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化學323酯油脂課件蘇教版必修(完整版)

2025-02-18 10:07上一頁面

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【正文】 油膩感 ?不 溶于水,易溶于 有機溶劑 ?是一種良好的 有機溶劑 三、酯 油脂 油脂的化學性質 三、酯 油脂 油脂的水解:酸性條件下的水解 可用于制備高級脂肪酸和甘油 油脂的化學性質 油脂堿性條件下的水解:皂化反應 3:28 肥皂的主要成分 ① 工業(yè)上用油脂水解來制造高級脂肪酸和甘油; ② 油脂在人體中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被腸壁吸收,作為人體的營養(yǎng); ③ 用于制作肥皂。 油脂對人的作用 油脂的組成和結構: 油脂是由 多種高級脂肪酸 如硬脂酸、軟脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。 三、酯 油脂 R1COCOCO
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