【正文】 商標(biāo)”。 (9)《屠宰和肉類加工廠企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)范》 (2020版 )； (10)《豬屠宰分割車間設(shè)計規(guī)范》 (GB503172020)； (11) 國家及省、市有關(guān)部門頒布的相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定及定額等； (12) 項目單位提供的各項基礎(chǔ)資料。緊臨省道 1815 線和株洲市快速環(huán)道 ,位于株洲市區(qū)南部，湘江東岸，離市中心約 10km，且該工業(yè)園內(nèi)擁有 5000t 冷庫一 座，鐵路專用線一條，交通運輸條件極為方便快捷。 根據(jù)全廠生產(chǎn)及生活用熱負(fù)荷計算及生產(chǎn)工藝的要求，由原廠區(qū)鍋爐房提供(表壓 )的高壓蒸汽，在車間的熱交換器間設(shè)分汽缸，按不同的要求分別供汽。經(jīng)處理后的污水排放濃度達(dá)到 《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB1345792)和《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB89781996)的 規(guī)定要求。 建設(shè)期限 根據(jù)本工程的主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、技術(shù)要求和資金安排，項目建設(shè)期為 12 個月，即 2020 年 2 月～ 2020 年 1 月。 綜上所述，該項目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成 熟、可靠，且建設(shè)基礎(chǔ)條件具備；項目建成投產(chǎn)后，經(jīng)濟(jì)效益良好，具有較強(qiáng)的市場競爭力和抗風(fēng)險能力 ， 且 能顯著帶動當(dāng)?shù)貛мr(nóng)民增收 。 以加工為重點，提出在株洲市建設(shè)“ 100 萬頭生豬屠宰加工改擴(kuò)建項目”， 是著力推進(jìn)《唐人神集團(tuán) 1000 萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程》的重大舉措之一， 旨在貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于 加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展 穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》和省委、省政府提出的推進(jìn)湖南新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程以及株洲市委、市政府提出的“ 5115 工程計劃”的指示精神，依托公司現(xiàn)有的種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍 產(chǎn)業(yè)鏈，在全省通過新建、改擴(kuò)建和龍頭帶動基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，打造 1000 萬頭安全放心生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程，加速推進(jìn)湖南 生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把唐人神集團(tuán)做大做強(qiáng)。 同時，國務(wù)院又于 2020 年 8 月 13 日發(fā)出《關(guān)于切實落實政策 保證市場供應(yīng) 維護(hù)副食品價格穩(wěn)定的緊急通知》。 (2) 發(fā)展目標(biāo)與方向 《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃（ 2020－ 2020 年）》提出，“十一五”期間畜牧業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是：生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn) 一步優(yōu)化，整體科技水平和綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，畜牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高到 50%以上，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高，畜牧業(yè)加速向技術(shù)集約型、資源高效利用型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，形成現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系雛形。把握市場發(fā)展機(jī)遇，做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，是政府對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的期望所在。 到 2020 年，使株洲市年出欄生豬突破 800 萬頭，全市人均出欄達(dá)到 2 頭，生豬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 150 億元。加快農(nóng)產(chǎn)品加工名牌的培育，力爭做到一個行業(yè)一個龍頭，一類產(chǎn)品一個品牌，一片基地一批致富帶頭人。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，用先進(jìn)技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)生 豬屠宰加工業(yè)，提高其經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量，是湖南豬肉產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。但目前生豬屠宰加工規(guī)模和加工水平，還不適應(yīng)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和肉類需求增長的需要。 是培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的需要 該項目的實施不僅能擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，更重要的是增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動能力。與上年相比， 2020 年 生豬 出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。