大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)(2)(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 如商品的盤(pán)點(diǎn)作用、商品的損耗處理、收銀操作等。 一般可分為售前 、 售中 、 售后三個(gè)階段的專(zhuān)業(yè)知識(shí)： ? 售前 ， 即開(kāi)店準(zhǔn)備 。 管理的標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)化管理是掌握活動(dòng)得以開(kāi)展的兩個(gè)方面 ， 具體包括以下內(nèi)容： 編寫(xiě)營(yíng)業(yè)手冊(cè) 能過(guò)作業(yè)研究和比較 ， 發(fā)掘最有效的作業(yè)方法 ， 以此作為標(biāo)準(zhǔn) ， 并編寫(xiě)具體的營(yíng)業(yè)手冊(cè) 。 如營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)的統(tǒng)計(jì) ， 不同作業(yè)分工的實(shí)施情況與效果等 。 門(mén)店管理標(biāo)準(zhǔn)制定的具體步驟 門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，主要是制定門(mén)店工作人員上班的出勤計(jì)劃，即根據(jù)平日、周日、節(jié)日，一天各時(shí)間段工作忙閑規(guī)律預(yù)測(cè)工作量，根據(jù)工作量大小進(jìn)行具體人員的調(diào)配，從而有效地發(fā)揮每一個(gè)員工的能量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，充分體現(xiàn)嚴(yán)格科學(xué)的管理標(biāo)準(zhǔn)所帶來(lái)的少投入、多產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。可以這樣說(shuō)，如果管理的發(fā)展跟不上連鎖店的規(guī)模發(fā)展，那么規(guī)模越大效益越差，門(mén)店開(kāi)得越多，產(chǎn)生的虧損面可能越大。 門(mén)店管理工作面對(duì)的，一方面是每日必須完成的一定別和數(shù)量的工作，另一方面是一定數(shù)量的、具有不同操作技能和經(jīng)驗(yàn)的員工。 將確定的分工作業(yè)與標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序 ， 運(yùn)用適當(dāng)?shù)臅r(shí)間 ， 全面準(zhǔn)確地記錄下不同崗位的工作運(yùn)行情況 ， 一定要確實(shí)根據(jù)每日的營(yíng)運(yùn)狀況 ， 一一加以記錄 。因此借鑒、消化、創(chuàng)造是連鎖企業(yè)制定準(zhǔn)的正確之路 門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開(kāi)與實(shí)施 無(wú)嚴(yán)格的管理 ， 再好的管理標(biāo)準(zhǔn)也只是一紙空文 。 讓每個(gè)員工樹(shù)立依法經(jīng)營(yíng) 、 維護(hù)消費(fèi)者合法利益的思想 ， 同時(shí) ，把服務(wù)議表 、 服務(wù)態(tài)度 、 服務(wù)紀(jì)律 、 服務(wù)秩序等作為培訓(xùn)的基本內(nèi)容 ， 讓員工樹(shù)立 ’ 顧客雖上帝 ” 、 員工代表企業(yè)的思想 。 一崗多能的培訓(xùn)。因此在實(shí)際營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，必須不斷探索改善連鎖店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)，使作業(yè)化管理不斷合理化，越來(lái)越協(xié)調(diào)。 具體包括待客銷(xiāo)售技巧 、 維護(hù)商品陣列狀態(tài) 、收銀等事項(xiàng) 。 任何一個(gè)連鎖超總部所制定的營(yíng)業(yè)手冊(cè)應(yīng)全面地包括每一崗位 、 每一作業(yè)人員 ，應(yīng)盡可能發(fā)現(xiàn)每一細(xì)節(jié)并加以規(guī)定 ， 盡可能完整地包含所有細(xì)節(jié) ， 這正是營(yíng)業(yè)手冊(cè)的精華所在 。 標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖讓功經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ) 。 具體作業(yè)分工 ， 包括把何種工作 ， 多少工作量 、
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