廚房衛(wèi)生制度-展示頁(yè)

【摘要】第一篇：廚房衛(wèi)生制度 廚房衛(wèi)生制度 一、廚師應(yīng)注重個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、著裝整潔。 二、不準(zhǔn)用炒勺直接用口嘗試，廚房?jī)?nèi)不得吸煙。 三、不得在廚房躺臥，不許隨意懸掛衣物及放置鞋...

2024-10-12 19:48

廚房衛(wèi)生制度word版-展示頁(yè)

【摘要】。。。、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。1.女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。，勤擦門窗。、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修?！八暮Α瘪R上滅蟲。。，實(shí)行專人保管。，每日擦洗一次。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開(kāi)，

2024-08-31 12:34

餐廳食堂廚房制度規(guī)范-展示頁(yè)

【摘要】目錄第一部分招待所制度規(guī)范第一章招待所餐廳……………………………………………2一、崗位職責(zé)…………………………………………………2二、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………6第二章客房部…………………………………………………21一、崗位職責(zé)…………………………………………………21二、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)…………………………………

2025-04-16 22:28

廚房員工規(guī)章制度-展示頁(yè)

【摘要】廚房員工規(guī)章制度一、工作態(tài)度1、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)，應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)直接上報(bào)。

2024-11-03 15:36

廚房部每日評(píng)價(jià)制度-展示頁(yè)

【摘要】中國(guó)最大的管理資源中心(大量免費(fèi)資源共享)第1頁(yè)共2頁(yè)

2025-06-12 18:48

連鎖火鍋店廚房衛(wèi)生制度和廚房安全管理制度-展示頁(yè)

【摘要】XX連鎖火鍋廚房衛(wèi)生制度1.廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對(duì)廁所。2.廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)加工食物的過(guò)程需用大量的水，這些用過(guò)的廢水必須迅速排除，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。3.地面，天花板，墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔，洞，縫，隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持

2025-05-26 03:09

redrock廚房制度sop-展示頁(yè)

【摘要】1人部門管理制度第一節(jié)廚房紀(jì)律一、紀(jì)律1、員工按時(shí)上班，履行簽時(shí)手續(xù)；進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝、戴帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

2025-06-16 07:58

西餐廚房制度與程序-展示頁(yè)

【摘要】西餐廚房制度與程序 WESERNKITCHENPOLICY&PROCEDURES制度POLICY冷菜工作程序編號(hào)REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE西廚主管、員工涉及部門DEPT.CONCERNED西廚房執(zhí)行程序PROCEDURES：1、早班：A.由冷菜主管或

2025-04-17 03:51

飯店廚房規(guī)章制度-展示頁(yè)

【摘要】飯店廚房規(guī)章制度一、廚房考勤制度1、每天上班按時(shí)點(diǎn)到穿好工作服后,應(yīng)向廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名2、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地3、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到店內(nèi)玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)4、

2024-12-29 15:29

廚房獎(jiǎng)罰規(guī)章制度-展示頁(yè)

【摘要】廚房獎(jiǎng)罰規(guī)章制度廚房獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇一：廚房管理規(guī)章制度廚房管理規(guī)章制度一、廚房考勤制度1按時(shí)上下班，不遲到、早退，請(qǐng)假一定要寫請(qǐng)假條，捎假、電話請(qǐng)假無(wú)效。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款5元、十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款10元，遲到1小時(shí)以上按曠工處理。一月內(nèi)遲到三次以上者扣發(fā)工資100元

2024-11-03 15:36

廚房績(jī)效考核制度與廚房部安全消防制度匯編-展示頁(yè)

【摘要】廚房績(jī)效考核制度與廚房部安全消防制度匯編 第4頁(yè)共4頁(yè) 廚房績(jī)效考核制度 (一)、考核的原則 1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核，使...

2024-11-20 22:06

傳菜員規(guī)章制度-展示頁(yè)

【摘要】第一篇：傳菜員規(guī)章制度 傳菜員規(guī)章制度 1、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽(tīng)取部長(zhǎng)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。 2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺(jué)有...

2024-10-21 06:39

成就廚房高手-95道家常菜讓你一次學(xué)個(gè)夠-展示頁(yè)

【摘要】啤酒醬香雞翅原料：雞翅10個(gè)大蔥1節(jié)姜1塊啤酒1聽(tīng)干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意做法：1）鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；2）大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒(méi)有，也可在第3步，

2025-07-01 01:34

【管理精品】廚房餐廳衛(wèi)生制度-展示頁(yè)

【摘要】（一）廚房衛(wèi)生制度1．個(gè)人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。（5）女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡

2025-05-05 05:51

餐廳食堂廚房制度規(guī)范方案-展示頁(yè)

【摘要】目錄第一部分招待所制度規(guī)范第一章招待所餐廳……………………………………………2一、崗位職責(zé)…………………………………………………2二、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………6第二章客房部…………………………………………………21一、崗位職責(zé)…………………………………………………21二、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)……………

2025-05-02 07:34

廚房出菜制度(更新版)

廚房出菜制度(專業(yè)版)

廚房出菜制度(留存版)

廚房出菜制度-文庫(kù)吧