝光，許多消費(fèi)者深受其害。國(guó)內(nèi)蛋品行業(yè)正在快速崛起，并每隔2年舉行一次國(guó)際性的蛋品科技交流大會(huì)，目前已經(jīng)進(jìn)行到第八屆。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家平均蛋品消費(fèi)率在20%～25%之間，預(yù)計(jì)將來(lái)這個(gè)比重還會(huì)提高。（三）項(xiàng)目技術(shù)改造的必要性食品的產(chǎn)業(yè)鏈非常長(zhǎng)，其源頭是農(nóng)產(chǎn)品。包括飼料、藥品、疫苗、養(yǎng)殖環(huán)境、設(shè)施等投入品安全控制體系，現(xiàn)場(chǎng)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；B(yǎng)殖與雞蛋原料生產(chǎn)體系的建設(shè)；以及蛋品后處理（保潔蛋—清洗、殺菌、噴碼、包裝）；營(yíng)銷（五）原料、輔助材料等供應(yīng)原、輔材料供應(yīng)：主要涉及飼料和藥品等投入品。 綜上所述，原輔材料、燃料、動(dòng)力、水、電、汽及包裝物的供應(yīng)都有保障，均能滿足該項(xiàng)目的生產(chǎn)需求。隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及城市化進(jìn)程的發(fā)展，2008～2012年中國(guó)蛋制品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高，蛋制品行業(yè)發(fā)展前景廣闊。2009年全國(guó)蛋品科技大會(huì)在武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)召開(kāi)，會(huì)議提出了用三年時(shí)間，解決我國(guó)“臟蛋”消費(fèi)的食源性不安全問(wèn)題，把禽蛋加工和保潔蛋作為保障消費(fèi)安全的突破口，大力發(fā)展。漢中市民也和全國(guó)消費(fèi)者一樣，由“吃飽”向“吃好—好吃”逐步轉(zhuǎn)變，從食品第一安全屬性上講，保潔蛋具有強(qiáng)大的市場(chǎng)基礎(chǔ)。其次表現(xiàn)在我們與國(guó)內(nèi)品牌蛋品經(jīng)營(yíng)企業(yè)相比，由于受消費(fèi)市場(chǎng)的局限，我們的規(guī)模較小，市場(chǎng)認(rèn)知度低，消費(fèi)者對(duì)化學(xué)殘留、抗生素殘留雞蛋的危害認(rèn)識(shí)程度不高，起步推廣階段投入較大。2009年12月，已經(jīng)在蛋品專家的指導(dǎo)下，投資80余萬(wàn)元，改建廠房，購(gòu)置了日處理能力3萬(wàn)枚的保潔蛋加工生產(chǎn)線一條，建成了陜南唯一的標(biāo)準(zhǔn)化蛋品加工廠。從關(guān)注動(dòng)物福利，提升蛋雞幸福指數(shù)入手，使用微生態(tài)與中草藥添加劑，強(qiáng)化飼料的安全投入和獸藥、疫苗的投入、養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)化（生態(tài)長(zhǎng)廊，森林牧場(chǎng)），養(yǎng)殖設(shè)施（雞籠、圈舍、溫度調(diào)控等）的投入等，建立起優(yōu)質(zhì)蛋品生產(chǎn)原料投入體系。（三）產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)品名稱：鳳凰山莊保潔蛋產(chǎn)品品種：土雞蛋、初產(chǎn)蛋、鮮雞蛋、低膽固醇雞蛋、高鋅雞蛋、保潔蛋等。具體步驟是：① 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模化無(wú)公害蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖與符合綠色食品要求的原料雞蛋生產(chǎn)、控制技術(shù)與生產(chǎn)體系建設(shè)。② 雞蛋后處理技術(shù)——保潔蛋清洗殺菌技術(shù)應(yīng)用。清洗要確保除掉雞蛋表面污物；殺菌要確保殺滅雞蛋表面可能的沙門(mén)氏菌、大腸桿菌以及禽流感病毒等致病菌。只有良好的管理體系，嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定可靠的產(chǎn)業(yè)鏈模式，才能生產(chǎn)好沒(méi)有殘留、清香好吃的鮮雞蛋。我們自建有飼料廠，正在和南鄭縣有關(guān)村組協(xié)議，建立萬(wàn)畝無(wú)公害玉米、大豆和苜蓿生產(chǎn)基地（不使用農(nóng)藥、化肥，食用養(yǎng)殖基地的有機(jī)肥）。C溫水清洗、涂油條件，在確保實(shí)現(xiàn)上述工藝的同時(shí)，不影響雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化，確保雞蛋最低的破損、最低的加工處理成本和最大化的保全雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。勞動(dòng)定員根據(jù)企業(yè)建設(shè)規(guī)范，該項(xiàng)目投產(chǎn)后需職工30人，其中蛋雞養(yǎng)殖20人，蛋品加工、銷售10人，員工主要來(lái)源為南鄭縣，面向當(dāng)?shù)厣鐣?huì)招聘。安全保護(hù)高度樹(shù)立“安全第一”的思想，向廣大職工不斷宣傳安全知識(shí)，提高職工的安全意識(shí)。生產(chǎn)車間為全封閉管理，生產(chǎn)工人每年進(jìn)行一次健康檢查。市場(chǎng)營(yíng)銷建立物流配送車隊(duì)，配送到銷售終端。品牌體系建設(shè)10個(gè)連鎖式的品牌雞蛋專賣店建設(shè)180個(gè)連鎖式的分銷終端（店）建設(shè)快速物流配送冷鏈車隊(duì)建設(shè)3輛車，每輛11萬(wàn)元流動(dòng)資金配套原輔助材料采購(gòu)、產(chǎn)品銷售周轉(zhuǎn)等根據(jù)現(xiàn)在的水平，測(cè)算為200萬(wàn)元 合 計(jì) （二）資金籌措：本公司自籌：（自有資金）；銀行貸款：（綠色產(chǎn)業(yè)，銀行同意支持）；（5）固定資產(chǎn)殘值率：按形成固定資產(chǎn)原值的5%計(jì)算。