大賣場門店營運與管理目標和標準(2)-wenkub
2023-03-12 13:05:23 本頁面
【正文】 ，似乎是每個零售業(yè)者努力的目標。 門店營運與管理的核心 門店營運管理的要求，用一句話來概括，就是不折不扣、完整地把連鎖公司總部的目標、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常的作業(yè)化管理中，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一化。大賣場門店營運與管理目標和標準 門店營運與管理的核心 門店營運與管理標準的建立 門店營運與管理標準的展開與實施 前言 圍繞著連鎖經(jīng)營這根規(guī)模發(fā)展軸的運轉(zhuǎn)，管理標準對于的驅(qū)動具有核心的作用。概括起來，門店營運與管理的目標是以下兩個方面。但是不管提高了多少銷售額，如果不嚴格控制門店各種環(huán)節(jié)的損耗費用的話，那么門店可能只有很低的利潤甚至沒有利乃至虧損，所有的努力都是白費。 由連鎖公司總部統(tǒng)一制定門店營運與管理標準 ， 實質(zhì)上連鎖公司總部是決策中心 ， 而讓店則是作業(yè)現(xiàn)場 。因此，總部制定的營運與管理標準，實質(zhì)上就是詳細、周密的作業(yè)分工、作業(yè)程序、作業(yè)方法、作業(yè)標準和作業(yè)考核。 具體作業(yè)分工 ， 包括把何種工作 ， 多少工作量 、 在什么時間內(nèi)安排給何人承擔(dān) 。 確立標準化作用的程序 。 通過這些具體化的作業(yè)的落實 ， 來保證門店的正常營運和管理 。 因此 ， 標準化作業(yè)程序試運行的數(shù)據(jù)或報表均為十分有價值的參考資料 。 標準化是連鎖讓功經(jīng)營的基礎(chǔ) 。所謂標準的科學(xué)性具有兩層含義：一是指具有一定的行進性；二是指客觀的實際性。但要清醒地認識到，對一個連鎖企業(yè)來說，企業(yè)的管理標準除了必須考慮到標準所具有的先進性和客觀性的特征外，還須經(jīng)過較長期的艱苦探索 (包括借鑒 )和寮踐去制定，試圖在短期內(nèi)用抄襲的方法去拷貝是不現(xiàn)實的。 可以說管理標準是企業(yè)內(nèi)部的 ” 法律 ” ，執(zhí) ” 法 ” 要嚴 ， 企業(yè)運轉(zhuǎn)才會有序和高效 。 任何一個連鎖超總部所制定的營業(yè)手冊應(yīng)全面地包括每一崗位 、 每一作業(yè)人員 ，應(yīng)盡可能發(fā)現(xiàn)每一細節(jié)并加以規(guī)定 ， 盡可能完整地包含所有細節(jié) ， 這正是營業(yè)手冊的精華所在 。 超市的專業(yè)人才 ， 目前國內(nèi)的教 系統(tǒng)還未直接培養(yǎng)出來 ， 也無法從社會上直接聘得 。 其偏重于觀念教育與專業(yè)知員工首先明確連鎖超市門店的規(guī)章制度 、 職業(yè)道德規(guī)范 ， 以及相應(yīng)位的專業(yè)知識 。 在幫助員
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1