生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者---蛋白質(zhì)人教版必修一(完整版)
【正文】 的主要功能表現(xiàn)在： 1 ．有些蛋白質(zhì)分子是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。而催化生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的酶，幾乎全是蛋白質(zhì)，如唾液淀粉酶、氧化酶、解旋酶等。這些病原體沒(méi)有致病能力，但具有抗原性，進(jìn)入人體后能使人在不生病的情況下產(chǎn)生抗體，從而獲得免疫，如種 痘預(yù)防天花、注射卡介苗預(yù)防肺結(jié)核等。主要分布于血清中，也分布于組織液及外分泌液中。決定病毒抗原特異性的衣殼，其成分都是蛋白質(zhì)。 同一個(gè)體的不同細(xì)胞功能不同 ， 是細(xì)胞分化的結(jié)果 ， 根本原因是基因選擇性表達(dá) ， 即不同細(xì)胞中遺傳信息的表達(dá)情況不同 。 1. 氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關(guān)系 ( 1) 形成一條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－ 1 ( 2) 形成 n 條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－ n 2 ． 氨基、羧基、原子個(gè)數(shù)與肽鏈、肽鍵的關(guān)系 (1) 氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋ R 基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中 氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù) (2) 羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋ R 基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中 羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù) (3) N 原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋ R 基上的 N 原子數(shù)＝各氨基酸中 N 的總數(shù) ? (4)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋ 2 肽鏈數(shù)＋ R基上的 O原子數(shù)＝各氨基酸中 O的總數(shù)－脫水?dāng)?shù) ? (5)H原子數(shù)＝各氨基酸中 H的總數(shù)－ 2 脫水?dāng)?shù) 3 ． 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量關(guān)系 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸數(shù)目－失去水分子數(shù) 水的相對(duì)分子質(zhì)量。 ? 答案 B ? 變式訓(xùn)練 2 已知 20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是 128， 某蛋白質(zhì)分子由 2條多肽鏈組成 ， 共有肽鍵 98個(gè) ， 此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于 ( ) ? A． 12 800 B． 12 544 ? C． 11 036 D． 12 288 ? 答案 C ? 解析 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù) ， 所以此蛋白質(zhì)是由 100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的 。 ? 糾錯(cuò)筆記 (1)與蛋白質(zhì)分子有關(guān)的計(jì)算關(guān)系式 。 [ 例 3 ] 請(qǐng)解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題： ( 1) 現(xiàn)有氨基酸 800 個(gè)，其中氨基總數(shù)為 810 ，羧基總數(shù)為808 ，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是 ________ 、 ________ 、 ________ 。 ( 2) 由 n 個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。 課標(biāo)全國(guó)理綜， 4) 水中氧含量隨水溫的升高而下降。 ( 9 ) 血紅蛋白：存在于紅細(xì)胞中含 Fe2 ＋的蛋白質(zhì)，其特性是在氧濃度高的地方易與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方易與氧分離。一般指用外毒素給動(dòng)物注射后，在其血清中產(chǎn)生的特異性的中和該外毒素的成分。例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分。
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