系列甜蕎麥等雜糧配粉小包裝產(chǎn)品研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)發(fā)展思路(完整版)
【正文】 一、 蕎麥營養(yǎng)特點與項目背景 蕎麥作為健康食品資源具有下述獨特的特點 （ 1）、蕎麥富含 VP，含有類黃酮化合物蘆丁，蘆丁在降低血液膽固醇方面非常有效，此外，蕎麥在降血壓方面也非常有效。 （ 7）、蕎麥在降低血清膽固醇方面非常有效。美國的谷物休閑小吃非常流行，每年會有許多的新產(chǎn)品問世，蕎麥的許多功能特性為蕎麥休閑食品（如蕎麥薄煎餅等）的開發(fā)提供了廣闊空間。 二、 項目發(fā)展思路、產(chǎn)品開發(fā)的關鍵技術問題與技術壁壘 本項目充分利用內(nèi)蒙古地區(qū)的優(yōu)勢甜蕎資源，以 面條 、 面包、 水餃、饅頭等大眾化主食品的應用為主要 市場目標，以甜蕎粉為主要原料，應用現(xiàn)代配粉技術（食品配料技術、擠壓加工技術、氧化－還原體系面團形成技術等先進適用技術），將其與小麥面粉、燕麥粉、雜豆粉、玉米粉、小米粉等谷物原料及大豆粉等進行復配，根據(jù)市場細分的需求（面條、速凍食品、饅頭等），配置滿足各種方便主食品生產(chǎn)所需要的半成品產(chǎn)品，既滿足了食品加工業(yè)規(guī)模化效益的產(chǎn)業(yè)特點，同時提高了原料的附加值。根據(jù) 2022 年 10 月國務院新聞辦等部門公布的我國第四次“中國居 民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查情況表明，近年，我國居民慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。每年至少： 260 萬人死于超重或肥胖、 440 萬人死于高膽固醇、 710 萬人死于高血壓?？傊?，目前，我國營養(yǎng)性疾病占整個疾病譜中的比例越來
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1