【正文】 11）剔骨分割在軌道或傳送帶上進(jìn)行剔骨，在傳送帶上進(jìn)行分割。3)胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實施同步檢驗。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設(shè)有洗手盆及消毒池。③墻體材料：．冷庫外墻：燒結(jié)實心頁巖磚；內(nèi)墻：燒結(jié)實心頁巖磚。 2)地基基礎(chǔ)設(shè)計等級及基礎(chǔ)形式：地基基礎(chǔ)設(shè)計等級為丙級，基礎(chǔ)形式暫按照復(fù)合地基考慮。網(wǎng)架結(jié)構(gòu)局部采用金屬絕熱材料夾芯板吊頂。根據(jù)走訪和現(xiàn)場踏勘，場地未見受洪水侵襲的表征和洪水來源。門衛(wèi)外側(cè)齊圍墻布置。規(guī)劃人流出入口：人員及小型車輛出入口。交通非常便利。 5．環(huán)境保護(hù)條件 由項目單位單獨建設(shè)環(huán)保設(shè)施，實行“三同時”，即項目建設(shè)必須嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)設(shè)施與主體工程同步設(shè)計，同時施工，同時投產(chǎn)使用的環(huán)保保護(hù)。2．水文地質(zhì)條件某水文地質(zhì)情況復(fù)雜。2．場址占地面積：占地180畝。透明質(zhì)酸在國內(nèi)外市場上都是一種緊俏產(chǎn)品，我國每年 透明質(zhì)酸需求量約為十多噸。表411 肉骨粉成表序號項目肉骨粉成份1水份%2粗蛋白質(zhì)%3粗脂肪%4粗纖維%5粗灰分%6鈣%7磷%表412 肉骨粉氨基酸成分表序號氨基酸名稱含量(%)序號氨基酸名稱含量(%)1ASP天門冬氨酸11ILE異亮氨酸2THR蘇氨酸12LEU亮氨酸3SER絲氨酸13TYR酪氨酸4GLU谷氨酸14PHE苯丙氨酸5GLY甘氨酸15LYS賴氨酸6ALA丙氨酸16NH3氨酸7CYS胱氨酸17HIS組氨酸8VAL纈氨酸18ARG精氨酸9MET蛋氨酸19PRO脯氨酸10色氨酸20氨基酸總和產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合GB13078的有關(guān)規(guī)定。豬血純化的SOD總收率可達(dá)80%，比活性分別為18000U/mg。表48 噴霧干燥血漿組成表序號項目含量序號項目含量1粗蛋白(min)%6灰分%2粗脂肪(max)%7氯%3粗纖維(max)%8鉀%4鈉%9鈣%5鐵%本產(chǎn)品是由血漿清蛋白和球蛋白組成，充分保留了蛋白質(zhì)原有的生物活性和特質(zhì)，是具有多種用途的高質(zhì)量蛋白質(zhì)產(chǎn)品；須保存于密閉袋一中保存于干燥、冷涼的環(huán)境下；采用25 kg具有聚合物內(nèi)襯的雙層袋包贅裝；衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到食品添加劑GB 27601998標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)肉與肉制品衛(wèi)致熟熟生標(biāo)準(zhǔn)（GB ）的分析方法分析合格。2) 450噸用于加工血漿血球粉。具體有以下方案：1．豬血的加工利用方案豬血由血漿和血細(xì)胞等有形成分構(gòu)成，其中，血漿占57，血細(xì)胞等占43，豬血的總含水量為7980，固形物（干物質(zhì)）含量占2021 ％。產(chǎn)品一部分在當(dāng)?shù)丶爸苓厖^(qū)域銷售，一部分外銷。3)食用血限于每年十一月一日至次年四月三十日的期間內(nèi)生產(chǎn)，并應(yīng)采自健康畜。對于市場營銷風(fēng)險，將根據(jù)市場情況，及時調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，抵御市場風(fēng)險。為保證銷售方案的實施，公司必須建立健全技術(shù)服務(wù)體系、產(chǎn)品銷售追蹤服務(wù)體系、科技交流和信息反饋體系、新產(chǎn)品研究開發(fā)體系及人才管理體系等，最大限度地加強和提高企業(yè)的市場競爭力及企業(yè)的信譽和效益。因為某縣被定位為全區(qū)工業(yè)基地，相關(guān)企業(yè)福利待遇好，為吸引大客戶，公司可在廠部設(shè)置直銷店，吸引各地的團(tuán)購商家，讓他們以比市場零售價格低的優(yōu)惠，買到質(zhì)量和服務(wù)能夠得到有效保證的放心肉，并最終給當(dāng)?shù)叵M者帶來實惠?？蛻舨少彽纳i均交由該公司負(fù)責(zé)代宰，其過程經(jīng)動檢、質(zhì)檢部門嚴(yán)格把關(guān)，保證了屠宰后豬肉的食品安全。