廚房部工作制度(編輯修改稿)
2025-09-28 04:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不得散放，落地。 ，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 ，禁用不得銷售的食品。 ，加工機械必須保持清潔。 、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。 ，不潔餐具重洗。 、衛(wèi)生、整潔。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 ，光亮。 。 ，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。 ，排放整齊。 、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 廚房日常安全工作制度 ，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負。 ，不
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