食品公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生操作方法、處罰與獎懲制度-全文預覽
【正文】 料、內(nèi)外包材儲存的衛(wèi)生要求 1. 原料、鋪料、內(nèi)外包材應該儲存與遮陽、通風良好的場地、地面平整，有一定的坡度，便于清洗、排水，及時剔除腐敗、變質、霉爛、有異味的原料、鋪料。不同生產(chǎn)區(qū)域的工具，不能混淆使用。 六 .生產(chǎn)工具的衛(wèi)生與管理 1. 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)所有的物品應定數(shù)、定量、定置、無不必要的物品 2. 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)所有各器具、容器、設備、工具、臺、椅、清潔工具等均選用無脫落物、容易清洗、易消毒、不生銹、不長菌的材質，不易使用竹、木、陶瓷、鐵等材質。 14. 生產(chǎn)區(qū)域不能夠 24 小時連續(xù)生產(chǎn)，每天應該留足夠的時間用于清潔與消毒，更換品種時要保證有足夠的時間間歇，清場和消毒。 ，操作時按要求換氣，保證車間濕度和通風 7. 精包間有紫外滅菌燈，紗窗，工作時提前 30 分鐘開燈殺蓖，方可進行 操作。 3. 生產(chǎn)操作時，動作要穩(wěn)、輕、少，不做與操作無關的動作及不必要的交 談。墻壁與地面的交界處保持潔凈無灰塵。 設備、工具、容器、等在使用前后應該徹底清洗、消毒。 10. 檢驗部門在生產(chǎn)過程中，對半成品隨時抽樣檢驗，進行質量監(jiān)控，預防生產(chǎn)中異物污染。 ，必須經(jīng)過嚴格的清潔。 合格內(nèi)容包括 :地面、墻壁清潔干凈、門窗潔凈無塵、水槽、地漏暢通無阻、設備表面無殘留污跡、油污、雜物、操作間無上批剩余物料。凡是指明的應用文件（有引用日期），其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均適用與本文件，凡是沒有指明使用日期的引用文件，其最新的版本適用與本文件規(guī)范。本條例與 本公司所制定的文件規(guī)范是互補的文件，并且是引用了下列文件而制定的規(guī)范。工作服應該蓋住外衣 ,頭發(fā)不得露與帽外 ,并且洗盡雙手 . (如 接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后 )應再次冼手消毒，方可穿工作服進入崗位 間內(nèi)吸煙，吃東西，帶個人物品進入車間 ，如衣物、食品、煙酒、化妝品等 、鞋進廁所或離開生產(chǎn)加工場所 （包括參觀人員）均應該遵守本規(guī)定 二 .生產(chǎn)的工藝衛(wèi)生 。 、清潔、表面擦拭等處理才能進入。 9. 員工必須認真填寫生產(chǎn)原始記錄，不得隨意涂改，并妥善保存，隨著工藝進程，一 步步傳到下一個工序，每批
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