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廚房部工作制度(完整版)

2024-09-28 04:17上一頁面

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【正文】 ,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時間視為上班時間,應嚴格按值班制度執(zhí)行。 、不允許留長發(fā)、長指甲,工衣整潔、勤換。 。 “四害”馬上滅蟲。 ,禁用不得銷售的食品。 ,不得有油垢,結(jié)束后清洗干凈。 ,不按要求堆放的,造成損失由當事人承擔。 、防水、防火等工作。 、規(guī)章制度進行登記管理。 ,建立檔案。 第6頁 共6頁。 :00和下午4:00對營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查。 。 。、過道必須隨時保持暢通無阻。 、無油膩,爐灶排風要定期清洗,不得有油垢。 、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊,必須清潔,經(jīng)消毒后,無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
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