食品公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生操作方法、處罰與獎(jiǎng)懲制度(完整版)
【正文】 6. 生產(chǎn)工具衛(wèi)生與管理 7. 生產(chǎn)員工個(gè)人遵守制度 8. 原料、鋪料、內(nèi)外包材儲(chǔ)存的衛(wèi)生要求 9. 成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 10. 包裝成品的要求 11. 工廠的衛(wèi)生管理 12. 處罰制度 13. 獎(jiǎng)勵(lì)制度 一 . 生產(chǎn)員工的個(gè)人衛(wèi)生 人員穿戴 : 員工應(yīng)培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要求勤剪指甲、勤洗澡，進(jìn)入 直接與原料 ,半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán) ,戒指 ,手鐲 ,項(xiàng)鏈 ,手表 ,手機(jī) .也不允許化妝 ,染指甲 ,噴灑香水 . : 進(jìn)入車間必須經(jīng)過(guò)更衣室洗手消毒、更衣 ，應(yīng)穿戴各自崗位指定的工衣、工帽、工鞋，不準(zhǔn)穿拖鞋進(jìn)入崗位操作。 7. 投料完后的原、輔料的包裝應(yīng)及時(shí)清理回收，不允許亂放 工藝的先后次序 和產(chǎn)品的特點(diǎn) ，將各種原、輔料 預(yù)處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器物的清洗消毒、成品 包裝 和檢驗(yàn)、成品儲(chǔ)存等工序分開設(shè)置 ，防止前后工序相互交叉污染。 四 .生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生 、走廊、更衣室等，做到內(nèi)表面潔凈、完好。 ，應(yīng)認(rèn)真做好衛(wèi)生交接工作，衛(wèi)生不合格不接班。 ，將各種原、輔料，包裝物分開放置，防止前后工序相互交叉污染。 ，有使用區(qū)域范圍的工具 不得隨意傳出本區(qū)域，外來(lái)的生產(chǎn)工具也不允許進(jìn)入該生產(chǎn)區(qū)域。 6. 原料、鋪料、內(nèi)外包材應(yīng)該離地面、墻壁并且與屋頂保持一定距離，垛與垛之間也應(yīng)該有適當(dāng)?shù)木嚯x 。 （包括各種容器）應(yīng) 該符合衛(wèi)生要求。 、操作規(guī)范，要關(guān)好與外界相連的門窗，防止與外界空氣對(duì)流。 十 二 .處罰制度 1 . 對(duì)于生產(chǎn)員工不按照操作標(biāo)準(zhǔn)所引起的產(chǎn)品品質(zhì)、機(jī)器設(shè)備、生產(chǎn)原料等所造成的后果由具體情況 做出 具體 的 處罰決定。 C：對(duì)于在同一個(gè)月內(nèi)，第一次出現(xiàn)錯(cuò)誤是予以 再培訓(xùn)、 說(shuō)服、警告、批評(píng)等手段，第二次予以 5— 30 的處罰，第三次予以 30— 50 的處罰。 A：工作服包括工作衣、褲、發(fā)帽、鞋等，某些工序還應(yīng)該配備口罩、圍裙、套袖
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