【正文】 D、高潮階段：10月黃金周至11月上旬，根據(jù)“云霞山莊”的各項(xiàng)工作就緒進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)深入報(bào)道。雲(yún)霞寧?kù)o的清晨清晨的寧?kù)o,露草的芬芳曲徊的小路,濕塌的溪旁熟悉的小橋,久破的石墻地上的腳印,移向遠(yuǎn)方……淡淡的曉霧,濃濃的花香綠綠的浮萍,淺淺的池塘生疏的面孔,快樂(lè)的目光,悠閑的腳步,漫度仙鄉(xiāng)……昨夜的小雨,讓桃梨杏梅含芳笑淚晨曦的露滴,讓松柏竹林郁郁青青諧美的寧晨,撫尉雲(yún)霞山莊在苗嶺的山路上，追夢(mèng)時(shí)光……飲食文化創(chuàng)意貴州人被稱之為是大吃的民族，在民族節(jié)日中，更能體現(xiàn)出吃的隆重與講究，有肉必有酒，有酒也必有煙，大碗的喝著自釀的酒，吃著大塊的肉，大聲的行著酒令，吸著自種自制的水煙，一次慶宴、一次開(kāi)心吃上三五天才盡興是件很平常的事。誰(shuí)是金樽陶醉女， 青春亮麗展芳姿。避暑軒映日清溪放百花， 蔥蘢滴翠掩云霞。月夜軒 虛廊宴坐夜沉沉，偶得新詩(shī)喜獨(dú)吟。主要從事書(shū)畫(huà)的研究和創(chuàng)作、以及藝術(shù)設(shè)計(jì)工作?！　?聽(tīng)泉軒源自聽(tīng)泉軒畫(huà)苑。山高海平闊，天開(kāi) （作者：象皮）云松《雉水軒集》，讀過(guò)云松的詩(shī)集,不少人也給了詩(shī)集很高的評(píng)價(jià)。雲(yún)霞山莊屬田園仿古木屋風(fēng)格，以特色美味，品云霞風(fēng)情，遠(yuǎn)離城市喧囂，體味休閑幽雅生活，尋找逝去的童真。在門(mén)頭兩側(cè)選種高大的慈竹做裝飾，適當(dāng)點(diǎn)綴紅色的景觀燈籠來(lái)提亮環(huán)境色彩，填補(bǔ)現(xiàn)狀中黑白建筑單調(diào)、沉悶的氣氛。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的形成都需要有一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為核心，從而帶 動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此貴州民族餐飲要做大做強(qiáng)就需培育建立起自己的民族餐飲名店，不僅要具備知名度，更要擁有科學(xué)的管理體系、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、良 好的品牌形象、充分展示民族餐飲文化的餐飲龍頭企業(yè)。此人曾官至四川總督加宮保銜，世人將此菜式稱為宮保雞。 蘸水是民族菜一絕，堪稱民族菜一絕的辣椒蘸水，品種極多，不同的菜肴要求不同的蘸水，同一菜肴可用不同風(fēng)格的蘸水，如“金鉤掛玉牌”常用油辣椒蘸水、煳辣椒蘸水、燒椒毛辣角蘸水、糟辣椒蘸水等四個(gè)蘸水。 肉禽原料：豬、牛、羊、狗、兔、雞、鴨、鵝和禽蛋等。 貴州民族飲食文化是在貴州民族文化背景下產(chǎn)生的，它植根于貴州各民族數(shù)千年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐，是在食源開(kāi)發(fā)、食物制造、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累的歷史過(guò)程中，形成的觀念、制度、習(xí)俗、禮儀、規(guī)范的集中反映. 從貴州發(fā)現(xiàn)的舊石器和新石器文化遺址證實(shí)，早在五六十萬(wàn)年前，貴州境內(nèi)就有人類生活。 　　 （Opportunity） 　　 (1)擁有廣闊的旅游市場(chǎng)。 　　 (2)豐富的民族餐飲文化。