【正文】 Social)、技術(shù) (Technological)等環(huán)境因素，為正確制定適合 Y酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略做好鋪墊。 6．出境旅游目的地國(guó)家和地區(qū)數(shù)量達(dá)到 59個(gè)。 1991 年珠海成為中國(guó)“旅 游勝地四十佳”之一。 拱北粵海東路，距關(guān)口很近，交通便利 。 1 個(gè)健身房、 1 個(gè)游泳池 銷銷售渠道 銷售渠道較窄，集團(tuán)銷售網(wǎng)絡(luò)有待開發(fā)。1997 年， Y酒店與北京一家酒店管理公司（下文簡(jiǎn)稱 Y酒店管理公司）正式簽訂了為期 10 年的管理合約。 茶皇殿 位于一樓，明 代建筑風(fēng)格，品茗場(chǎng)所。 健身房 配備 1個(gè)專職教練。表 為筆者設(shè)計(jì)、制作） 依上表所示 ,筆者認(rèn)為 Y酒店“開源”和“節(jié)流”依然是管理經(jīng)營(yíng)的大方向，需要重新整合資源，提高資源的使用效率和經(jīng)營(yíng)毛收益。 Y酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用 和硬件網(wǎng)絡(luò)配置見下圖 所示 : 圖 Y 酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用 （圖 為筆者設(shè)計(jì)、制作） Y 酒店信息系統(tǒng) 營(yíng)業(yè)系統(tǒng) 后勤系統(tǒng) 接口系統(tǒng) 電話計(jì)費(fèi) 預(yù)訂接待 前臺(tái)結(jié)帳 商務(wù)中心 餐飲結(jié)帳 娛樂結(jié)帳 卡拉 OK 點(diǎn)歌 財(cái)務(wù)帳務(wù) 工資系統(tǒng) 人事系統(tǒng) 庫(kù)存管理 固定資產(chǎn) 考勤系統(tǒng) 員工就餐統(tǒng)計(jì) 程控交換機(jī) 門鎖接口 戶籍管理 辦公系統(tǒng)自動(dòng)系統(tǒng) 遠(yuǎn)程通信子系統(tǒng) 互聯(lián)網(wǎng)訪問系統(tǒng) 文件數(shù)據(jù)管理 電子郵件 依上圖所示， Y酒店的信息系統(tǒng)已得到了廣泛的應(yīng)用，但系統(tǒng)模塊銜接尚不夠完善 ,且 電腦設(shè)備陳舊，更新速度緩慢， 難以滿足現(xiàn)時(shí)業(yè)務(wù)開展和內(nèi)控管理的需要。 、深、珠三地旅游強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。 。 （表 為筆者設(shè)計(jì)、制作） 依上表可以看出， Y酒店優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)遇大于威脅。 Y酒店在未來(lái) 5年應(yīng)達(dá)到的 戰(zhàn)略目標(biāo)是：“ 2020年?duì)I業(yè)收入達(dá)到 1億元人民幣，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的目標(biāo)”。實(shí)施品牌戰(zhàn)略實(shí)際上是基于差異化戰(zhàn)略理論觀點(diǎn)而選擇的一種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。在餐飲菜單設(shè)計(jì)上，筆者認(rèn)為可根據(jù)顧客不同的消費(fèi)取向，推出家庭套餐菜單、商務(wù)套菜單、時(shí)令菜單、低卡路里營(yíng)養(yǎng)菜單供顧客選擇； 當(dāng)然，酒店品牌的建立并非一勞永逸，筆者認(rèn)為隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈， 只有不斷創(chuàng)新，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我轉(zhuǎn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中處于主動(dòng)。然后通過設(shè)立投訴熱線，把顧客的每次意見作為改進(jìn)服務(wù)水準(zhǔn)，提升服務(wù)品牌價(jià)值的機(jī)會(huì)。網(wǎng)絡(luò)訂房、網(wǎng)絡(luò)銷售是酒店市場(chǎng)化、信息化的重要標(biāo)志，同時(shí)也是酒店走向國(guó)際化，持續(xù)發(fā)展的必然。 酒店資源的如何運(yùn)作 包括計(jì)劃、實(shí)施、控制等，以及資源運(yùn)作效率的高低對(duì)企業(yè)的盈利水平、競(jìng)爭(zhēng)能力都有直接的影響，所以筆者認(rèn)為企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ Enterprise Resource Planning,英文縮寫 ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ Supply Chain Management ,英文縮寫 SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (Customer Relationship Management, 英文縮寫 CRM)的應(yīng)用則迫在眉睫。