【正文】 ) 西餐長桌座位的排列方法 ? 西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。 ? ② 刀叉的使用順序：從外側(cè)依次向內(nèi)取用。 ? (2) 餐巾的使用 ① 餐巾的放置：一般在點完餐至第一道菜上菜之間展開，從餐桌上拿起餐巾，平鋪在自己并攏的雙腿上；如果餐巾比較大，應(yīng)將餐巾對折成三角形，開口朝外，褶線朝向自己，鋪在腿上。 西餐擺臺 ? 6. 西餐的禁忌 ? (1) 就座后不要蹺足，不要兩腳交叉，不要擺弄餐桌上已擺好的餐具。 ? (6) 吃西餐時不能拒絕對方的敬酒，在對方勸酒時，表情一定要熱情，即便你不能喝酒，也要端起酒杯回敬對方，為表示禮儀，也要與對方碰一下杯，然后把杯子送到嘴邊表示去喝的動作。 ? (13) 在進餐過程中，不宜把胳膊放在桌子上，這是很不文明的?？腿说絹砗?，主人應(yīng)主動上前握手問好，表示對客人的歡迎。 ? 2. 恰當?shù)匦揎梼x容、儀表 ? 參加宴請活動前，要根據(jù)宴請活動的規(guī)格和要求適當?shù)匮b扮自己，以表示對主人以及參加宴會者的尊重?？腿藨?yīng)向主人道謝、告別 放映結(jié)束，謝謝觀賞 ? 一．預(yù)約的竅門 越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。如果有服務(wù)員帶位，也應(yīng)該請女士走在前面。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。 ? 七．餐巾在用餐前就可以打開 點完菜后，在前菜送來前的這段時間，把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。因此最好是切一口吃一口。 ? 十八．略事休息時，刀叉的擺法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。 入座 這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次 2， 4， 6席，右邊為 3， 5， 7席。 ? 涼菜 冷拼，花拼。 ?吃中餐的禮儀要求 ? 在宴會上不論吃東西，還是喝酒水，都不能出刺耳的聲響，這種聲響會破壞他人的食欲，同時也影響自己的形象。 ? 進餐過程中，眼睛不要老盯著餐桌食物。 ? 斟酒時，酒杯應(yīng)放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約 2厘米為宜。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。沙拉即是指蔬菜類菜肴。 （二）基本餐具的使用之 刀叉的使用 ? 刀叉的暗示： ? 暫停用餐： ? 刀右、叉左，刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈“八字形”擺放在餐盤之上。 ? 食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油?？奢p輕搖動湯使其稍涼。 ? 附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。 （六）食用水果和甜點 ? (1)蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。勿將整個手伸進去。 宴會的種類 宴會根據(jù)舉辦者和出席者的身份，分為 國宴： 講究排場、要求嚴格 正式宴會： 餐具、菜肴數(shù)量、賓主座次、來賓和服務(wù)員的服飾 便宴： 非正式宴會，包括午宴和晚宴，形式簡單，不明確排位、不正式講話 家宴： 家中招待客人，主人下廚。 ? 不要混用專用菜夾。西方人自己并沒有明確的“西餐概念”，這個概念是中國人和其他東方人的概念。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。 ? 你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字， 刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。 ? 常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、蝸牛等。 ? 西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁。熟食的蔬菜通常是 與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。不可一次切完再逐一食用。 ? （ 3）座姿與話語 ? 沒有一個人說自己不會吃、不會喝。 當侍者依次為客人上菜時，走 到你的左邊，才輪到你取菜 ? 以上學習的內(nèi)容，記住了嗎？ ? 對西餐禮儀，還有什么迷惑疑問嗎？ 例如：如何吃面包？ 如何吃沙拉？ 您會奉茶或咖啡？ ? 準備好杯子、杯墊、托盤、咖啡、糖、抹布等物品。 ? 留意奉茶或咖啡的動作：雙手捧杯，視狀況從客人的正面或斜后方奉上。 :09:4320:09:43March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :09:4320:09Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 23日星期四 8時 9分 43秒 20:09:4323 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 3月 23日星期四 8時 9分 43秒 20:09:4323 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ? 先將托盤放在桌面上，再端送給客人。 ? 座姿端正，不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿 起放入口中。面包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食。飲咖啡一般要加糖。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。無論喝什么，勺子的幾個用法要注意，第一它也是要 從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取 的。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。 ? 刀、叉、湯勺、盤子、酒杯、餐巾 ? 西餐的正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。 音樂和氛圍 ? 豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。” 選自： 《北京青年報》 2023年 7月 01日 傳說中的六層沙拉 傳說中的六層沙拉傳說中的必勝客 N層自助色拉 優(yōu)雅嫻熟吃西餐 吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。 工作餐： 邊吃邊談，節(jié)省時間，交流工作 。 五、交際：用餐時可以聊天嗎？ ? 在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂，沉默地各吃各的會很奇怪，但是如果大聲喧嘩，也是很失禮的行為，所以音量要保持在對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。 ? 吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。 ? 食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。 （三）喝湯 ? 西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳在供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。 ? （一）色拉 ? 色拉盤放在主菜盤的左邊。 西餐主要菜式簡介 6 ? 6 甜點 ? 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。 ? 就座時，由左側(cè)進入，慢慢拉開椅子，慢慢坐下，身體要端正、手肘不要放在桌面上，不可翹足，與餐桌的距離以二個拳頭為佳，女士雙腳要并攏，餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。入席后，主人首先要為客人斟酒。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，應(yīng)小塊小口的吃。 ? （飯） 如果還沒吃飽 ? 水果 爽口，消膩 ? 此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。再輔以溜炒燒扒。 更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。 ? 食禮 ? 古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。湯匙則用握筆的方式拿即可。切時可把面包固定，避免發(fā)出聲響。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。 ? 六．點酒時不要硬裝內(nèi)行 在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。 ? 二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳 吃飯時穿著得體是歐美人的常識。嘴里有食物時不要說話；在餐桌上，手勢、動作幅度不宜過大，更不能用餐具指點他人；使用餐具時，動作要輕，不要相互碰撞；不要伸懶腰、打哈欠，毫無控制地打飽嗝；餐具不慎碰掉，不必拾起，也無需向服務(wù)員道歉，應(yīng)做到不