本策劃首推的特色風(fēng)味佳肴，一、密制野味，山珍佳肴宴；文化風(fēng)情絕味宴；民族風(fēng)情歡樂(lè)宴。同時(shí)，也有一些有規(guī)模、有檔次的餐飲業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，其中有海鮮為主的一批粵味餐飲和川味為主的 “菜根香、淘然居、留一手等較有檔次的餐飲企業(yè)。最低處馬林鄉(xiāng)翁吟河出境處，海拔999米。天啟六年（1626年）建貴陽(yáng)外城。貴陽(yáng)雲(yún)霞山莊定位經(jīng)營(yíng)推廣及餐飲業(yè)營(yíng)銷策劃方案默認(rèn)分類 20100417 23:38:42 閱讀820 評(píng)論2 字號(hào)：大中小 訂閱 熊師輝 自然條件分析雲(yún)霞山莊位于花溪南部，地處花溪和青巖古鎮(zhèn)之間桐木嶺，是貴州南線旅游的重要節(jié)點(diǎn)。民國(guó)三十年置貴陽(yáng)市，簡(jiǎn)稱筑。南明河上游花溪河流貫中部。但真正具有貴州特色的本土黔味餐飲企業(yè)從規(guī)模、檔次、飲食文化還不是做得太好，特別是對(duì)飲食文化挖掘和企業(yè)品牌意識(shí)上沒(méi)有很好的營(yíng)銷策劃和品牌包裝，因此，要做到自然景觀和人文景觀、民族文化及旅游商品，特色餐飲為一體的旅游大省，還需要各行業(yè)的大力發(fā)展，高起點(diǎn)的企業(yè)策劃，有特色的品牌包裝。二、文化品茗茶飲系列；三、特色休閑燒烤系列。貴州民族餐飲以貴州世居的17個(gè)少數(shù)民族餐飲為主。隨著貴州發(fā)展旅游的步伐加快，到貴州旅游的游客將大幅增長(zhǎng)，貴州的餐飲市場(chǎng)空間更加拓寬，作為最受游客歡迎的本土特色餐飲擁有一片 大展拳腳的空間。先后經(jīng)歷過(guò)以采集、漁獵為生的漫長(zhǎng)時(shí)期。 水產(chǎn)原料：以稻田養(yǎng)魚(yú)為主要來(lái)源，還有池塘養(yǎng)魚(yú)和江河溪湖捕撈魚(yú)為原料，品種有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、黃鱔、泥鰍、田螺、蚌殼及蝦、河蟹、甲魚(yú)等。 一鍋香是民族菜的典型形式，在邊遠(yuǎn)的民族山區(qū)，還保留有原始的民族一鍋香菜肴，即將各種蒸、炒、燒、燉、煮菜加工好后，依序全部倒在一個(gè)鐵鍋內(nèi)上火繼續(xù)烹煮，人們圍爐而坐，將蘸水碗置于鍋中間或鍋邊蘸食。再如黔式菜肴酸菜煮魚(yú)，就是貴州黔南布依族苗族自治州都勻一帶的地方菜。除了企業(yè)自身努力外，還需各級(jí)政府的引導(dǎo)與社會(huì)的支持。（2）增加道路邊的植物配置，主停車場(chǎng)緊鄰101省道，現(xiàn)狀植物配置不足不能使道路和園區(qū)有一個(gè)區(qū)域上分隔，這樣一來(lái)道路上來(lái)往的車輛會(huì)影響山莊幽雅的環(huán)境。玩在這里、吃在這里您會(huì)頓生與大自然的親和之感，使您不由得想起晉代大詩(shī)人陶淵明采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山的美好情境。櫻桃軒源自櫻桃軒集》。 2碧蕓軒松年,字韻濤,號(hào)碧蕓軒居士,為澤深族侄,并師事之。藝術(shù)創(chuàng)作方面主要涉及中國(guó)畫(huà)和書(shū)法的研究。 萬(wàn)籟無(wú)聲風(fēng)不動(dòng)，一輪明月印波心。平湖輕漾苗嶺韻， 風(fēng)景迷人醉萬(wàn)家。1牧歸軒牧笛橫飛牛背上，雲(yún)霞巧剪燕歸中，溪光淡淡青山遠(yuǎn)，一路輕歌迎晚風(fēng)。