地區(qū)內(nèi)小型、作坊式的、衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)的中式風(fēng)味肉制品加工企業(yè)，但小型加工企業(yè)不具備屠宰加工條件，也就是說，該公司所需原料肉受制于其上游屠宰加工企業(yè)，因此與本項目相比，作坊式小型企業(yè)處于資源上的劣勢。我國肉制品總量消費雖不能和發(fā)達(dá)國家相比，但要達(dá)到25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。廿一世紀(jì)國內(nèi)食品市場將與國際市場進(jìn)一步接軌。畜牧養(yǎng)殖得到了發(fā)展，自然就離不開后續(xù)的加工業(yè)。109國道橫貫其中，中銀、中郝等5條高速公路在某縣交匯，是南來北往的必經(jīng)之地。四縣生豬存欄73萬頭，占寧夏生豬存欄的59%，占寧夏出欄豬的63%。本項目建設(shè)采用先進(jìn)的設(shè)備和管理經(jīng)驗，水電汽的消耗大幅下降；并且污水的排放標(biāo)準(zhǔn)更高，更加節(jié)約，更加環(huán)保，為當(dāng)?shù)氐墓?jié)能減排、綠色環(huán)保做出貢獻(xiàn)。在豬肉價格局高不下的時間里，各地政府的首要任務(wù)就是平抑豬肉價格，保證當(dāng)?shù)厝嗣衲艹陨戏判娜?。?006年開展生豬定點屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定試點工作，支持大型的定點屠宰企業(yè)，限制小規(guī)模屠宰企業(yè)。“瓶頸”問題依然突出作為一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來講，我縣生豬產(chǎn)業(yè)加工嚴(yán)重滯后，全縣沒有形成規(guī)模的生豬深精加工及生豬副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，僅有小作坊式的鹵臘制品加工企業(yè)，產(chǎn)品檔次不高，加工的附加值低。在歐洲豬血利用較先進(jìn)的國家，豬血利用率已達(dá)到50%以上。本項目按照“大（規(guī)模大）、高（高水平）、外（外向型）”的要求，按照“優(yōu)化資源、現(xiàn)代管理、規(guī)模發(fā)展、增強實力”的思路，發(fā)展精深加工、方便旅游食品，擴(kuò)大畜產(chǎn)品加工制品的比重，提高產(chǎn)品檔次，按HACCPA標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建設(shè)，與世界接軌；為畜產(chǎn)品加工及方便旅游食品、外銷出口打好硬件基礎(chǔ)。目前，某縣生豬屠宰廠的規(guī)模普遍偏小，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)廢水不能達(dá)標(biāo)排放，污染周圍環(huán)境；更有些企業(yè)沒有嚴(yán)格的肉品質(zhì)量檢驗程序，進(jìn)入市場的肉品質(zhì)量令人擔(dān)憂。因此，認(rèn)為本項目建設(shè)符合中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢。 綜合評價通過分析論證，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，對于提高人民生活和肉類食品安全等級，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，使廣大農(nóng)民盡快脫貧致富具有重要意義。項目建成后，它將是當(dāng)?shù)刈畲蟮?，也是最先進(jìn)的鮮活生豬肉和特色農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，可大大減少和降低鮮活生豬肉等特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售流通風(fēng)險和種植風(fēng)險，提高養(yǎng)殖收入，提升鮮活生豬肉的品質(zhì)，促進(jìn)推動鮮活生豬肉的流通，帶動生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增，增加農(nóng)民收入。2）肉食品檢測檢疫中心主要包括：400平方米檢測、檢疫中心辦公設(shè)施，購置肉品質(zhì)量檢測檢疫設(shè)備——質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收分光光度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等全套檢測、檢疫設(shè)施設(shè)備。主營進(jìn)出口業(yè)務(wù)，食品、百貨營銷，新鮮或急凍肉類、魚類、海產(chǎn)及家禽批發(fā)零售等業(yè)務(wù)。