大賣場門店營運與管理目標和標準(2)-文庫吧在線文庫
【正文】 才能把這引起工作具體落實下業(yè) ， 保證正常的營運水平 。 門店若欲給維持正常的營運 ， 對于各項外在與內(nèi)在的因素均必須予以有效的掌握 。要使連鎖企業(yè)的規(guī)模發(fā)展既是快速的，又是健康的，管理標準就一定要有和的。 嚴格而科學地展開與實施管理標準 ， 是連鎖經(jīng)營標準化管理的實質(zhì) 。 因此 ， 建立完整的培訓系統(tǒng) ， 對超市各級員工的有效選拔 、 任用 、 教育 、 開發(fā)是連鎖超市穩(wěn)步發(fā)展 、 持續(xù)進步的關鍵所在 。 二是專業(yè)知識培訓 。 在職培訓 。 除了讓員工明了各自崗位所需的知識和技能外，許多情況下也需要員工發(fā)揮其”多能”。只有如此，標準化才不使連鎖公司僵化，固步自封。 施標準化的同時不斷探索必善營運標準 標準化的貫徹執(zhí)行，依靠的是科學的嚴格管理，不然制定標準再多也形同廢紙，而分工越細就越需要協(xié)調(diào)，否則各個職能部門的運行會相互牽制，各個作業(yè)崗位的銜接也難以順利進行，作業(yè)化管理所帶來的優(yōu)勢就難以轉(zhuǎn)化為連鎖店的現(xiàn)實競爭優(yōu)勢。 店長的培訓主要包括以下內(nèi)容：店長的工作職責 、 作業(yè)流程 、 對員工的現(xiàn)場指導 、 員工問題的論斷與處理 、 商品管理 、 如何開好會議 、 顧客投拆處理 、 管理報表分析 、 信息資料管理等 。 ? 售中 ， 即營業(yè)中與銷售有關的事項 。 職前培訓是指新員工進店后的基礎培訓 。例如 ， 圖表 101 圖表 101 圖表 1013是臺灣某超市公司總部設計出的收銀員和服務臺人員的每日作業(yè)流程表 ， 可供參考 。國際上連鎖經(jīng)營已經(jīng)進行了幾十年，其間有很多的經(jīng)驗可以為我們借鑒。 作業(yè)標準的制定 。 例如：現(xiàn)貨員進行貨架商品的補貨 ， 就包含了定時補貨與不定時補貨的具體時間 ， 操作程序 ， 以及相應時間內(nèi)應達到的工作量等 。 能否確定作業(yè)的對象分工 ， 通常是比較關鍵性的工作 。 由總部制定門店營運與管理標準 在連鎖公司內(nèi)部通過總部與門店的分工 ， 實現(xiàn)了決策與作業(yè)的分工 。 門店營運與管理的核心 門店營運管理的要求，用一句話來概括，就是不折不扣、完整地把連鎖公司總部的目標、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1