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hymall樂(lè)購(gòu)超市營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、銷售管理原則綱要-文庫(kù)吧在線文庫(kù)

  

【正文】 由賣場(chǎng)主管與商品行銷各類別主管協(xié)調(diào)定之,商品之上架、 下架由商品行銷主管事先在“電腦化排面管理系統(tǒng)”進(jìn)行完整規(guī)劃后,列印“商品臺(tái)帳圖”通知賣場(chǎng)作為更動(dòng)依據(jù)。 — 食品雜貨以 %為上限。 5. 特別節(jié)慶商品銷售費(fèi): 配合節(jié)慶(新年、春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶?)之短期商品銷售,另行制定 DM 及進(jìn)場(chǎng)陳列費(fèi)。 B. 大促銷商品(印花促銷商品): ? 由 DM 會(huì)議決定訂購(gòu)銷售預(yù)估量,商品主管依預(yù)估量分三批預(yù)先下訂單,但須維持減單與取消之彈性,不可退貨之商品,須于 DM 會(huì)議中事先提出說(shuō)明。 4) 緊急訂單: 店方須先行與供應(yīng)商協(xié)調(diào)供貨量與到貨日后再行下單,若有困難請(qǐng)商品主管協(xié)助。(非不得已,不可作大幅虧損之促銷價(jià)格) ? 退貨(清倉(cāng))之目的除了解我們的問(wèn)題外,亦須考量供應(yīng)商之合理立場(chǎng),以維雙贏。 6) 促銷商品供貨量: DM 會(huì)議確定之大促銷商品最高供應(yīng)量,商品主管有完全之責(zé)掌握此數(shù)量之貨源,以免客戶糾紛。 2.店方: 1)主要責(zé)任在落實(shí) DM 促銷的訂貨,陳列與后續(xù)訂單之操作,使顧客不但能充足、及時(shí)的買到促銷商品,也控制庫(kù)存勿在促銷期完后留下過(guò)多庫(kù) 存。 9) 店方不可以任何理由,在促銷期間內(nèi)開(kāi)放大促銷商品出售(本決策于開(kāi)業(yè)后快報(bào)第三期開(kāi)始貫徹),且每一項(xiàng)大促銷商品其總供貨量已售完且無(wú)法后續(xù)供貨者,須立即于賣場(chǎng)張?zhí)鸓OP 告知顧客,以示負(fù)責(zé)。 2.常態(tài)商品陳列庫(kù)以 93%為最低標(biāo)準(zhǔn), 97%為績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)。 10. 賣場(chǎng)不得接受供應(yīng)商之要求,作不合其平均回轉(zhuǎn)量之特殊陳列,張貼供應(yīng)商海報(bào)須事先獲得行銷企劃單位核準(zhǔn)蓋章。 與供應(yīng)商之關(guān)系須架構(gòu)在公平、公正、不偏頗、無(wú)個(gè)人利害關(guān)系、專業(yè)往來(lái)的基礎(chǔ)上,任何不當(dāng)?shù)年P(guān)系,保護(hù)特定供應(yīng)商,阻絕新供應(yīng)商、好商品的事情都要避免。 促銷價(jià): 以高回轉(zhuǎn)率、具價(jià)格與品牌敏感性的主要商品為主,并為創(chuàng)造業(yè)績(jī)、毛利額、價(jià)格形象與競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)稱之為促銷;又以低于平日售價(jià),以求量增之銷售價(jià)格,稱之為促銷價(jià)。 價(jià)格變價(jià)處理模式參考: A.跟價(jià): 相同或低一點(diǎn)!有供應(yīng)商支持者,但要注意,店方要跟供應(yīng)商以新價(jià)進(jìn)貨,否則 現(xiàn)有庫(kù)存品為原有進(jìn)貨成本會(huì)有毛利損失。 長(zhǎng)久市調(diào)資訊反映不具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力之商品,商品行銷主管可 據(jù)而向供應(yīng)商要求反應(yīng)價(jià)格結(jié)構(gòu),否則可考慮下架或縮小該供應(yīng)商陳列空間與營(yíng)業(yè)額。 好的 ASSORTMENT 組成有下列 8 大要素: 符合目標(biāo)客層,具完整、各個(gè)位階的代表性品牌與價(jià)格帶組合。 2.大促銷商品嚴(yán)禁開(kāi)放最高 限購(gòu)量或作大量批發(fā)與出中盤這事情,若有違者當(dāng)(執(zhí))事者一律開(kāi)除(開(kāi)檔 5 日后由商品行銷部同意者例外)。無(wú)論公司卡或家庭卡,每單位正卡只寄一份 DM,副卡及員工卡一律無(wú) DM 寄送。 具備毛利高、無(wú)庫(kù)存、無(wú)耗損之優(yōu)勢(shì)利益。 店方駐廠或?qū)9袢藛T須持商品行銷部門簽妥之協(xié)議書(shū)始準(zhǔn)進(jìn)店執(zhí)行職責(zé)。 店間轉(zhuǎn)貨管制流程,由營(yíng)運(yùn)部門設(shè)立。 有關(guān)外地開(kāi)店之本地采購(gòu)事宜,另?yè)衿陬C布之。商品行銷主管原則上每年六次固定日期之訪店外加自行決定之不定期訪店。 專柜設(shè)立與駐場(chǎng)人員管理辦法待由管理部規(guī)劃再發(fā)布執(zhí)行。 配合賣場(chǎng)每日營(yíng)業(yè)時(shí)間,派定專人服務(wù)及作商品銷售。 