60萬頭出口生豬屠宰建設(shè)項目可行性研究報告60萬頭出口生豬屠宰建設(shè)項目可行性研究報告目 錄第一章 總 論 1 1 1 2 2 4 綜合評價 5第二章 項目背景 5 項目背景綜述 5 5 6 6“屠宰管理世界接軌”是大勢所超 7 8 9“瓶頸”問題依然突出 9 9 10 11第三章 建設(shè)條件 11 11 1交通、通訊條件 13 13 13第四章 市場分析及預(yù)測 14 14 14 14 16 17 19 19 19第五章 建設(shè)方案 20 20 20 20 21 23 綜合利用 242．豬骨的加工利用方案 29 34 34 352．水文地質(zhì)條件 354．公用設(shè)施社會依托條件 355．環(huán)境保護(hù)條件 366．征地、拆遷條件 36 36 36 40 41 44 44 46 48 48 48 49 49 68 68 68 69 6輔助工程及其它配套工程 69 69 76 79 電氣專業(yè)方案 83 87 87 87 88 89 89 89第六章 環(huán)境影響評價 89 89 89 89 90 90 91 91 92 92第七章 項目組織與管理 93 93 93 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案 93 人力資源配置 94 9衛(wèi)生與消防 95 96 97第八章 投資估算與資金來源 98 98 98 98 99 99第九章 效益分析 100 100 101 101第十章 結(jié)論與建議 101104第一章 總 論某肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司擬建的“60萬頭出口生豬屠宰建設(shè)項目”是某紅枸杞制品有限公司與某祥洋行共同合資建設(shè)的集生豬屠宰和肉聯(lián)加工為一體的高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的肉制品安全生產(chǎn)工程，公司擁有獨立的法人。業(yè)務(wù)范圍遍及歐美、巴西、東南亞及香港、澳門、湖廣等國家和地區(qū)。3）發(fā)展冷鏈物流新建3000噸肉品冷庫，120噸速冷庫，購置冷藏封閉箱式懸掛配送車輛30輛，建立冷鮮肉配送體系，新增超市銷售網(wǎng)點50個，購置超市銷售網(wǎng)點保鮮柜200個，建設(shè)冷鮮豬肉超市銷售網(wǎng)絡(luò)，按照不同的消費人群，積極研發(fā)鮮豬肉精細(xì)化分割產(chǎn)品，形成適宜高、中、低消費層次的系列化產(chǎn)品，完善“屠宰加工+物流配送+超市”的經(jīng)營運作機(jī)制，使消費者吃到“放心肉”。同時，項目建設(shè)將延長當(dāng)?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)帶動作用進(jìn)一步加強，并為社會增加就業(yè)崗位270個，帶動農(nóng)民增加養(yǎng)殖收入30億元。該項目產(chǎn)品市場前景廣闊，投資方向正確，工藝技術(shù)先進(jìn)可靠，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益?！柏i糧安天下”，豬肉作為人民生活的必需品之一（除個別禁忌的少數(shù)民族之外），是與糧食作物具有同等重要地位的基礎(chǔ)性戰(zhàn)略保障物資。更有一些不法業(yè)戶為了追逐利潤，在畜禽宰殺時注水，對人體健康產(chǎn)生重大威脅，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的健康和利益。隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，人民生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，人們對肉制品品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的肉制品越來越受到廣大群眾的歡迎。國內(nèi)外許多研究部門認(rèn)為豬血是十分理想的蛋白資源，在美國、歐洲從豬血中提取蛋白質(zhì)已有幼比較成熟的工藝。銷售以活體販運為主，沒有形成多層次開發(fā)、多層次增值的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中的市場、龍頭、基地和養(yǎng)豬戶連接不緊密，不具備生產(chǎn)、加工、銷售融為一體的能力。在這種背景下，各地政府相繼探索了不同的解決方法。在上述這種政府控制屠宰行業(yè)的體制下，政府的各種調(diào)控措施會很快收到效果。另外，本項目建設(shè)還可大大減少運輸費用。