【正文】 、峰叢洼地。1949年11月解放，并成立市人民政府。貴陽漢屬牂牁郡。貴陽西南外環(huán)由此而過，地理區(qū)位優(yōu)勢明顯。50′,東南鄰黔南布依族苗族自治州，北靠遵義市，西與安順市接壤。隆慶二年（1568年）移程番府（今惠水）于貴州城，隆慶三年更程番府為貴陽府。民用航空，1997年5月28日龍洞堡機場正式通航，使得貴陽市的民用航空出現(xiàn)了嶄新的面貌。最高點皇帝坡，海拔1 656米。%，主要樹種有松、杉、竹等。特別是中心地帶的飲食業(yè)和近郊休閑區(qū)，從原有的零、散、亂，逐漸發(fā)展為有規(guī)模的飲食文化集散地，尤其是風(fēng)味小吃、夜市、郊區(qū)農(nóng)家樂等中低檔的飲食業(yè)發(fā)展迅速。本策劃的任務(wù)是：（1）以市場為導(dǎo)向，分析評價貴州餐飲文化，深度挖掘休閑特色飲食的文化內(nèi)涵，策劃特色餐飲精品；（2）特色餐飲的形象定位及形象體系策劃；（3）進行市場分析，細(xì)分消費市場，確定目標(biāo)市場，提出有針對性的、合理有效的市場營銷精品戰(zhàn)略； 策劃原則（1）“以人為本”的原則充分考慮旅游者、地方政府、當(dāng)?shù)鼐用?、旅游景區(qū)發(fā)展的需求，設(shè)計飲食文化發(fā)展互動參與平臺，最大限度發(fā)揮貴州特色旅游飲食文化為貴州旅游業(yè)主客體各方面的積極性，為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供切實有效的保障措施。具體在飲食文化中推出幾大系列。旅游業(yè)已經(jīng)成為避暑之都經(jīng)濟新的增長點，繁榮“假日經(jīng)濟”已成為當(dāng)今避暑之都拉動內(nèi)需、發(fā)展經(jīng)濟的途徑之一，為此作為旅游業(yè)發(fā)展的一大要素之一“吃” 是旅游活動中不可缺少的一個組成部分。尤其在貴州少數(shù)民族地區(qū)，環(huán)繞于青山綠水之中，其自然生成的山珍野味、種植喂養(yǎng) 的蔬菜家禽都成為其他地區(qū)無法比擬的優(yōu)質(zhì)綠色食品原料，加工工序更是土制秘方，如貴州出名的酸湯由番茄或酸菜自然發(fā)酵，無任何添加劑，自然讓游客吃得放 心、品得舒心。在這些節(jié)日中，民族餐飲是主打產(chǎn)品，不僅是吃味道，更重要的是代表著特殊的意義，如五彩“姊妹飯”是傳遞苗族青年男女情義的“無字情書”，撮 合了無數(shù)美好姻緣。貴州本土餐飲創(chuàng)新和改進還做得很不夠,如經(jīng)?？吹矫缱骞媚镌诮o客人敬酒時用的牛角酒杯一人多用,讓客人很尷尬。貴州民族餐飲面臨著雙重競爭，一是餐飲業(yè)的競爭，二是民族餐飲區(qū)域競爭。貴州民族菜建立在貴州民族文化的基礎(chǔ)上，受悠久的歷史文化和特殊的地理、地貌及氣候特點的影響,形成了自己特有的加工方法和獨特風(fēng)味。特別是明朝兩次大規(guī)模移民中，四川、廣東、廣西、江西、江蘇、湖南、湖北的人來到貴州插草而居，人煙稀少、萬山重疊，運輸全靠人挑馬馱的貴州很快繁榮起來。 