綠色源于純天然，中藥增添滋補(bǔ)特色　　黔菜的特色就是齋宴：貴州的多民族都喜歡吃齋，齋宴特別隆重且豐富：一律以純天然綠色食用植物為主，分葉類，根類，莖類，及果實(shí)類；以酸、辣、咸、甜及清原味為主；烹制以炒、煮、蒸、炸、涼拌為主。E、結(jié)尾階段：11月上旬至正式開(kāi)業(yè)時(shí)間，總結(jié)回顧開(kāi)業(yè)前期的宣傳，分析評(píng)估廣告投放的效果，以便做好“云霞山莊”整體活動(dòng)宣傳策劃。C、中期階段（品牌形象樹(shù)立及概念滲透期）：9月下旬至10月下旬，對(duì)“云霞山莊”的整體形象進(jìn)行深入宣傳，重點(diǎn)報(bào)道。山河秀麗民歡樂(lè)， 雲(yún)霞嬌饒萬(wàn)里紅。1觀跳軒高臺(tái)幾米落清池， 曲線飛空畫(huà)里詩(shī)。苗嶺攬勝觀無(wú)盡，獨(dú)有雲(yún)霞滿眼饞。 為是出塵心不染，亭亭獨(dú)立迥含情。原為靜馨軒書(shū)畫(huà)室,現(xiàn)為冷月軒藝術(shù)工作室。惟獨(dú)同樂(lè)“個(gè)別”，取名為“同樂(lè)軒”，以區(qū)別于前者。又源自憶 [原]《牛津大學(xué)風(fēng)景總敘》吾校極靜美，塵世一樂(lè)園。形容該山莊是一個(gè)很美的地方，景色猶如仙境，讓人心曠神怡。（1）突出景觀特色，合理劃分功能，在現(xiàn)有建筑的基礎(chǔ)上做景觀性的調(diào)整，將原有的入口大門(mén)上的牌匾色彩做調(diào)整，以醬紅色為底，鎏金字書(shū)寫(xiě)“雲(yún)霞山莊”，門(mén)頭立柱的對(duì)聯(lián)也是醬紅底，鎏金字。 2市場(chǎng)定位（1）.培育貴州民族餐飲名店 　　 貴州無(wú)緣進(jìn)入中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單，表明貴州餐飲行業(yè)還未建立實(shí)力雄厚、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大的餐飲企業(yè)。例如馳名中外的黔味佳肴宮保雞，原為清朝時(shí)貴州平遠(yuǎn)縣(今織今縣)人 丁葆楨所喜的一道菜。貴州的酸，酸得適口，酸得令人回味。 主食原料：粳米、秈米、糯米、小米、包谷(玉米)、蕎麥、紅薯、洋芋(土豆)及豆類等。貴州民族菜建立在貴州民族文化的基礎(chǔ)上，受悠久的歷史文化和特殊的地理、地貌及氣候特點(diǎn)的影響,形成了自己特有的加工方法和獨(dú)特風(fēng)味。貴州本土餐飲創(chuàng)新和改進(jìn)還做得很不夠,如經(jīng)?？吹矫缱骞媚镌诮o客人敬酒時(shí)用的牛角酒杯一人多用,讓客人很尷尬。尤其在貴州少數(shù)民族地區(qū)，環(huán)繞于青山綠水之中，其自然生成的山珍野味、種植喂養(yǎng) 的蔬菜家禽都成為其他地區(qū)無(wú)法比擬的優(yōu)質(zhì)綠色食品原料，加工工序更是土制秘方，如貴州出名的酸湯由番茄或酸菜自然發(fā)酵，無(wú)任何添加劑，自然讓游客吃得放 心、品得舒心。具體在飲食文化中推出幾大系列。特別是中心地帶的飲食業(yè)和近郊休閑區(qū)，從原有的零、散、亂，逐漸發(fā)展為有規(guī)模的飲食文化集散地，尤其是風(fēng)味小吃、夜市、郊區(qū)農(nóng)家樂(lè)等中低檔的飲食業(yè)發(fā)展迅速。最高點(diǎn)皇帝坡，海拔1 656米。隆慶二年（1568年）移程番府（今惠水）于貴州城，隆慶三年更程番府為貴陽(yáng)府。貴陽(yáng)西南外環(huán)由此而過(guò)，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。1949年11月解放，并成立市人民政府。青巖河、翁吟河為漣江上游，南流入惠水縣境。雲(yún)霞山莊（原祥和山莊）于2000年成立的以休閑旅游餐