同時，平羅、靈武、鹽池等市縣規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）生豬存欄和飼養(yǎng)總量顯著增長，發(fā)展勢頭強勁。包蘭鐵路、寶中鐵路和中太銀鐵路都途徑本縣，交通運輸網(wǎng)絡(luò)健全，通訊設(shè)施先進(jìn)，電力充裕，這為我縣的生豬發(fā)展和販運創(chuàng)造了有利的條件。針對目前某縣的屠宰加工現(xiàn)狀，政府大力支持該項目的建設(shè)，從土地、政策及資金方面均給于一定的優(yōu)惠或支持。按照黨的十七大會議精神，我國國民經(jīng)濟(jì)要以發(fā)展為主題，結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，改革開放和科技進(jìn)步為動力，把提高人民生活水平作為根本出發(fā)點。肉制品工業(yè)將是未來朝陽產(chǎn)業(yè)某肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司先后在某、銀川及臨近市縣和香港、澳門、廣州等地區(qū)的超市和農(nóng)產(chǎn)品市場上，建立鮮活生豬肉銷售網(wǎng)點，促進(jìn)推動鮮活生豬肉的流通。作為動物生物提取物生產(chǎn)企業(yè)，其市場競爭力主要制約因素是動物臟器原料的供應(yīng)保障，目前國內(nèi)屠宰加工行業(yè)集約化、規(guī)?；捷^低，不能穩(wěn)定地向相關(guān)提取企業(yè)提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的動物臟器，因此，本項目在動物臟器供應(yīng)上具有其它同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不可比擬的優(yōu)勢。另外，配備專人協(xié)助動檢、工商部門打擊生豬私宰行動，積極與代宰客戶進(jìn)行溝通，確保了他們以及企業(yè)的利益。 區(qū)外依靠寧夏某肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司現(xiàn)有的營銷網(wǎng)絡(luò)，以顧客需要為出發(fā)點，有計劃地組織各項經(jīng)營活動，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)。綜上所述，本項目的市場廣闊，前景一片光明。第五章 建設(shè)方案1) 屠宰生豬60萬頭/年，凍結(jié)量120噸/天，冷庫冷藏量3000噸；2）冷鏈物流量200噸/天；項目建設(shè)總規(guī)模為年儲運量50000噸。4)運載、裝卸肉品時，必須上蓋下墊。作為畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，項目單位可以通過循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，合理的組合、搭配生產(chǎn)項目，帶動養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。干物質(zhì)的90％為蛋白質(zhì)，％ ％（%)。①噴霧干燥血球粉物理性狀，暗紅色／安棕色細(xì)粉；％溶于水；無味至輕微肉香味。典型氨基酸含量見表49。本工藝生產(chǎn)的SOD可加入低溫肉制品中提高產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)生高檔肉食品。4）骨膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)骨膠分級與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見表413和表414表413 骨膠分級標(biāo)準(zhǔn)序號指 標(biāo)一 級二 級1粘度(恩氏)≥15%絕對干膠30℃2膠凍強度凍力≥%絕對干膠10℃185g165g3水份≤16%16%4灰份≤3%3%5PH值6氯(Cal) ≤%%7顏色黃、棕色黃、棕色表414 骨膠質(zhì)量批標(biāo)序號質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)使用單位食用明膠骨膠1凍力Bloocm g＞＝280100(%)(%)(%)2粘度。建設(shè)規(guī)模：每年以20萬對豬冷凍眼球玻璃體為原料生產(chǎn)食品級透明質(zhì)酸5公斤、高純度（眼科）醫(yī)藥級透明質(zhì)酸原料10公斤、化妝品級透明質(zhì)酸原料20公斤。3．土地利用現(xiàn)狀：整個基地地勢比較平整，土方工程量較小。西部是黃河沖積平原，以粉沙土、沙層構(gòu)成，富含地下水，地下水深不大，東山山麓一帶第四系厚度不等，不含地下水，是洪積、風(fēng)積堆積物，透水性良好，其下是第三系頁巖、砂巖，弱富水。