【摘要】爽約咖啡酒吧廚房管理制度 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益。“三分技術(shù)，七分管理”這句話強調(diào)了廚房管理的重要性。在管理中要強調(diào)結(jié)果，強調(diào)效...
2024-10-20 21:14
【摘要】第一篇：廚房規(guī)章管理制度 廚房規(guī)章管理制度 為了保證酒店的正?；?jīng)營;提高員工的自身的素質(zhì),強化廚房次序,理順廚房內(nèi)部關(guān)系特制定以下制度： 一思想統(tǒng)一化員工必須無條件的遵守酒店的各項規(guī)章制度和員...
2024-10-20 23:04
【摘要】?廚房衛(wèi)生管理制度?一個人衛(wèi)生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。?4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。?
2025-08-05 04:08
【摘要】第一篇：廚房垃圾管理制度 廚房垃圾管理制度 為了保持中央廚房的衛(wèi)生，廚房員工必須及時處理廚房垃圾，廚房垃圾的處理方法如下： ，首先需在各垃圾桶內(nèi)襯以垃圾袋，垃圾分為可燃物（如紙箱、）、不可燃物（...
2024-11-15 12:51
【摘要】第一篇：廚房管理規(guī)章制度 廚房規(guī)章管理制度 一、所有員工進出酒店須主動接受檢查，嚴禁私自拿本酒店物品外出，一經(jīng)發(fā)覺一律開除； 二、所有員工在上班期間不許追逐打鬧，小心作業(yè)，避免摔傷、割傷、燙傷。...
2024-11-09 01:58
【摘要】第一篇：廚房員工管理制度 廚房員工管理制度 一、按時上、下班、做到不遲到，不早退，履行簽到手續(xù)。 二、上班時間內(nèi)穿戴整潔，保持儀容儀表，維護廚師形象。 三、工作時間內(nèi)，不準在工作區(qū)域抽煙、打鬧...
2024-11-09 17:12
【摘要】 廚房部工作制度 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴格按值班制度執(zhí)...
2024-09-28 04:17
【摘要】第一篇：廚房日常管理制度！ 一、每月會同采購部，雙方各出一人（除廚師長、采購經(jīng)理外）進行市場調(diào)研，了解市場行情，雙方簽字。然后由廚師長和采購經(jīng)理據(jù)此人價格共同與供貨方進行談判，確定當(dāng)月的購物進價，雙...
2024-10-20 22:57
【摘要】第一篇：廚房日常管理規(guī)章制度 廚房日常管理制度 一、廚房考勤制度 1按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。2上班（值班）期間不準脫崗、串崗，不準給他人起外號、罵人，不...
2024-10-25 06:40
【摘要】第一篇：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。遲到1小時以上按曠工處理。一月內(nèi)遲到三次以上者扣發(fā)工資100元。...
2024-10-25 07:41
【摘要】第一篇：廚房安全管理制度 廚房安全管理制度 (1)廚房工作人員要熟練掌握各種機械設(shè)備的使用方法與操作標準,對各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴禁違章操作,設(shè)備一旦...
2024-10-25 17:50
【摘要】第一篇：廚房值班管理制度 廚房值班管理制度為確保廚房在收市后，部分客人的特殊要求以及廚房后期收尾工作，特規(guī)定以下值班制 度。 一、值班人員按表值班，不得無故調(diào)換人員及崗位，值班時間不得無故脫崗，...
2024-10-29 00:48
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