【正文】 式復(fù)雜、偏遠(yuǎn)地區(qū)距離配送中心距離較遠(yuǎn)等問題一直困擾著可的物流，這些問題最終結(jié)果都是沒能保證“便利”消費(fèi)者消費(fèi)的初衷。 （ 3）機(jī)遇 掌握了對龐大資金的靈活運(yùn)用方法，日漸完善的管理及經(jīng)營體系，再加上政府及地方的有力支持，伴隨著我國的規(guī)模經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生，如果可的能抓住開放式基金出臺、國有股減持等機(jī)會，可的的盈利能力將快速增加，并且?guī)砀叩馁Y本回報率。 （ 4）進(jìn)行區(qū)域性的配送中心建設(shè) 針對一些偏遠(yuǎn)門店配送作業(yè)不及時的問題，建議可的在發(fā)展大型物流配送的同時，在區(qū)域性范圍內(nèi)建立小型配送中心，這些配送中心的地點(diǎn)最好處在離大型配送中心較遠(yuǎn)的若干門店中心處，這些小型的配送中心要與可的總的物流系統(tǒng)建立良好的溝通環(huán)節(jié)，以確保商流、物流、信息流的流通順暢。 （ 2）提高商品周轉(zhuǎn)率，減少庫存 可的便利店門店面積小，而門店所處地理位置大不相同，許多門店地理位置處于繁華地段，高額的房租不允許門店有大量的庫存，因此對于各門店的庫存量應(yīng)該嚴(yán)格控制。 可的開始選新址大規(guī)?；I建新物流的時間是 2020 年下半年。在上海公司本部，各門店分布在各大中小市口。配送中心選址時，靠近交通樞紐這一原則是必須要考慮到的，這樣做的目的是確保配送的準(zhǔn)確性。配送中心需要在計劃全面的基礎(chǔ)上，符合配送路線合理化要求，選擇最適宜的運(yùn)輸工具與最佳運(yùn)輸方式，制定合理的貨運(yùn)路線。根據(jù)資料顯示，提前一到兩天預(yù)約進(jìn)貨的程序是發(fā)達(dá)國家成熟的配送中心配送業(yè)務(wù)流程當(dāng)中必經(jīng)的，如果不進(jìn)行預(yù)約，配送中心就不會給予受理，因為那樣擾亂了配送中心原本的的作業(yè)計劃。在配送業(yè)務(wù)流程優(yōu)化過程中建立更加規(guī)范的物流系統(tǒng)控制程序，完善配 送管理組織，從而達(dá)到提高配送作業(yè)效率的目的。 （ 8）作業(yè)時序的正確性 所謂作業(yè)時序的正確性，就是以正確的時間循序為主線，以為客戶提供的供需單證為主要依據(jù)，然后對業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計。 （ 1）不可預(yù)知的外界因素 如人為原因引起的揀選錯誤、倉庫作業(yè)混亂；地理原因引起的路途遙遠(yuǎn)、配送困難；天氣原因造成的車輛費(fèi)用消耗大，配送時 間增加等問題，都可能導(dǎo)致配送業(yè)務(wù)流程優(yōu)化效率的降低。 （ 3）揀選與分貨 揀選是配送作業(yè)活動的核心，就是按照相關(guān)訂單或出庫單的要求，從儲存處揀選出相應(yīng)物品，并將其放置在指定的地點(diǎn)的作業(yè)。 ③便利店配送中心分布不均，發(fā)展不平衡 現(xiàn)階段連鎖便利店行業(yè)發(fā)展不成熟，東部與西部、沿海與內(nèi)陸發(fā)展水平相距較大，自營配送模式 第三方物流模式 供應(yīng)商配送模式 共同配送模式 連鎖零售企業(yè)自籌資金建立配送中心的物流模式 連鎖零售企業(yè)將其物流配送業(yè)務(wù)部分或全部委托給專業(yè)的物流企業(yè)來運(yùn)作的一種運(yùn)作模式 又供應(yīng)商直接進(jìn)行商品配送 ，各連鎖門店向供應(yīng)商 發(fā)出訂單，由供應(yīng)商直接將連鎖零售企業(yè)采購的商 品品在制定的時間范圍內(nèi)送到各門店 多家連鎖企業(yè)為實現(xiàn)整體的物流配送合理化，以互惠互利為原則，共同出資建立配送中心，并由出資企業(yè)共同經(jīng)營管理，為所有出資企業(yè)提供統(tǒng)一配送服務(wù) 8 由于部分地區(qū)地方保護(hù)主義思想較為嚴(yán)重，各地消費(fèi)者商品偏好差異較大。 圖 國內(nèi)連鎖便利店核心業(yè)務(wù)流程與支持性業(yè)務(wù)流程 the convenient chain store’s process of core service and supporting service in the domestic 上圖 所示的是國內(nèi)配送流程在市場與顧客之間的關(guān)系，國內(nèi)便利店行業(yè)的物流配送將是一個漸進(jìn)的過程，原因就在于客戶對物流配送中心需求的千差萬別。新的配送戰(zhàn)略實行后，所帶來的好處主要是縮短配送時間，保證商品的新鮮度、降低物 流成本。 在國外便利店行業(yè)配送業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的典型案例中，美國 711 便利店的配送業(yè)務(wù)流程相對來說較為完善，下面我們來了解一下 711 連鎖便利店的業(yè)務(wù)流程中的優(yōu)勢所在。這種新的零售業(yè)需要利用新的物流技術(shù)，以保證店內(nèi)各種貨物的供應(yīng)順暢。目前來看，配送業(yè)務(wù)流程已然成為了完善中國物流行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。