華萊士快餐門店選址方法培訓(xùn)課程課件(完整版)
【正文】 物阻隔，使人潮流動(dòng)不易而劃分成不同商圈。 其它因素：了解某地區(qū)內(nèi)同性質(zhì)的競爭家數(shù)（競爭是否激烈）、將來的變動(dòng)趨勢、供應(yīng)商位置、運(yùn)輸是否方便（交通狀況）、可否利用物流中心一次補(bǔ)齊所需物品，及停車場是否寬廣等。 ? 21世紀(jì)是品牌的世紀(jì)，更是領(lǐng)先者的樂園，一個(gè)具備科學(xué)、實(shí)用的選擇地點(diǎn)將為華萊士的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)大的支撐 4 商圈調(diào)查 5 商圈調(diào)查 調(diào)查商圈可了解預(yù)設(shè)加盟店?duì)I業(yè)范圍內(nèi)的地理區(qū)域 商圈調(diào)查的目的 商圈調(diào)查作業(yè)范圍 – 商圈范圍劃分確定 – 商圈之界定方法 – 繪制簡圖 – 抽樣點(diǎn)及發(fā) dm點(diǎn)之選擇確定 – 商圈特征 – 人潮狀況 [實(shí)地抽樣方式 ] 6 商圈調(diào)查目的 商圈調(diào)查的目的包括： 了解地區(qū)居民的人口特性、社會(huì)經(jīng)濟(jì)變項(xiàng)及生活形態(tài)等。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有 5％。 ? 在管理模式上，我們采用國際化標(biāo)準(zhǔn)和 QSCamp。 b．人口擁擠。 主要商圈半徑在 500米以內(nèi)，次要商圈半徑在 500 米 — ？米之間，邊緣商圈在 1000 米以外。 ，如果服務(wù)良好，商店設(shè)施優(yōu)越，形成顧客對此商店之良好印象，顧客認(rèn)知的距離會(huì)比真正的距離短。本區(qū)內(nèi)對本企業(yè)較有影響性之其賣場。 ） 19 商圈的劃分與選擇 20 劃分商圈 ? 企業(yè)計(jì)劃進(jìn)入某一個(gè)城市 ， 可以 先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。 ? 。比如，在店門前人流量的測定，是在計(jì)劃開店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過的人流，測算單位時(shí) 間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。如果是兩個(gè)一樣，就無所謂。 （ 2）店址屬于一項(xiàng)長期投資。要達(dá)到這一目的．不僅要考慮店鋪的位置、場所，同時(shí)還必須考慮選址過程中的發(fā)展速度問題。 28 選址的順序 在確定了選址的發(fā)展模式和可進(jìn)人的城市和區(qū)域之后，仍然存在一個(gè)出店順序問題：因?yàn)榉值戤吘挂患壹业亻_，先開哪一家后開哪一家．仍需研究探討。連鎖經(jīng)營是一種多店鋪擴(kuò)張方式發(fā)展事業(yè)的經(jīng)營方式。當(dāng)日座位周轉(zhuǎn)率 8． 5時(shí)，就應(yīng)該考慮實(shí)施主動(dòng)分流。商圈范圍越小，越貼近目標(biāo)顧客，越有利于連鎖快餐的選址和競爭。 二、委托專業(yè)的房產(chǎn)中介機(jī)構(gòu)。 —— 由下至上談租金：許多創(chuàng)業(yè)者習(xí)慣根據(jù)店鋪業(yè)主開出的價(jià)格由上至下砍價(jià)，結(jié)果被別人牽著鼻子走。一般 來說 ，當(dāng)收入增加時(shí)，人們愿意支付更高價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)，在餐飲消費(fèi) 方面就是 質(zhì)量和檔次 的 所提高，因此，餐廳連鎖企業(yè) 應(yīng)該 選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快的地區(qū)。一般而言，文化素質(zhì)高的人對餐飲消費(fèi)的環(huán)境、檔次的要求比文化素質(zhì)低的人要高。二是非直接競爭，包括不同的經(jīng)營內(nèi)容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競爭有時(shí)起互補(bǔ)作用，對餐飲企業(yè)是有利的。這個(gè)因素主要考慮到街道和交通的形式會(huì)吸引人們到這個(gè)地方來，還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動(dòng)。 40 十大快餐連鎖店選址總結(jié) ? 。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特征會(huì)增加整個(gè)連鎖企業(yè)集團(tuán)的吸引力。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。關(guān)于目標(biāo)地點(diǎn)的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)獲得。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認(rèn)真分析其優(yōu)勢或劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動(dòng)。 ? 。在確定餐廳 選址 之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在 地區(qū)的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被分別規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。 —— 不宜選擇轉(zhuǎn)租店鋪：如今市場上有不少二次轉(zhuǎn)租甚至三次轉(zhuǎn)租的店鋪，這些店鋪在原價(jià)上加了多次轉(zhuǎn)租利潤，因此價(jià)格比同類商鋪高出很多，建議初次創(chuàng)業(yè)者謹(jǐn)慎選擇。 三、登陸商鋪?zhàn)赓U專業(yè)網(wǎng)站。哪怕租金略高于周邊一些店址，也不應(yīng)輕易放棄。還應(yīng)通過顧客問卷的方法找出該快餐店的商圈范圍，避免在同一商圈中重復(fù)開店。 ? 分流有兩種情況：一種是健康的分流，另一種則是不健康的分流。有人認(rèn)為哪里地價(jià)便宜，就先發(fā)展哪里。 每個(gè)階段既有集中開新店的年份，也有鞏固準(zhǔn)備的年份。取得店址一般有購買．租賃和合作經(jīng)營三種方式。 25 聚客點(diǎn)與商圈的協(xié)調(diào) ? 聚客點(diǎn)的選擇也影響到商圈的選擇。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算?？系禄_店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。馬蘭拉面的選址 也當(dāng)然與肯德基不同。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。例如： (1)藥房、 、面包店、 服裝店及肉店。
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