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化學(xué)323《酯油脂》課件蘇教版必修(文件)

 

【正文】 O O CH3C- OC2H5+H- OH CH3C- OH+C2H5OH H+ O O 三、酯 油脂 酯 油脂的存在 自然界中的油脂 主要來(lái)源于動(dòng)物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 三、酯 油脂 R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO( 1) R R R3可以代表飽和烴基或不飽和烴基 。 油脂的化學(xué)性質(zhì) 三、酯 油脂 油脂堿性條件下的水解:皂化反應(yīng) 酸性條件下 硬脂酸甘油酯 +水 硬脂酸 +甘油 堿性條件下 硬脂酸甘油酯 +氫氧化鈉 硬脂
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