食品營養(yǎng)與健康論(完整版)
【正文】 狀蛋白質(zhì)、酶蛋白質(zhì)等，此時“質(zhì)”字不得省略 (習(xí)慣詞除外，新命名者從此 )。 紫色食物營養(yǎng)價值高 蔬菜營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共 5 大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。而能量有源于食品中的營養(yǎng)素在體內(nèi)燃燒產(chǎn)生的熱能，因此，食物、營養(yǎng)是人體生命能夠維持的基礎(chǔ)和動力。 關(guān)鍵詞： 營養(yǎng) 健康 主要成分 飲食建議 正文： 健康 人體生命人體健康取決于多種因素 ,如食品營養(yǎng)、遺傳、體力活動、心理狀態(tài)、生活習(xí)慣、畫背景狀況等，其中最重要、影響最復(fù)雜的因素是食品營養(yǎng)?！盃I 養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。 食品營養(yǎng)除研究食物中營養(yǎng)素和 非營養(yǎng)素 的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生理功能等內(nèi)容外，還大量研究了各類食物的 營養(yǎng)價值 、各營養(yǎng)成分在食品加工儲藏中的變化及防止損失的措施、食品的營養(yǎng)強化以及食品新資源的開發(fā)。長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。 脂肪是由 甘 油 和 脂肪酸 組成的 三酰甘油 酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。熱量的公制為 焦耳 。 鈣 鈣是一種金屬元素，符號 Ca，銀白色晶體。 鐵 食物中的鐵主要以 Fe(OH)3 絡(luò)合物 的形式存在，在 胃酸 作用下，還原成亞 鐵離子 ，再與腸內(nèi)容物中的 維生素 C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在 十二指腸 及 空腸 吸收。 5． 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；脂肪攝入過多是引起肥胖，高血脂，動脈粥樣硬化等疾病的因素。另外，食物中還可能含有或
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