比錦味奶茶食品公司gmp良好作業(yè)規(guī)范-文庫吧在線文庫
【正文】 質(zhì)。內(nèi)包裝工人工作時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。 廢棄物及時(shí)清除后，其容器應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒。 9. 生產(chǎn)過程管理 生產(chǎn)操作指導(dǎo)書的制定與執(zhí)行 公司制訂生產(chǎn)操作指導(dǎo)書，由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)，同時(shí)應(yīng)征得品管及相關(guān)部門認(rèn)可，修訂時(shí)亦同。 原輔材料管理 原輔材料的采購符合采購標(biāo)準(zhǔn)，按照生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計(jì)劃制定進(jìn)貨品種和數(shù)量，避免造成積壓。維修、檢查設(shè)備時(shí)，不得污染食品。 每批原輔料須經(jīng)品管部驗(yàn)收檢查合格后，方可投入使用。 成品逐批抽取代表性樣品，經(jīng)檢驗(yàn)（查），不合格者不得入庫出廠且必須有適當(dāng)處理辦法。 倉庫出貨順序，應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。 14. 附則 本規(guī)范所采用的相關(guān)法令及其規(guī)定，如有修正時(shí)應(yīng)依照修正后的法令及其規(guī)定。 12 記錄管理 工廠所有記錄管理必須由墨水筆填寫并有記錄人員和負(fù)責(zé)人簽名。 建立消費(fèi)者舉報(bào)處理及成品回收記錄，注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、數(shù)量、處理方法和處理日期等。 加工中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速查明原因并加以糾正。 質(zhì)量管理手冊(cè)的制定與執(zhí)行 公司由品管部制定《衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè)》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 所使用的食品添加劑符合 GB2760 標(biāo)準(zhǔn)。 添加食品添加劑、溫度、時(shí)間。 生產(chǎn)車間除蟲滅害工作不能在生產(chǎn)過程中進(jìn)行，各種原輔料、成品必須有保護(hù)措施，以免被殺蟲劑污染。 嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、吃食物或其它有礙食品衛(wèi)生的行為。 用于制造食品的機(jī)器設(shè)備和場(chǎng)所不得提供給非食品生產(chǎn)用。 生產(chǎn)場(chǎng)所及倉庫等，采用紗窗、紗網(wǎng)、等有效措施防止有害動(dòng)物侵入。 每季度組織全公司人員學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度。 人員與資格 品管部門配備掌握專業(yè)知識(shí)的專職食品衛(wèi)生管理 人員。 廁所的地面，墻壁，天花板，隔板和門用易清洗，不透氣的材料建造。 腳池 生產(chǎn)車間進(jìn)口處設(shè)有潔凈、消毒工作鞋底設(shè)施，使用氯化物消毒劑，濃度經(jīng)常保持 200mg/kg 以上。 清潔區(qū)設(shè)有紫外線空氣消毒設(shè)施。 屋頂及天花板 生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所的室內(nèi)屋頂采用不易脫落的淺色涂料，要求無毒，防霉，耐腐蝕，易清潔，不得有長(zhǎng)霉 或成片剝落現(xiàn)象存在。 生產(chǎn)間裝置玻璃窗或隔離門簾，保持清潔、干燥，地面平整，有防塵、防蠅、防蟲及防鼠設(shè)施。 5 廠房及車間布局 廠房配置與空間 廠房面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，能滿足各種生產(chǎn)設(shè)備的安置及各種原輔料儲(chǔ)存 生產(chǎn)車間按工藝流程需要及衛(wèi)生要求合理布局。 冷卻間： 指進(jìn)行椰果成品在加工的專用場(chǎng)地。 比錦味奶茶食品公司 GMP 良好作業(yè)規(guī)范 1. 范圍 本 GMP 規(guī)定了我公司在原料采購、加工、包裝及儲(chǔ)運(yùn)等過程中，有關(guān)人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置以及衛(wèi)生、生產(chǎn)及品質(zhì)等管理均應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)、良好條件或要求。 廠區(qū)周圍沒有可能污染食品的不良環(huán)境，無兼營生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。 廠房中設(shè)置原輔材料倉庫、配料室、生產(chǎn)間、成品倉庫、更衣室、檢驗(yàn)室、廁所、辦公室，并予以標(biāo)示。 安全設(shè)施 廠房?jī)?nèi)電源、配電設(shè)施符合安全要求。 食品及食品接觸面暴露的上方不的設(shè)有蒸汽，水，電氣等輔助管道，以防止灰塵及冷凝水等落入。 供水設(shè)施 供水設(shè)施
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1