主食原料：粳米、秈米、糯米、小米、包谷(玉米)、蕎麥、紅薯、洋芋(土豆)及豆類等。貴州民族菜辣香異酸、古樸醇厚、野趣天然、風(fēng)味獨特，洋溢著濃厚的民族風(fēng)情。貴州的酸，酸得適口，酸得令人回味。 　　 由于貴州一年四季，田地里的蔬菜瓜果接連不斷，欄內(nèi)家禽體壯膘肥；山林中的筍菌之屬蓬勃生長；溪流間的各種魚類大量繁衍。例如馳名中外的黔味佳肴宮保雞，原為清朝時貴州平遠(yuǎn)縣(今織今縣)人 丁葆楨所喜的一道菜。其 實，川味以麻辣見長，黔味則是辣香為主，兩者還是有區(qū)別的。 2市場定位（1）.培育貴州民族餐飲名店 　　 貴州無緣進入中國餐飲百強企業(yè)榜單，表明貴州餐飲行業(yè)還未建立實力雄厚、市場競爭力大的餐飲企業(yè)。二是策劃開發(fā)主題民族餐飲節(jié) 慶，如貴州的“酸、辣”遠(yuǎn)近聞名，策劃以貴州辣椒文化為主題的餐飲節(jié)慶。（1）突出景觀特色，合理劃分功能，在現(xiàn)有建筑的基礎(chǔ)上做景觀性的調(diào)整，將原有的入口大門上的牌匾色彩做調(diào)整，以醬紅色為底，鎏金字書寫“雲(yún)霞山莊”，門頭立柱的對聯(lián)也是醬紅底，鎏金字。包房改造重點是裝飾，點綴文化內(nèi)容，適當(dāng)增加照明，調(diào)整用具色彩。形容該山莊是一個很美的地方，景色猶如仙境，讓人心曠神怡。錦繡苗嶺攜心語，美食佳肴潤心田。又源自憶 [原]《牛津大學(xué)風(fēng)景總敘》吾校極靜美，塵世一樂園。御茗軒源自御茗軒茶藝館，該座落在石家莊裕華區(qū)懷特國際商城東側(cè)。惟獨同樂“個別”，取名為“同樂軒”，以區(qū)別于前者。2碧去軒碧去軒內(nèi),情語喁喁。原為靜馨軒書畫室,現(xiàn)為冷月軒藝術(shù)工作室。3翠蜓軒 3菊香軒源自作家書軒菊香軒，詩意的棲居。 為是出塵心不染，亭亭獨立迥含情。 門徑掃時幽蘚碧，杖藜扶處落花紅。苗嶺攬勝觀無盡，獨有雲(yún)霞滿眼饞。小園香徑鬧春臺。1觀跳軒高臺幾米落清池， 曲線飛空畫里詩。風(fēng)輕雲(yún)霞嬈。山河秀麗民歡樂， 雲(yún)霞嬌饒萬里紅。按照休閑飲食文化的發(fā)展趨勢，策劃編制組將把打造成一個“貴州飲食文化的精品”，在主體形象中要突出貴州特色、綠色保健的賣點。C、中期階段（品牌形象樹立及概念滲透期）：9月下旬至10月下旬，對“云霞山莊”的整體形象進行深入宣傳，重點報道。 通過宣傳，使“云霞山莊”經(jīng)營理念和品牌形象深入消費者。E、結(jié)尾階段：11月上旬至正式開業(yè)時間，總結(jié)回顧開業(yè)前期的宣傳，分析評估廣告投放的效果，以便做好“云霞山莊”整體活動宣傳策劃。1） 以花溪旅游區(qū)市場為主，帶動周邊地區(qū)客源市場的增長。綠色源于純天然，中藥增添滋補特色　　黔菜的特色就是齋宴：貴州的多民族都喜歡吃齋，齋宴特別隆重且豐富：一律以純天然綠色食用植物為主，分葉類，根類，莖類，及果實類；以酸、辣、咸、甜及清原味為主；烹制以炒、煮、蒸、炸、涼拌為主。苗嶺天地闊，熾愛永相隨。