【正文】 糠粉， % ≤ 礦物質(zhì) % ≤ 帶殼稗粒，粒 /kg ≤ 10 20 30 40 稻谷粒，粒 /kg ≤ 4 6 8 1 碎米總量， % ≤ 水分， % ≤ 3 公司需檢測項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（水分） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢測方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、形狀、雜質(zhì) 推薦檢驗(yàn)方法 目測色澤和形狀；鼻聞氣味，有無發(fā)霉等異味。 透明度：澄清、透明。 滋味和氣味：取適量試樣，先聞氣味，然后用溫開水漱口，品嘗樣品的滋味。 20 十三、農(nóng)副產(chǎn)品類 （一）豆 類 綠 豆 廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB/T104611989 1 感官要求： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 明綠豆 黃 綠豆 灰綠豆 色 澤 綠色或深綠色 黃色事黃綠色 灰綠色 氣 味 具有本產(chǎn)品固有的氣味 雜 質(zhì) 不得有外來雜質(zhì) 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 一等 二等 三等 純糧率， % ≥ 雜質(zhì)總量， % ≤ 其中礦物質(zhì)， % ≤ 水分， % ≤ 注： （ 1）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減 1/2 不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。 3 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（水分） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法： 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、雜質(zhì) 推薦檢驗(yàn)方法： 色澤、氣味檢驗(yàn)：目測色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。色澤基本一致， 略有透明并有光澤 黃褐色、淺紅色或紅色。 26 花生仁 廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB153386 1 感官要求： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 種皮呈紅棕芭，顏色基本均勻； 滋味及氣味 有該品種應(yīng)有滋味，無哈喇味和其他異味； 組織形態(tài) 顆粒完整、飽滿，大小基本均勻 雜 質(zhì) 無外來雜質(zhì) 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 一等 二等 三等 四等 五等 純質(zhì) 率， % ≥ 雜質(zhì)， % ≤ 水分， % ≤ 一般地區(qū)為 南方三省（廣東、廣西、福建）為 整半粒限度， % ≤ 注：（ 1）純質(zhì)率：指花生凈仁重量（其中不完美粒折半計(jì)算）占試樣重量的百分率。 3 公司需檢項(xiàng) 目： 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法： 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目： 推薦檢驗(yàn)方法： 黑芝麻 1）苫面黑芝麻：為雙殼水洗芝麻，粒大均勻整齊，顏色黑的純正，基本無異色粒和雜質(zhì)，用手捻過后，外皮會脫掉。 2 理化指標(biāo)： 頭路仁標(biāo)準(zhǔn)（學(xué)名叫二分仁或蝴蝶片） 允許有四分仁，大三角及碎仁總量不超過 5%，其中：大三角不超過 %，四分仁不超過 %，碎仁不超過 1%，小半仁 (橫直徑在 厘米以下 )，原則上不允許有，個(gè)別發(fā)現(xiàn)按四分仁計(jì)算；雜質(zhì)： %；不完善粒白貨中最多不超過 %，淺貨中最多不超過 %；異色仁最多不超過 %； 二路仁標(biāo)準(zhǔn)（又叫四分仁、腰形仁） 允許有大三角及碎仁總量不超過 30%，其中：碎仁不超過 5%；大三角不超過 25%，不完整的四分仁如“香蕉條”“凹心”等均按碎仁計(jì)算；雜質(zhì)： %；不完善粒最多不超過 10%；異色仁允許有 10%。 核桃仁含油較高，易發(fā)生油脂滲析、氧化酸敗、且在夏季易生蟲，因此要注意核桃仁的妥善保存。 2 理化指標(biāo)： 3 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、口感、雜質(zhì) 推薦檢驗(yàn)方法：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；用干凈的手取幾粒桃仁，觀察有無滲油現(xiàn)象；品嘗其味，判定口感和滋味。 按其感觀與內(nèi)質(zhì)分成優(yōu)質(zhì)品、一級品、合格品，感觀要求見下表： 項(xiàng) 目 等 級 優(yōu)質(zhì)品 一級品 合格品 色澤與形狀 顆粒卵圓形，圓壯，表皮粉紅透白，色 澤一致 顆粒卵圓形，均勻一致， 表皮粉紅和紅色 顆粒圓形，卵圓形，無縱 紋，表皮紅色或暗紅色 顆粒大?。?50g 粒數(shù)）＜ 550 570 580 輕傷， % ＜ 10 20 30 重傷， % ＜ 1 5 10 破碎蓮， % 不允許 ＜ 2 ＜ 5 蔭子， % 不允許 ＜ 1 ＜ 3 霉變，蟲傷 不允許 不允許 不允許 雜質(zhì) 不允許 不允許 不允許 水分， % ≤ 11 3 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求（形狀、顆粒大小、輕傷、重傷、破損蓮、蔭子、霉變，蟲傷、 雜質(zhì)、水分） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、形狀、顆粒大小、破損蓮子、雜質(zhì) 推薦檢驗(yàn)方法： 色澤和形狀：在自然光下觀察產(chǎn)品的色澤和形狀，看是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求； 顆粒大小、破損蓮子、雜質(zhì)：人工挑選 34 （四）蛋及蛋制品 雞 蛋 廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB27481996 : 蛋殼清潔完整，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分， % ≤ 55 脂肪， % ≥ 26 游離脂肪酸， % ≤ 4 汞（以 Hg 計(jì)）， mg/kg ≤ 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 106 大腸菌群， MPN/100g ≤ 106 致病菌（系指沙門氏菌） 不得檢出 4 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（水分、脂肪、游離脂肪酸）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法： 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、滋味 推薦檢驗(yàn)方法： 隨機(jī)抽取一箱，個(gè)兒大小均勻，顏色一致；鼻聞應(yīng)具有咸鴨蛋黃特有的氣味，無異味。 