高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶文字素材2新人教版必修1(更新版)
【正文】 也就是說有些酶是單純蛋白質(zhì)，如胰臟的核糖核酸酶、淀粉酶等。 （ 2）酶是具有空間結(jié)構(gòu)的生物大分子，凡使蛋白質(zhì)變性的因素都可使酶變性失活。經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。在反應(yīng)的任何一瞬間反應(yīng)物中都有一部分分子具有了比初態(tài)更高一些的能量，高出的這一部分能量稱為 “ 活化能 ” 。 不同點(diǎn)： （ 1）高效性，指催化效率很高，使得反應(yīng)速率很快； （ 2）專一性，任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物，這就是酶對(duì)底物的專一性； （ 3）多樣性，指生物體內(nèi)具有種類繁多的酶； （ 4）易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞； （ 5）反應(yīng)條件的溫和性，酶促 反應(yīng)在常溫、常壓、生理 pH條件下進(jìn)行； （ 6）酶的催化活性受到調(diào)節(jié)、控制； （ 7）有些酶的催化活性與輔因子有關(guān)。 （ 5）酶也有蛋白質(zhì)所具有的化學(xué)呈色反應(yīng)。脫輔酶與輔因子結(jié)合后所形成的復(fù)合物稱為 “ 全酶 ” ，即全酶 =脫輔酶 +輔因子。 （ 5）異構(gòu)酶類 指催化各種同 分異構(gòu)體之間相互轉(zhuǎn)化的酶類，如磷酸丙糖異構(gòu)酶、消旋酶等。此外，一個(gè)巨大的酶結(jié)構(gòu)對(duì)穩(wěn)定活性部位的構(gòu)象是必要的。 （ 2）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，反應(yīng)速率與底物濃度近乎成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增加，反應(yīng)速率也隨之加快，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛?很大，且達(dá)到一定限度時(shí)，反應(yīng)速率就達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)速率幾乎不再改變。抑制劑作用機(jī)制分兩種：可逆的抑制作用和不可逆的抑制作用。公元前 12 世紀(jì)周代已能制作飴糖
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