余長(zhǎng)國(guó)在《企業(yè)重整》中指出，引入該系統(tǒng)是“整合企業(yè)的客戶信息資源，使原來(lái)‘各自為政’的銷售人員、市場(chǎng)推廣人員、電話服務(wù)人員、售后維修人員能真正地協(xié)同合作，組成圍 繞著‘滿足客戶需求’這一中心要旨的強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)”。 筆者認(rèn)為實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略，就必須突出價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則這兩個(gè)企業(yè)文化重點(diǎn)要素，結(jié)合 Y 酒店實(shí)際工作將價(jià)值觀具體化為行為準(zhǔn)則，用通俗易懂的語(yǔ)言為全體員工所理解和接受，指 導(dǎo)員工日常的工作。根據(jù)客人入住、離店辦理手續(xù)的特點(diǎn)，將前堂接待員與前堂收銀員合并為一，一方面人力資源可以充分共享，減少人力成本，提高工作效率，另一方面真正實(shí)現(xiàn)對(duì)客“一站式”的服務(wù)理念；根據(jù)客房營(yíng)銷與餐飲營(yíng)銷工作內(nèi)容有相似之處的特點(diǎn)，將二者工作一體化，有利于營(yíng)銷工作全盤統(tǒng)籌，并可做互動(dòng)式銷售；建立客房統(tǒng)一服務(wù)中心，并進(jìn)行技巧性排房，可有效避免有的樓層客滿，員工工作量飽滿甚至超載，有的樓層客不滿，員工工作量不夠甚至閑置的現(xiàn)象；推行“中心廚房”的管理模式，將西式菜系的咖啡 廳、扒房?jī)蓚€(gè)功能點(diǎn)的切配人員、廚師進(jìn)行統(tǒng)籌，從而可實(shí)現(xiàn)相互補(bǔ)位的。 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施風(fēng)險(xiǎn) 筆者認(rèn)為任何企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施都具有風(fēng)險(xiǎn)，為杜絕失敗應(yīng)掌握在對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境判斷失誤 、假設(shè)前提發(fā)生變化、自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的變化的情況下采取相應(yīng)的防范措施。通過以顧客滿意為核心，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和集規(guī)范化、個(gè)性化、情感化三化為一體的服務(wù)，是 Y 酒店?duì)幦☆櫩?，求生存和求發(fā)展的關(guān)鍵。 參考文獻(xiàn) 1．（ cui）崔 毅著，《人力資源管理》 上海人民出版社 2020 年出版 2．（ cheng）成剛著，《組織與管理原理》 上海人民出版社 2020 年出版 3．（ jin）金光熙著，《管理變革》 上海人民出版社 2020 年出版 4． (ji)紀(jì)洪天著，《財(cái)務(wù)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 5.（ lv）呂建中著，《現(xiàn)代旅游飯店管理》中國(guó)旅游出版社 2020 年出版 6.（ mei ）梅清豪著，《市場(chǎng)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 7.( mei)梅清豪著，《市場(chǎng)戰(zhàn)略與規(guī)劃》 上海人民出版社 2020 年出版 8. (peng)彭建軍著，《酒店診斷 — 全面提升競(jìng)爭(zhēng)力的金鑰匙》羊城晚報(bào)出版社 2020 年版 9.(qian)錢明霞著 ,《小型企業(yè)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 10.(wang)王璞著，《戰(zhàn)略管理咨詢實(shí)務(wù)》 機(jī)械工業(yè)出版社 2020 年版 11.（ xie）解培才著，《企業(yè)戰(zhàn)略管理》 上海人民出版社 2020 年出版 12． (xu)徐淼鑫著，《資訊系統(tǒng)》 上海人民出版社 2020 年出版 13． (yu)余長(zhǎng)國(guó)著，《企業(yè)重整》 上海人民出版社 2020 年出版 14. 酒店網(wǎng) 15. 16. 17．《飯店世界》 2020 年第 3輯 18.《中外酒店》 2020 年 9月號(hào) 19.《中國(guó)旅游飯店》 2020 年第 9 期 20．《酒店資源》 2020 年 9 月 。通過網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用，拓寬 Y酒店銷售渠道，向市場(chǎng)化、國(guó)際化邁 進(jìn)。 組織中的人是管理工作的核心，也是管理理論研究的重點(diǎn)。 目前 Y酒店的工資是與完成營(yíng)業(yè)收入預(yù)算掛鉤的，筆者認(rèn)為 Y 酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極挖掘營(yíng)業(yè)潛力，并采取“正”、“負(fù)”激勵(lì)”手段來(lái) 充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性 ，營(yíng)造 Y酒店、員工雙贏的氛圍。筆者認(rèn)為對(duì)于總經(jīng)理的任職期限最好不設(shè)限或可以連任，這樣有利于使酒店整體形成和諧、奮發(fā)向上的人文環(huán)境。當(dāng)然系統(tǒng)應(yīng)用需要一筆資金投入，但目前許