田森超市采購(gòu)訂貨與庫(kù)存管理培訓(xùn)教材(完整版)
【正文】 所造成延誤到貨天數(shù) ) 日均銷量－訂貨時(shí)庫(kù)存－在途數(shù)量＋單品最小陳列數(shù)量 訂單審核：主管、部門經(jīng)理、 店長(zhǎng)（超過(guò) 3萬(wàn)元單）、現(xiàn)付（采購(gòu)） 13 14 訂單 —— 價(jià)格 ? 價(jià)格： 與報(bào)價(jià)單完全一致 不含稅進(jìn)價(jià) 稅率另計(jì) 單位 ? 訂單確認(rèn)： 訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方 24小時(shí)內(nèi)沒(méi)有異議， 則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施。庫(kù)存 =現(xiàn)金 A缺貨是犯罪：庫(kù)存低者要加大排面 /普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 B拋貨要堅(jiān)決迅速：手中的一元遠(yuǎn)勝將來(lái)的 10元，損耗 /人力 /占排面 C增加顧客挑選難度，有損店形象 D保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除 /但可縮小排面（通廁靈） /去漬牙膏 E要保證豐滿感覺(jué)，考慮節(jié)日促銷周末等因素 37 36 三、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 庫(kù)存異常報(bào)表 商 品 代 碼 品名 日均銷量 現(xiàn)有庫(kù)存量 標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存天數(shù) 實(shí)際庫(kù)存天數(shù) 最大貨架儲(chǔ)量 最小貨架儲(chǔ)量 最大庫(kù)存數(shù)量 安全庫(kù)存數(shù)量 091102 可口可樂(lè) 120 360 15 7 12 6 12 2 120 15=1800 120 3= 360 例表： 38 37 庫(kù)存異常報(bào)表分析 ? 異常情況分析： 超越庫(kù)存天數(shù)標(biāo)準(zhǔn) —— 庫(kù)存過(guò)大？銷售太差？ 超越最大庫(kù)存數(shù)量 —— 超越警戒線，注意控制 超越最小貨架儲(chǔ)量甚至脫銷 —— 分析原因： 采購(gòu)員（門店）為何不能及時(shí)下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時(shí)送貨？ 是否存在人為因素？ 39 38 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 為什么庫(kù)存不真實(shí)？ 為什么每次盤點(diǎn)都不準(zhǔn)確？ 40 39 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 盤點(diǎn) ? 為什么要盤點(diǎn)？ ? 何時(shí)盤點(diǎn)最佳？ ? 盤點(diǎn)流程與注意事項(xiàng) ? 盤點(diǎn)四部曲 41 40 ?商品盤點(diǎn)是庫(kù)存管理 的一部分是公司資產(chǎn) 與負(fù)債平衡的基礎(chǔ) ?盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有 效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營(yíng) 績(jī)效。漏盤。 ? 商品陳列需按種類排列整齊 ? 一個(gè)單品一張盤點(diǎn)卡 ? 原則上盤點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置在同一處，但有促銷臺(tái)有外倉(cāng)時(shí)加一張盤點(diǎn)卡。 ? 條形碼在超市中的應(yīng)用：商品基礎(chǔ)資料錄入過(guò)程，一種商品有唯一的條形碼，區(qū)別于其他的商品。 條形碼 —— 商品的身份證 22 22 條形碼管理 ? 要盡量使用國(guó)際通用條形碼，否則購(gòu)買店內(nèi)碼。 ? 80%準(zhǔn)備 20%盤點(diǎn)，有時(shí)盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作 占用整個(gè)盤點(diǎn)時(shí)間的一半以上，將盤點(diǎn) 準(zhǔn)備工作做的轟轟烈烈形式隆重店長(zhǎng)親 自檢查，部門將誰(shuí)盡快通過(guò)準(zhǔn)備工作 為榮?。?！ 48 48 盤點(diǎn)四部曲 年月 /部門 /流水號(hào) 數(shù)量 初查 復(fù)查 商品名稱 售價(jià) 商品條碼 供應(yīng)商碼 盤點(diǎn)人簽名 盤點(diǎn)卡應(yīng)放置商品第一 面左上方 盤點(diǎn)由上至下由左至右 初盤用藍(lán)筆復(fù)盤用紅筆 49 49 盤點(diǎn)四部曲 （三）電腦輸入 ? 檢查盤點(diǎn)卡，盤點(diǎn)卡填寫正確編號(hào)必須相連 ? 專人將數(shù)量輸入電腦 ? 核算盤點(diǎn)清單求取存貨值 ? 簽署后送會(huì)計(jì) ? 盤點(diǎn)清單不得更改數(shù)字如有問(wèn)題需再盤 復(fù)盤 總結(jié) 認(rèn)真仔細(xì)尤其是一 開全體大會(huì)將系列 貨多位的易丟的 結(jié)果廣而告知，形成運(yùn)營(yíng)業(yè) 復(fù)盤人員：收銀財(cái)務(wù)總部 務(wù)核心，是盤點(diǎn)的氣氛 50
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