鮮冷凍豬肉主要出口國家和地區(qū)有：我國香港地區(qū)，朝鮮和越南，出口量合計為 萬噸，占豬肉出口總量的 %。 豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加。 國內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費狀況 根據(jù)國家統(tǒng)計局資料， 2020 年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月 ，同比提高了 %，占肉禽類消費比重的 %。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動物疫病防治工作的開展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。 據(jù)《湖南統(tǒng)計年鑒 (2020)》數(shù)據(jù)： 2020 年全省共出 出欄肉豬 萬頭，豬肉總產(chǎn)量 萬噸，比 上年增長 %。 下面是 2020年湖南省肉豬出 欄量和豬肉產(chǎn)量在全國的比重圖。 冷卻肉的問世，被稱為“肉類消費的革命”，在一些大 中城市的市場份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類消費的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國消費者的喜愛。全國肉類總需求量達(dá)到 8832 萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到 5497 萬噸、 1332 萬噸和 1918 萬噸。按國際通行及我國營養(yǎng)學(xué)會推薦，我國居民人均每天消費豬肉及牛羊肉 85 克比較合理，即年人均消費 31kg。 技術(shù)優(yōu)勢：唐人神低溫肉制品已連續(xù)兩屆榮獲“中國名牌產(chǎn)品稱號”，其生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量特色均可與國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)媲美，中國肉類食品綜合 研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類技術(shù)開發(fā)的堅強(qiáng)后盾。 二是采用多種方式和渠道擴(kuò)大唐人神肉品在國內(nèi)市場 份額，在鞏固省內(nèi)市場的同時，繼續(xù)完善和擴(kuò)大公司在北京、上海、廣州、深圳、長沙、武漢等地的銷售網(wǎng)點和銷售客戶，采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)等）、超市銷售等多種方式。 根據(jù)本項目的比較優(yōu)勢，項目建成后產(chǎn)品的市場定位以滿足省內(nèi)及公司在國內(nèi)已建成的各大中城市銷售網(wǎng)絡(luò)為主，擴(kuò)展港澳市場銷售。對此， 國家相關(guān)職能部門對食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制， 2020 年 8 月 1 日起實施新的 “動物防疫法 ”都作了嚴(yán)格的 規(guī)定，相信今后大范圍的疾病傳播會得到控制。 常年主導(dǎo)風(fēng)向西北偏北風(fēng)、夏季盛行東南風(fēng)，年平均風(fēng)速 ，靜風(fēng)頻率 25%。據(jù)統(tǒng)計， 2020 年 株洲 市出欄 生 豬 萬頭，人平出欄 頭。改擴(kuò)建屠宰加工車間的南、北面分別有 DN150 和 DN100 供水管各一根，現(xiàn)有供水 管網(wǎng)經(jīng)適當(dāng)改造后 ，能滿足 改擴(kuò)建項目 的生產(chǎn)生活用水量 需要。對大容量及重要的動力設(shè)備采用放射式供電，一般動力設(shè)備采用樹干式供電。 工藝技術(shù)要求及方案說明 (1) 屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設(shè)二層，作生活用房及參觀走廊。根據(jù)工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。 屠宰車間部分：包括屠宰加工間、皮張暫存間、頭蹄尾加工間、胴體加工間、內(nèi)臟加工間、副產(chǎn)品發(fā)貨暫存間、旋檢間磨刀間等。 2）內(nèi)墻面 車間：瓷磚到頂，所有墻柱陰陽角應(yīng)做成圓弧形陰陽角。 5）門窗 除需要采用上懸門，保溫門外，其他均采用平開、推拉塑鋼門窗 ,屠宰加工及分割肉加工車間具有加工流程長，出入口少的特點，在適當(dāng)部位設(shè)計了專門疏散門，確保緊急情況下人員疏散使用。 表 54 改擴(kuò)建工程主要建 (構(gòu) )筑一覽表 序號 工程名稱 性質(zhì) 單位 數(shù)量 備 注 1 屠宰車間 擴(kuò)建 m2 4816 鋼砼框架結(jié)構(gòu)，局部 2 層 2 冷卻分割車間 擴(kuò)建 m2 3464 鋼砼框架結(jié)構(gòu)，局部 2 層 3 待宰棚 改造 m2 1800 4 配電房 改造 m2 592 5 鍋爐房 改造 m2 657 6 冷庫 改造 m2 1281 7 污水處理工程 改造 m3 1000 磚混，鋼砼 8 道路 改造 m2 2250 砼硬化 9 回車場 改造 m2 2966 砼硬化 第六章 總圖布置與公用工程方案 總平面布置 根據(jù)項目主要建設(shè)內(nèi)容及功能要求，密切結(jié)合場區(qū)自然條件，充分利用場區(qū)現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行總平面布置方案設(shè)計，詳見總平面布置圖。 制冷設(shè)計方案 擴(kuò)建屠宰加工綜合車間新增 10℃制冷系統(tǒng)所需要的機(jī)械負(fù)荷為 220kW，由原有制冷機(jī)房提供相應(yīng)蒸發(fā)溫度的冷源。 熱水系統(tǒng) 根據(jù)屠宰加工工藝要求，車間內(nèi)需供 60℃ 熱水。 (5) 車間等建筑物屋面雨水采用外排水系統(tǒng)，周邊道路雨水經(jīng)明溝排至廠區(qū)內(nèi)原有雨水管網(wǎng)。 排水系統(tǒng) (1) 生產(chǎn)、生活日排水量約為 990m3/d。 (2) 用水量 改擴(kuò)建工程建成投產(chǎn)后，全廠 最高日生產(chǎn)生 活用水量 為2200m3/d，最大時生產(chǎn)生活用水量 275m3/h。由于地形所限，設(shè) 計力求做到與現(xiàn)有待宰圈、冷庫、機(jī)房等單體銜接合理、工藝流暢、滿足防火及疏散要求。巖土層天 然地基承載力特征值：素土層 70kPa，耕植層60 kPa，全風(fēng)化帶 210 kPa，強(qiáng)風(fēng)化帶 260 kPa，中風(fēng)化帶 1200 kPa。其他輔助用房及生活間采用防霉內(nèi)墻涂料。 分割車間部分：主要由分割加工間、發(fā)貨區(qū)、洗箱間、生活間組成。 