1牧歸軒牧笛橫飛牛背上，雲(yún)霞巧剪燕歸中，溪光淡淡青山遠(yuǎn)，一路輕歌迎晚風(fēng)。明時舜日沐良材。平湖輕漾苗嶺韻， 風(fēng)景迷人醉萬家。 翠含新雨重，青愛晚煙濃。 萬籟無聲風(fēng)不動，一輪明月印波心。3綠筠軒《于潛僧綠筠軒》解釋于潛僧綠筠軒／蘇軾 可使食無肉，不可使居無竹； 無肉令人瘦，無竹令人俗。藝術(shù)創(chuàng)作方面主要涉及中國畫和書法的研究。知音語,惹動芰荷風(fēng)。 2碧蕓軒松年,字韻濤,號碧蕓軒居士,為澤深族侄,并師事之。 聚茗軒源自聚茗軒茶藝館，該館是一家專門以上好茶葉及純熟茶藝服務(wù)于大眾的茶藝店，主要經(jīng)營品種有臺灣烏龍茶、花茶、綠茶等。櫻桃軒源自櫻桃軒集》。似錦人生多苦短，雲(yún)霞山莊結(jié)食緣。玩在這里、吃在這里您會頓生與大自然的親和之感，使您不由得想起晉代大詩人陶淵明采菊東籬下，悠然見南山的美好情境。文脈：明朝1638年4月中旬，被譽為一生走在路上的人，共15次云游祖國大江南北的大地理學(xué)家、大洞穴學(xué)家徐霞客途經(jīng)此山莊，并對該地進行了系統(tǒng)的考察，首次提出山莊所在地的苗嶺為長江和珠江水系的分水嶺概念。（2）增加道路邊的植物配置，主停車場緊鄰101省道，現(xiàn)狀植物配置不足不能使道路和園區(qū)有一個區(qū)域上分隔，這樣一來道路上來往的車輛會影響山莊幽雅的環(huán)境。 　　 （4）.開發(fā)生產(chǎn)貴州特色餐飲商品 　　 旅游商品開發(fā)一直是貴州旅游的弱項，也是造成貴州旅游經(jīng)濟整體效益不高的原因之一。除了企業(yè)自身努力外，還需各級政府的引導(dǎo)與社會的支持。許多黔式菜肴不僅香鮮醇厚，味美可口，而且色彩艷麗，造型美觀，本身就是可供觀賞的藝術(shù)品。再如黔式菜肴酸菜煮魚，就是貴州黔南布依族苗族自治州都勻一帶的地方菜。也正因為黔味菜多是就地取材，所以黔味相當(dāng)一部份菜系具有經(jīng)濟實惠，并且適應(yīng)性廣泛的特點。 一鍋香是民族菜的典型形式，在邊遠(yuǎn)的民族山區(qū)，還保留有原始的民族一鍋香菜肴，即將各種蒸、炒、燒、燉、煮菜加工好后，依序全部倒在一個鐵鍋內(nèi)上火繼續(xù)烹煮，人們圍爐而坐，將蘸水碗置于鍋中間或鍋邊蘸食。 辣是民族菜的靈魂 少數(shù)民族的家常菜幾乎無菜不辣，僅用辣椒制作的調(diào)味就有幾十種，最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、酸椒醬、紅油辣椒、復(fù)合辣椒、陰辣椒、辣椒醬、燒青椒醬、豆豉辣椒等等。 水產(chǎn)原料：以稻田養(yǎng)魚為主要來源，還有池塘養(yǎng)魚和江河溪湖捕撈魚為原料，品種有鯉魚、草魚、鯽魚、黃鱔、泥鰍、田螺、蚌殼及蝦、河蟹、甲魚等。清末安順積珍園的大廚李蘭亭留下的黔菜藍本《黔味菜點》中就有大部分是民族菜點。先后經(jīng)歷過以采集、漁獵為生的漫長時期。此外，鄰近省份云南、四川等發(fā)展民族餐飲比貴州起步早，其不少民