【正文】 糠粉， % ≤ 礦物質 % ≤ 帶殼稗粒，粒 /kg ≤ 10 20 30 40 稻谷粒，粒 /kg ≤ 4 6 8 1 碎米總量， % ≤ 水分， % ≤ 3 公司需檢測項目： 感觀要求、理化指標（水分） 4 入庫檢驗項目及檢測方法 入庫檢驗項目：色澤、氣味、形狀、雜質 推薦檢驗方法 目測色澤和形狀；鼻聞氣味，有無發(fā)霉等異味。 透明度：澄清、透明。 滋味和氣味：取適量試樣，先聞氣味，然后用溫開水漱口，品嘗樣品的滋味。 20 十三、農副產品類 （一）豆 類 綠 豆 廠名： 引用標準： GB/T104611989 1 感官要求： 項 目 指 標 明綠豆 黃 綠豆 灰綠豆 色 澤 綠色或深綠色 黃色事黃綠色 灰綠色 氣 味 具有本產品固有的氣味 雜 質 不得有外來雜質 2 理化指標： 項 目 指 標 一等 二等 三等 純糧率， % ≥ 雜質總量， % ≤ 其中礦物質， % ≤ 水分， % ≤ 注： （ 1）純糧率：指凈試樣質量（減 1/2 不完善粒折質量）占試樣質量的百分率。 3 公司需檢項目： 感觀要求、理化指標（水分） 4 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法： 入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質 推薦檢驗方法： 色澤、氣味檢驗：目測色澤；鼻聞其味，判定除了產品本身固有的氣味外，有無其他異味。色澤基本一致， 略有透明并有光澤 黃褐色、淺紅色或紅色。 26 花生仁 廠名： 引用標準： GB153386 1 感官要求： 項 目 指 標 色 澤 種皮呈紅棕芭，顏色基本均勻； 滋味及氣味 有該品種應有滋味，無哈喇味和其他異味； 組織形態(tài) 顆粒完整、飽滿，大小基本均勻 雜 質 無外來雜質 2 理化指標： 項 目 指 標 一等 二等 三等 四等 五等 純質 率， % ≥ 雜質， % ≤ 水分， % ≤ 一般地區(qū)為 南方三?。◤V東、廣西、福建）為 整半粒限度， % ≤ 注：（ 1）純質率：指花生凈仁重量（其中不完美粒折半計算）占試樣重量的百分率。 3 公司需檢項 目： 4 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法： 入庫檢驗項目： 推薦檢驗方法： 黑芝麻 1）苫面黑芝麻：為雙殼水洗芝麻，粒大均勻整齊，顏色黑的純正，基本無異色粒和雜質，用手捻過后，外皮會脫掉。 2 理化指標： 頭路仁標準（學名叫二分仁或蝴蝶片） 允許有四分仁，大三角及碎仁總量不超過 5%，其中：大三角不超過 %，四分仁不超過 %，碎仁不超過 1%，小半仁 (橫直徑在 厘米以下 )，原則上不允許有，個別發(fā)現(xiàn)按四分仁計算；雜質： %；不完善粒白貨中最多不超過 %，淺貨中最多不超過 %；異色仁最多不超過 %； 二路仁標準（又叫四分仁、腰形仁） 允許有大三角及碎仁總量不超過 30%，其中：碎仁不超過 5%；大三角不超過 25%，不完整的四分仁如“香蕉條”“凹心”等均按碎仁計算；雜質： %；不完善粒最多不超過 10%；異色仁允許有 10%。 核桃仁含油較高，易發(fā)生油脂滲析、氧化酸敗、且在夏季易生蟲，因此要注意核桃仁的妥善保存。 2 理化指標： 3 公司需檢項目： 感觀要求 4 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法 入庫檢驗項目：色澤、氣味、口感、雜質 推薦檢驗方法：在自然光下，目測產品應有顏色，有無蟲蝕、霉變和異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；用干凈的手取幾粒桃仁，觀察有無滲油現(xiàn)象；品嘗其味，判定口感和滋味。 按其感觀與內質分成優(yōu)質品、一級品、合格品，感觀要求見下表： 項 目 等 級 優(yōu)質品 一級品 合格品 色澤與形狀 顆粒卵圓形，圓壯，表皮粉紅透白，色 澤一致 顆粒卵圓形，均勻一致， 表皮粉紅和紅色 顆粒圓形，卵圓形，無縱 紋，表皮紅色或暗紅色 顆粒大?。?50g 粒數）＜ 550 570 580 輕傷， % ＜ 10 20 30 重傷， % ＜ 1 5 10 破碎蓮， % 不允許 ＜ 2 ＜ 5 蔭子， % 不允許 ＜ 1 ＜ 3 霉變，蟲傷 不允許 不允許 不允許 雜質 不允許 不允許 不允許 水分， % ≤ 11 3 公司需檢項目： 感觀要求（形狀、顆粒大小、輕傷、重傷、破損蓮、蔭子、霉變，蟲傷、 雜質、水分） 4 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法 入庫檢驗項目：色澤、形狀、顆粒大小、破損蓮子、雜質 推薦檢驗方法： 色澤和形狀：在自然光下觀察產品的色澤和形狀，看是否符合標準要求； 顆粒大小、破損蓮子、雜質：人工挑選 34 （四）蛋及蛋制品 雞 蛋 廠名： 引用標準： GB27481996 : 蛋殼清潔完整，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影。 2 理化指標： 項 目 指 標 水分， % ≤ 55 脂肪， % ≥ 26 游離脂肪酸， % ≤ 4 汞（以 Hg 計）， mg/kg ≤ 3 微生物指標： 項 目 指 標 菌落總數， cfu/g ≤ 106 大腸菌群， MPN/100g ≤ 106 致病菌（系指沙門氏菌） 不得檢出 4 公司需檢項目： 感觀要求、理化指標（水分、脂肪、游離脂肪酸）、微生物指標（菌落總數、大腸菌群） 5 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法： 入庫檢驗項目：色澤、氣味、滋味 推薦檢驗方法： 隨機抽取一箱，個兒大小均勻，顏色一致；鼻聞應具有咸鴨蛋黃特有的氣味，無異味。 2）沖調性：用熱水沖調一杯奶粉，看是否能 迅速溶解于水且不結塊。 2 感官指標： 項 目 指 標 色 澤 均勻一致的黃色 滋味氣味 具有固有的氣味 組織狀態(tài) 呈干燥、均勻粉末 沖調性 經攪拌可迅速溶解于水中，不結塊 3 理化指標： 活性全脂大豆蛋白粉 項 目 指 標 細度， 181。 （ 3）振蕩試驗：將蛋握在手中，使其搖動，新鮮蛋無啞板 聲，內容物無流動感，無活動聲；陳舊蛋由于水分蒸發(fā)，內容物縮小，有振蕩聲。 32 桂圓肉 廠名： 引用標準： GB163251996 1 感官要求： 項 目 指 標 色 澤 肉色呈黃亮棕色至深棕色，無蟲蛀，無霉變 氣味及滋味 具本品固有的甜香，無異味，無焦苦味 組織狀態(tài) 組織結構緊密 雜 質 無肉眼可見外來雜質 2 理化指標： 項 目 標 準 水分， % ≤ 25 總酸， g/100g ≤ 3 公司需檢項目： 感觀要求、理化指標（水分、總酸） 4 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法： 入庫檢驗項目：色澤、氣味及滋味、組織狀態(tài)、雜質 推薦檢驗方法：在自然光下，目測產品應有顏色，有無蟲蝕、霉變和雜質異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；品嘗其味，判定口感和滋味。甜杏仁與苦杏仁區(qū)別主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。 雜質最多不超過 %；不完善粒不超過 %；允許有黑色仁 %。其中不完善粒包蟲蝕粒、破損粒、生芽粒、霉變粒、病斑粒等不完善但尚有食用價值的顆粒。 雜質檢驗：選用直徑 圓孔篩進行篩選，判斷篩下物、無機雜質、有機雜質是否符合要求。 25 炒餡棗及精小棗 廠名： 引用 標準： 1 感官要求： 果形飽滿，具本品種應有的特征，個頭均勻；肉質肥厚，身干；手握時不粘個；無霉爛，無漿頭，無不熟果，無病蟲。 （ 2）雜質包括篩下物（通過直徑 圓孔篩的物質），無機雜質（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機物質）、有機物質（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機物質）。 雜質 檢驗：人工篩選雜質異物，用直徑 的圓孔篩篩選綠豆，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質的含量；人工挑選泥土塊，無食用價值的綠豆粒、異種糧及其他有機物質，計算所占比例，兩者相加為雜質率，判定是否符合標準要求。 透明度：將油脂置于水浴上熔化后，注入無色、透明、干燥而潔凈的試管中，先向著光線觀察，然后置白色背景上借反射光線觀察，如無懸浮物及渾濁物，認為透明。 透明度 將樣品混勻后，加熱至 50℃，冷卻至 20℃ 混勻。 未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，生霉粒等，不完善粒進行人工挑選。 測定氣味時，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。面粉可口，淡而微甜，無酸味、發(fā)苦、發(fā)甜以及其他滋味，咀嚼時沒有沙聲。 2 理化指標： 項 目 指 標 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 電導灰分 % ≤ 二氧化硫（以 SO2 計） mg/kg ≤ 砷（以 As 計） ,mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計） ,mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計） ,mg/kg ≤ 色 值， IU ≤ 100 3 微生物指標： 項 目 指 標 致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌） 不得檢出 螨（在 250g 單晶體冰糖中） 不得檢出 菌落總數， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MPN/100g ≤ 30 4 公司需檢項目： 感觀要求、理化指標（蔗糖、還原糖、干燥失重）、微生物指標（菌落總數、大腸菌群） 5 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法 入庫檢驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質、水溶液透明度 推薦檢驗方法： 感官檢驗： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其晶面是否干燥、有無光澤，檢查有無可見雜質。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。 2 理化指標： 項 目 指 標 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 電導灰分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 色值， IU ≤ 170 混濁度，度 ≤ 9 不溶于水雜質， mg/kg ≤ 50 粒度，％ ≤ 80 二氧化硫（以 SO2計） mg/kg ≤ 40 砷（以 As 計） , mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計） , mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計） , mg/kg ≤ 3 微生物指標： 項 目 指 標 菌落總數， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MNP/100g ≤ 30 致病菌 (指腸道性致病菌及致病性球菌 ) 不得檢出 螨（在 250g 白砂糖中） 不得檢出 4 公司需檢項目 ： 感觀要求、理化指標（蔗糖、還原糖、干燥失重、粒度）、微生物指標（菌落總數、大腸菌群） 5 入庫檢驗項目及推薦檢驗方法 入庫檢驗項目： 色澤、滋味、氣味、雜質、粒度、黑點 推薦檢驗方法： 感官檢驗： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其是否松散，有無結塊和可見雜質。 6 蜂 蜜 廠名