十、專柜與駐店: 1.設(shè)立因素: 商品具專業(yè)性或須現(xiàn)場(chǎng)人員介紹及服務(wù)。 員工卡由管理課提列新進(jìn)人員名冊(cè),每人一張,均為副卡,無(wú) DM 寄送。 具備以產(chǎn)品本身品質(zhì)導(dǎo)向、價(jià)值導(dǎo)向( VALUE)的 OEM 產(chǎn)品,通路自有品牌產(chǎn)品、 或 “價(jià)值品牌 ”( VALUE BRAND)產(chǎn)品組合,可創(chuàng)造業(yè)績(jī),通路相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的商品差異性與強(qiáng)勢(shì)價(jià)格操作性。 10)若有未述之情況,可再議并建立決策 范例。 C.若無(wú)銷售相同品項(xiàng)且對(duì)手作大幅度促銷時(shí),由商品行銷主管判斷是否須以類似商品跟價(jià)? 競(jìng)爭(zhēng)者之價(jià)格若遭供應(yīng)商抵制,并確認(rèn)已遭供應(yīng)商斷貨或買回者,我們可考慮不跟價(jià),但絕大多數(shù)供應(yīng)商皆不易作到此點(diǎn)。 市調(diào)時(shí)間:生鮮類 —每周二次(一、四或二、五或三、六任選),其他商品 —每周一次(周三 下午)。 七、價(jià)格政策與市場(chǎng)調(diào)查 市場(chǎng)價(jià)格策略: 整體價(jià)格策略: 創(chuàng)造大賣場(chǎng)與量販店產(chǎn)業(yè)中之相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)與使顧客永績(jī)認(rèn)同之 “價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)或超值形象 ”以創(chuàng)造成功的業(yè)績(jī)、毛利、來(lái)客 數(shù)與客單價(jià)。 —此系統(tǒng)之保全工作非常重要,包括資料之分配授權(quán)、列印之管制進(jìn)入系統(tǒng)之操作管制、資料之備存須仔細(xì)予以規(guī)劃。 6. POP 與價(jià)格卡是陳列的一部分,要恒常性的檢查與更換維持其正確性。 3)若店方未落實(shí)陳列、端架與試吃,租金可在行銷企劃部確認(rèn)后 ,由商品行銷部門通知安排退還供應(yīng)商。 5) 店方若遇大促銷,商品顧客需求過(guò)大之客訴,一律以供應(yīng)商答應(yīng)之總供貨量已售完回應(yīng),切勿以任何其他理由搪塞。 10)供應(yīng)商促銷進(jìn) 價(jià)配合:促銷開(kāi)始之前 7 天及結(jié)束之后 8 天為促銷進(jìn)價(jià)配合期間。 2) DM 促銷毛利: 食品以平均 6%或以上,百貨以平均 10- 12%或以上為操作原則,大促銷價(jià)(印花促銷價(jià)),毛利食品以平均 2%左右,百貨以平均 6%左右為操作原則,若另有考量或重大節(jié)慶,以預(yù)算達(dá)成 策略依據(jù)準(zhǔn)則。 — 百貨:退貨須取得商品主管之同意,但明顯報(bào)廢之商品,不可退給供應(yīng)商,清倉(cāng)品與商品主管協(xié)議波段式之處理價(jià)格。若有大促銷銷售過(guò)剩之存貨是賣場(chǎng)與商品行銷部共同責(zé)任,須在大促銷期結(jié)束后立即以下列二種方式,由商品行銷部決定處理之: b.維持低價(jià)持續(xù)促銷,不達(dá)降低至合理庫(kù)存之目的決不終止! C.一般促銷品: ? 依 DM 會(huì)議所議定之預(yù)估銷量的 1/4- 1/3 下第一張訂單 ,后續(xù)訂單由賣場(chǎng)下(最遲于促銷第一日之下午 2: 00 前下出第二張訂單),一般促銷品以盡量滿足顧客需求,天天不缺貨為最高宗旨,訂單須事先規(guī)劃,盡量避免以緊急訂單處理之。 三、 進(jìn)(訂)貨 /退貨(清倉(cāng)) 1. 訂貨 1) 平日進(jìn)貨以公司之系統(tǒng) OPL( Ordering Proposal List)與永續(xù)訂單之方式進(jìn)貨,系賣場(chǎng)之責(zé)。 7) 各大分類之毛利水平由部門主管依策略與行業(yè)水平訂立之。 — 促銷售價(jià)設(shè)定: 以來(lái)客數(shù)、價(jià)格形象創(chuàng)造、競(jìng)爭(zhēng)因素、毛利、供應(yīng)商支持度、節(jié)慶、促銷彈性等因素作綜合考量,以優(yōu)于或等于競(jìng)爭(zhēng)者之售價(jià)執(zhí)行促銷價(jià)。 2) DM 之制 作、寄發(fā)由企劃單位負(fù)責(zé),寄發(fā)對(duì)象為加入本公司之會(huì)員。 為確實(shí)落實(shí)店內(nèi)上架,新品透過(guò)“電 腦排面管理系統(tǒng)”列印“商品臺(tái)帳圖”通知店方,以 為執(zhí)行。店長(zhǎng)、店食品(百貨)經(jīng)襄理、課長(zhǎng)負(fù)該店商品群之業(yè)績(jī)、毛利、庫(kù)存(采購(gòu)負(fù)輔助之責(zé)),賣場(chǎng)促銷執(zhí)行與規(guī)劃,商品常態(tài)陳列率,損耗管理、訂、退 貨之責(zé)。 3) 商品行銷同仁須秉專業(yè)、廉潔、突破、創(chuàng)新、合作團(tuán)隊(duì)
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