化學(xué)323《酯油脂》課件蘇教版必修-預(yù)覽頁
【正文】 脂肪，能提供日需要總熱量的 20%～ 25% 2．油脂還是維持生命活動的一種備用能源 3．油脂還能溶解一些脂溶性維生素，進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人體對食物中維生素的吸收。 油： 脂肪： 植物油脂通常呈液態(tài)，稱為油，如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油 動物油脂通常呈固態(tài)，稱脂肪，如：豬油、牛油 油脂 它們都屬于酯，是高級脂肪酸跟甘油所生成的酯 三、酯 油脂 思考： 油脂與汽油、煤油是否為同類物質(zhì)？ 否，汽油、煤油是個各種 烴 的混合物， 油脂是各種 高級脂肪酸 的 甘油 酯 1．油脂是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，是熱量最高的營養(yǎng)成分。 （ 2） R R R3可相同可不同
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