2）沖調(diào)性：用熱水沖調(diào)一杯奶粉，看是否能 迅速溶解于水且不結(jié)塊。 2 感官指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 均勻一致的黃色 滋味氣味 具有固有的氣味 組織狀態(tài) 呈干燥、均勻粉末 沖調(diào)性 經(jīng)攪拌可迅速溶解于水中，不結(jié)塊 3 理化指標(biāo)： 活性全脂大豆蛋白粉 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 細(xì)度， 181。 （ 3）振蕩試驗(yàn)：將蛋握在手中，使其搖動，新鮮蛋無啞板 聲，內(nèi)容物無流動感，無活動聲；陳舊蛋由于水分蒸發(fā)，內(nèi)容物縮小，有振蕩聲。 32 桂圓肉 廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB163251996 1 感官要求： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 肉色呈黃亮棕色至深棕色，無蟲蛀，無霉變 氣味及滋味 具本品固有的甜香，無異味，無焦苦味 組織狀態(tài) 組織結(jié)構(gòu)緊密 雜 質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 標(biāo) 準(zhǔn) 水分， % ≤ 25 總酸， g/100g ≤ 3 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（水分、總酸） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法： 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味及滋味、組織狀態(tài)、雜質(zhì) 推薦檢驗(yàn)方法：在自然光下，目測產(chǎn)品應(yīng)有顏色，有無蟲蝕、霉變和雜質(zhì)異物，鼻聞其味，有無酸敗等異味；品嘗其味，判定口感和滋味。甜杏仁與苦杏仁區(qū)別主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。 雜質(zhì)最多不超過 %；不完善粒不超過 %；允許有黑色仁 %。其中不完善粒包蟲蝕粒、破損粒、生芽粒、霉變粒、病斑粒等不完善但尚有食用價(jià)值的顆粒。 雜質(zhì)檢驗(yàn)：選用直徑 圓孔篩進(jìn)行篩選，判斷篩下物、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)是否符合要求。 25 炒餡棗及精小棗 廠名： 引用 標(biāo)準(zhǔn)： 1 感官要求： 果形飽滿，具本品種應(yīng)有的特征，個(gè)頭均勻；肉質(zhì)肥厚，身干；手握時(shí)不粘個(gè)；無霉?fàn)€，無漿頭，無不熟果，無病蟲。 （ 2）雜質(zhì)包括篩下物（通過直徑 圓孔篩的物質(zhì)），無機(jī)雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)）、有機(jī)物質(zhì)（無食用價(jià)值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)）。 雜質(zhì) 檢驗(yàn)：人工篩選雜質(zhì)異物，用直徑 的圓孔篩篩選綠豆，計(jì)算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量；人工挑選泥土塊，無食用價(jià)值的綠豆粒、異種糧及其他有機(jī)物質(zhì)，計(jì)算所占比例，兩者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 透明度：將油脂置于水浴上熔化后，注入無色、透明、干燥而潔凈的試管中，先向著光線觀察，然后置白色背景上借反射光線觀察，如無懸浮物及渾濁物，認(rèn)為透明。 透明度 將樣品混勻后，加熱至 50℃，冷卻至 20℃ 混勻。 未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，生霉粒等，不完善粒進(jìn)行人工挑選。 測定氣味時(shí)，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應(yīng)沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。面粉可口，淡而微甜，無酸味、發(fā)苦、發(fā)甜以及其他滋味，咀嚼時(shí)沒有沙聲。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 電導(dǎo)灰分 % ≤ 二氧化硫（以 SO2 計(jì)） mg/kg ≤ 砷（以 As 計(jì)） ,mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） ,mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） ,mg/kg ≤ 色 值， IU ≤ 100 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌） 不得檢出 螨（在 250g 單晶體冰糖中） 不得檢出 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MPN/100g ≤ 30 4 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（蔗糖、還原糖、干燥失重）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液透明度 推薦檢驗(yàn)方法： 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其晶面是否干燥、有無光澤，檢查有無可見雜質(zhì)。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 電導(dǎo)灰分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 色值， IU ≤ 170 混濁度，度 ≤ 9 不溶于水雜質(zhì)， mg/kg ≤ 50 粒度，％ ≤ 80 二氧化硫（以 SO2計(jì)） mg/kg ≤ 40 砷（以 As 計(jì)） , mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） , mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） , mg/kg ≤ 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MNP/100g ≤ 30 致病菌 (指腸道性致病菌及致病性球菌 ) 不得檢出 螨（在 250g 白砂糖中） 不得檢出 4 公司需檢項(xiàng)目 ： 感觀要求、理化指標(biāo)（蔗糖、還原糖、干燥失重、粒度）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目： 色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、粒度、黑點(diǎn) 推薦檢驗(yàn)方法： 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其是否松散，有無結(jié)塊和可見雜質(zhì)。 6 蜂 蜜 廠名