主要工藝技術(shù)指標(biāo) 詳見表 51 表 51 主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號 名 稱 單位 指標(biāo) 備注 1 設(shè)計生產(chǎn)能力 豬屠宰車間屠宰量 萬頭 /a 100 300 頭 /h 分割車間分割量 t/班 25 雙班 2 車間工作制度 年工作日 d/a 320 日工作班次 班 /d 2 3 產(chǎn)品方案及年產(chǎn)量 分割肉 t/a 22210 冷卻肉 t/a 17780 白條肉 t/a 18890 副產(chǎn)品 t/a 7120 豬皮 萬張 /a 60 4 工程定員 人 916 5 工藝設(shè)備裝機(jī)容量 kW 550 新增 6 車間建筑面積 m2 8280 7 車間蒸汽耗量 t/h 設(shè)備方案 工藝設(shè)備選擇原則 根據(jù)項目所確定的生產(chǎn)規(guī) 模、產(chǎn)品方案和工藝流程的要求，按照“先進(jìn)、適用、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟(jì)合理”的原則，進(jìn)行工藝設(shè)備的選型。 (4) 在工藝設(shè)計中，采用宰前檢疫，多點監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗崗位。 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (1)《鮮、凍片豬肉》 (GB )； (2)《 分割鮮、凍豬瘦肉 》 ( GB )； (3)《分部位分割凍豬肉》 ()； (4)《 出口凍豬肉及凍豬副產(chǎn)品 》 (SN/T ) ； (5)《無公害食品 豬肉》 (NY50292020)； (6)《冷卻豬肉》 (NY/T6322020)。 供電 整個廠區(qū)的供電電源來自國家電網(wǎng)株洲市南華變電站二條 10kV 供電線路，其中一條為專供線。 生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。場地土層為中硬場地土。 古大橋工業(yè)園地理位置為東經(jīng) 113011″ ,北緯 27052″。 ③建立公司網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行網(wǎng)上交易。我國加入WTO后，無公害綠色肉類制品的出口量會穩(wěn)步攀升，選好產(chǎn)品出口目標(biāo)國，采用契約性打入方式，直接聘用國外代理商或公司在國外設(shè)營銷機(jī)構(gòu)，以合同形式參與國外肉類產(chǎn)品出口公司的出口業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大開拓國際市場。 同時，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)充和設(shè)備的更新以及銷售冷鏈的建設(shè)是推進(jìn)唐人神冷鮮 (卻 )肉品發(fā)展關(guān)鍵因素。 因此，據(jù)此估計，如果我國全部居民年人均消費豬肉量達(dá)到 ，在人口保持不變的情況下，國內(nèi)消費者每年 需要的豬肉量為： 130756 萬 =(萬噸 )。決定豬肉消費的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類食品比價等，在飲食習(xí)慣、肉類食品比價等因素一定的情況下，豬肉消費總量與居民收入水平有很大關(guān)系。 根據(jù)我國畜牧 業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求： 2020 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到 9000 萬噸，其中豬肉 5580 萬噸，牛羊肉 1350 萬噸，禽肉1980萬噸，人均肉類占有量 。在我國，低溫肉制品起步較晚。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎 立局面。據(jù)中國統(tǒng)計年鑒， 2020年全省出欄生豬 萬頭，居全國第二位，僅次于四川省。冷鮮肉和肉制品銷售應(yīng)是今后的主要發(fā)展趨勢。據(jù)統(tǒng)計，肉類行業(yè)排序 5 0 強(qiáng)企業(yè)雖然數(shù)量僅占全國規(guī)模以上企業(yè)的%， 2020 年其資產(chǎn)規(guī)模約占工業(yè)總資產(chǎn) 的 %；銷售收入占全行業(yè)的 %，創(chuàng)利占行業(yè)總利潤的 %，出口創(chuàng)匯占畜禽出口總額 %。法國、美國和加拿大是我國豬雜碎的主要進(jìn)口來源國，占我國豬雜碎進(jìn)口總量的 %。 2020 年，我國加工豬肉出口量為 萬噸，出口額為 億美元，同比分別增加 %和 %。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為 億美元，同比減少 %。項目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)可直接提供就業(yè)崗位 916個 ,并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力 8000 人；同時，企業(yè)每年可為國家創(chuàng)稅收 萬元。生豬養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來源，省、市政府十分重視和支持以生豬為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。要求重點抓好生豬、柑橘、草食動物、淡水產(chǎn)品等 10 大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。同時一些在國外已經(jīng)得 到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，重點抓好糧食、 生豬、竹木、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，力爭本地生豬加工 100 萬頭以上?！? 唐人神 集團(tuán) 作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，已被列為湖南省“十一五”重點著力扶持的成長型龍頭企業(yè)之一。到 2020 年，肉類總產(chǎn)量超過 8400 萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占 60%、20%和 20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過 1100 萬噸，占肉類總產(chǎn)量的 %；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到45～ 50%，大中城市全部實行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到 20%以上，規(guī)模以上肉