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度：計(jì)算期共計(jì)算10年，其中建設(shè)期12個(gè)月，投產(chǎn)后第一年按60%負(fù)荷生產(chǎn)，第二年按80%計(jì)，從第三年按100%達(dá)產(chǎn)計(jì)算。雞的死淘率：5 %，10萬(wàn)只雞5%30元＝。③ 物流配送費(fèi)用：按每噸雞蛋200元計(jì)算。盒裝雞蛋產(chǎn)品銷售價(jià)格12000元/噸；散裝雞蛋的銷售價(jià)格9000元/噸。（銷售收入－可變成本－銷售稅金及附加－增值稅）100　% ＝247?？偼顿Y利潤(rùn)率＝247。（八）社會(huì)效益評(píng)價(jià)從社會(huì)效益來(lái)看，項(xiàng)目產(chǎn)品符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。根據(jù)以上分析，經(jīng)測(cè)算，各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和評(píng)價(jià)指標(biāo)表明，無(wú)論從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)角度還是社會(huì)效益角度來(lái)看，本項(xiàng)目的盈利性較好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，能為企業(yè)增加較大的利潤(rùn)，同時(shí)具備較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。惡臭氣體主要來(lái)源于雞的糞尿等排泄物。預(yù)測(cè)達(dá)到5萬(wàn)只雞的規(guī)模后，每日的糞便排放量為5噸左右。對(duì)儲(chǔ)糞池地面進(jìn)行水泥硬化處理；雞糞不可露天堆放，應(yīng)建有圍墻和頂棚，并采用機(jī)械壓濾設(shè)備脫水干燥后裝入袋中，防止廢渣滲漏、散落、溢流、雨水淋失等以減少惡臭污染和危害。（四）環(huán)境影響評(píng)價(jià)2010年3月，我公司委托漢中市環(huán)境設(shè)計(jì)院對(duì)我公司養(yǎng)殖項(xiàng)目編制了《漢中百瑞牧業(yè)有限公司生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告》，并于2010年5月通過(guò)了專家評(píng)審和驗(yàn)收。本項(xiàng)目在漢中首開(kāi)先河，發(fā)展雞蛋食品產(chǎn)業(yè)鏈，為雞蛋食品行業(yè)樹(shù)立起行業(yè)的標(biāo)桿，并把品牌農(nóng)業(yè)當(dāng)作引導(dǎo)漢中地產(chǎn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品參與大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)核心來(lái)實(shí)踐，具有較好的產(chǎn)業(yè)化示范推廣作用。十、附 件① 農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃布局平面圖；② 企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照；③ 組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)；④ 食品流通許可證；⑤ ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)；⑥ 中國(guó)有機(jī)食品（雞 雞蛋）認(rèn)證證書(shū)； 二○一○年八月六日３８。 經(jīng)濟(jì)效益。加工處理。本項(xiàng)目為養(yǎng)殖項(xiàng)目，基本以電能為主，不涉及鍋爐排煙。（三）環(huán)境保護(hù)措施（１）水污染防治措施本項(xiàng)目擬實(shí)行干清糞工藝，糞便污水經(jīng)干濕分離減少污水濃度，減輕治理難度。⑶　噪　聲擬建項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期噪聲主要來(lái)自機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)噪聲和豬的叫聲。八、環(huán)境影響分析（一）施工期環(huán)境影響項(xiàng)目施工期間，工程施工機(jī)械設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)、施工車輛的運(yùn)行以及施工人員的活動(dòng)等會(huì)對(duì)周圍的噪聲、大氣環(huán)境造成影響；施工期施工人員的生活污水、汽車洗車廢水等的排放對(duì)周圍水系的影響；施工中建筑垃圾如丟棄廢鋼筋、混凝土廢碴、廢木料等和施工人員的日常生活垃圾如處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響；項(xiàng)目建設(shè)需進(jìn)行土地平整工作，大量的挖土、填方作業(yè)將會(huì)造成一定的水土流失問(wèn)題和生態(tài)破壞問(wèn)題。另一方面，該項(xiàng)目的保潔蛋產(chǎn)品通過(guò)技術(shù)改造建立了全新的生產(chǎn)工藝產(chǎn)業(yè)鏈模式，實(shí)施全程質(zhì)量安全控制，該項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、新鮮好吃，適應(yīng)現(xiàn)代化都市消費(fèi)者對(duì)綠色健康食品的的需求，符合二十一世紀(jì)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展的要求。