【正文】 3. 分布家數(shù)。因鐵路、平交道之阻隔 ,使人們交通受阻而劃分成兩個不同商圈 4. 阻隔 。） 法規(guī)方面考慮租稅、執(zhí)照、營運、最低工資及都市區(qū)域劃分情況。 我們的餐廳面積為 80120平方米，員工 1015人，營業(yè)時間早上 7點 晚上 12點。 1 塑華萊士品牌 簡單成就未來 華萊士快餐的選擇址和方法 2 目錄 一、背景分析 華萊士現(xiàn)狀 商圈調(diào)查 二、商圈的劃分與選擇 劃分商圈 選擇商圈 三、聚客點的測算與選擇 確定客源點 人流動向及對手分析 聚客點與商圈的協(xié)調(diào) 四、選址問題總匯 選址的模式 選址的順序 選址的分流 五、如何展開實際工作 獲得有利專業(yè)信息 落實場所 六、十大總結(jié) 3 背景分析－現(xiàn)狀 ? 快餐 行 業(yè) 是 21世紀 最熱門、成長最快的行業(yè)之一：在國外餐飲業(yè)中 ，快餐行業(yè)在總行業(yè)中 占據(jù)的比例 依次是： 美國 35％、歐洲 30％、日本 20％、香港 10％。V的高要求，實行連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一管理。 c．交通過度擁塞。） 、凡超過 10米寬之道路四線道以上或中間有欄桿、安全島阻隔、主要干道 、平交道之阻隔 。 10 繪制簡圖 分散型商圈為周邊 （金融、辦公 ?? ） （戲院、百貨 ?? ） 11 抽樣點及發(fā) dm點之選擇確定 (1)辦公人口或上班族匯集之地點 (2)人潮走向匯集地點 (3)固定人口較集中流動之地點 dm點之選擇 12 商圈特征 （集中型商圈可不用調(diào)查） 3. 場所 13 商店特色及分布情況 1. 建筑型態(tài) 2. 行業(yè)型態(tài) 、干道之行業(yè)類型 ，消費之層次 。 (2)來客數(shù) 該競爭店每日來客數(shù) (3)平均消費額 (4)營業(yè)額 其中：來客數(shù) 平均消費額＝每日營業(yè)額 每日營業(yè)額 工作天數(shù)＝ 營業(yè)額 17 商店組合 商店組合是否互相配合，可衡量各商店間是否可互換顧客，表格一。有些 資料是免費的，有些資料需要花錢去買。 例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，顧客群不一樣，是兩個 “ 相交 ” 的圓，有人吃 肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。 ? 23 確定客源點 北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有最主要的聚集客人的位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間的和馬路對面 的人流量。例如北京 某 十字路口有一家 華萊士 店，如果往西 一百米，競爭業(yè)者再開一家西式快餐店就不妥當了，因為主要客流是從東邊過來的，再在那邊開，大量客流就被截住了，開店效益就不會好。一旦決定就較難改變。發(fā)展速度即是選址決策中的快餐店發(fā)展的快慢問題，也是一個模式問題：什么時候發(fā)展速度快一些．什么時候慢一些，都應(yīng)符合事物發(fā)展的內(nèi)在要求，而不能憑人的主觀判斷，想快就快，想慢就慢，否則會事與愿違，適得其反。有人認為大型城市市中心部由于位置不易尋找、網(wǎng)點價格高，應(yīng)予回避，在其周邊發(fā)展較為有利。店與店之間由于所處的商圈不同，商圈內(nèi)涵對每家店的作用力也會不同：當多店輔擴張到一定程度．網(wǎng)點的布局達到一定密度時，店與店之間的商圈會發(fā)生一定的重疊復合現(xiàn)象．從而產(chǎn)生原本是這家店的消費顧客而被鄰近的本公司的另一店吸引過去，出現(xiàn)來客數(shù)和營業(yè)額下降。避免不健康的分流，除通過計算座位周轉(zhuǎn)率外。 31 分流問題 2 ，人流最集中的地點。上海凱旋路 3131號有一家專門從事商鋪買賣租賃的公司，與住房中介機構(gòu)相比，能提供針對性更強的信息。最佳的做法是，在充分了解市場行情的基礎(chǔ)上預先設(shè)定租金上下限，然后從最低心理價位談起，這樣有利于擠出價格 “水份 ” 。 ? 。文化環(huán)境的不同，影響連鎖經(jīng)營的規(guī)格和規(guī)模。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經(jīng)營集團在投資前認真研究和考慮的。 ? 。餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設(shè)施。 41 共創(chuàng)華萊士美好未來！