高中生物降低化學反應(yīng)活化能的酶文字素材2新人教版必修1-文庫吧在線文庫
【正文】 身的特點。 （ 3）酶是兩性電解質(zhì)，在不同 pH值下呈現(xiàn)不同的離子狀態(tài)，在電 場中向某一電極泳動，各自具有特定的等電點。 （ 2）結(jié)合蛋白質(zhì)酶 有些酶除了蛋白質(zhì)外，還含有 一些對熱穩(wěn)定的非蛋白質(zhì)類小分子物質(zhì)或金屬離子，即由蛋白質(zhì)部分和非蛋白質(zhì)部分組成。 （ 3）水解酶類 指催化底物發(fā)生水解反應(yīng)的酶類，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶等。 （ 4）與底物相比較，酶分子很大，而活性部位通常只比底物稍大一些。其變化規(guī)律有以下特點。激活劑大致分兩類：無機離子和小分子化合物。我國人民在八千年以前就開始利用酶。 Liebig 反對這種觀點，他認為發(fā)酵現(xiàn)象是由溶解于酵母溶液中的酶引起的。凡此種種情況都說明，雖然我們祖先并不知道酶為何物，也無法了解其性質(zhì)，但根據(jù)生產(chǎn)和生活經(jīng)驗的積累，已把酶利用到相當廣泛的程用心 愛心 專心 4 度。而構(gòu)成新陳代謝的許多復(fù)雜而有規(guī)律的物質(zhì)變化和能量變化，都是在酶催化下進行的。在一定條件下，每一種酶在某一個 pH時活力最大，這個 pH稱為這種酶的最適 pH。酶的復(fù)雜的折疊結(jié)構(gòu)使這些作用成為可能。 酶催化反應(yīng)的某些獨特性質(zhì)為許多酶促反應(yīng)所共有，可概括如下。脫輔酶部分決定酶催化的專一性，輔酶（輔基）在酶催化中通常是起著電子、原子或某些化學基團的傳遞作用，大部分輔酶是維生素或維生素的衍生物。 用心 愛心 專心 2 （ 7）在物理、化學因素作用下，也可變性沉淀。但是，不能說所有的蛋白質(zhì)都是酶，只是具有催化作用的蛋白質(zhì)，才稱為酶。 生物體內(nèi)的各種化學反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的。
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