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正文內(nèi)容

廚房部工作制度(編輯修改稿)

2024-09-28 04:17 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不得散放,落地。 ,無(wú)異味,烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟,現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)燒,隔餐、隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。 ,禁用不得銷(xiāo)售的食品。 ,加工機(jī)械必須保持清潔。 、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊,必須清潔,經(jīng)消毒后,無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。 ,不潔餐具重洗。 、衛(wèi)生、整潔。 ,用后豎放固定位置,每周清洗,定期消毒。 ,光亮。 。 ,不得有油垢,結(jié)束后清洗干凈。 ,排放整齊。 、無(wú)油膩,爐灶排風(fēng)要定期清洗,不得有油垢。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 廚房日常安全工作制度 ,并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的,每次罰款50元,造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 ,不
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