其基本內(nèi)涵就是以流程為中心，擺脫傳統(tǒng)組織分工理論的束縛，提倡顧客導(dǎo)向、組織變通、員工授權(quán)及充分利用信息技術(shù)，以適應(yīng)快速變化的內(nèi)外環(huán)境。 I 摘 要 本文首先討論國內(nèi)外便利店配送中心業(yè)務(wù)流程的現(xiàn)狀，選取國外典型且優(yōu)秀便利店的配送中心業(yè)務(wù)流程進(jìn)行舉例說明，深入探究配送中心業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化在便利店配送中心系統(tǒng)中所起到的作用。 1990 年，美國 MIT 的 Hammer 教授在《哈佛商業(yè)評論》里首先提出業(yè)對現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程的分析，設(shè)計和改進(jìn)現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程，以使這些現(xiàn)有流程的增值內(nèi) 容最大化，其他非增值內(nèi)容最小化，以此來有效的改善企業(yè)業(yè)績，以相對之前更低的各項成本增加乃至實現(xiàn)對顧客的價值。 便利店物流配送中心業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的目的是盡自身最大的努力提高客戶服務(wù)滿意并且為自身帶來更大的利 益，希望通過配送業(yè)務(wù)流程優(yōu)化，力求各項成本的最低。 （ 2）日本現(xiàn)代物流配送業(yè)務(wù)流程的發(fā)展?fàn)顩r 便利店作為一種新的零售業(yè)迅速成長，現(xiàn)己遍及日本，正影響著日本其他零售商業(yè)形式。 ③以靈活多樣的形式為基礎(chǔ)。定價談判是 711 與供應(yīng)商定期會做的事情，目的是能夠確定未來一定時間內(nèi)的商品價格、供應(yīng)商的運(yùn)費(fèi)和其他費(fèi)用?？偨Y(jié)之前經(jīng)驗來看，目前國內(nèi)便利店快速發(fā)展的原因有如下幾條：越來越多的跨國便利店將配送業(yè)務(wù)流程當(dāng)中的配送通過外包來降低供應(yīng)鏈成本，與此同時也正在將他 們的主要業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向中國；國內(nèi)便利店行業(yè)面臨著增加核心競爭力的問題，降低成本也不可忽視，因此增加了物流外包的需求；政府出臺的激勵措施功勞也不可小覷，以上三個原因都是推動我國連鎖行業(yè)物流配送中心發(fā)展的主要因素。 ②配送中心基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，功能不健全 我國連鎖便利店 配送中心發(fā)展速度很快，但整體上來說比較薄弱，主要問題是內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理，適合現(xiàn)代社會的流通性倉庫較少。 （ 2）訂單處理作業(yè) 客戶咨詢是物流中心交易的開始、業(yè)務(wù)部門整理相關(guān)報表， 然后通過訂單的接收，由業(yè)務(wù)部門查出貨物出庫日的庫存狀況、機(jī)械裝卸貨的能力、機(jī)械流通加工負(fù)荷、包裝能力、以及配送負(fù)荷等信息以此來答復(fù)客戶，然而當(dāng)訂單沒有辦法按照客戶的要求完成時，業(yè)務(wù)部門應(yīng)對相應(yīng)問題加以協(xié)調(diào)。要想建成這樣一種系統(tǒng)，熟悉掌握每一種影響因素，現(xiàn)在看來是非常必要的，在此基礎(chǔ)上才能夠順利的為所選案例可的便利店配送中心業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化與完善。 （ 7）作業(yè)流程的完善 對于作業(yè)流程來說，由于各個企業(yè)產(chǎn)品與經(jīng)營內(nèi)容概念的不同，進(jìn)行物流配送作業(yè) 12 的作業(yè)流程也會存在一定的差異，如果這個差異得到放大，那必將會對企業(yè)物流乃至物流行業(yè)造成很壞的影響，如何解決這個問題？可以用抽樣的方法選取一些企業(yè)，尋找其原有的作業(yè)流程，合理化、有規(guī)律的挖掘 原有的每一步作業(yè)流程的合理性與存在問題，然后對其業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化與再造。 （ 2）配送業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的意義 配送業(yè)務(wù)流程是一系列為客戶創(chuàng)造的有益價值的配送活動，其主要特征是供應(yīng)量上各個層級的合作與協(xié)商。如果是掌握在配送中心手中，那么預(yù)約時間就顯的尤其重要了。 （ 4）配送環(huán)節(jié)優(yōu)化配送線路 作為配送中心的核心環(huán)節(jié)。 ②運(yùn)輸?shù)慕煌l件。目前，公司店鋪遍布國內(nèi)十六個大中型城市，擁有便利店近 1200 余家，這些便利店綜合了合伙承包、加盟承包和直營模式，形成的輻射態(tài)勢以上海為中心，以江、浙為兩翼?？傻淖越ㄎ锪鞯脑蚴紫仁情T店分布的地理范圍廣，導(dǎo)致配送作業(yè)量過大；其次，每天的出貨金額約為 200 萬元并且出貨量大，每天 高達(dá)兩萬箱左右；此外，可的物流配送的拆零比例大，由于配送對象是多加門店，所以，拆零比率大的結(jié)果就是導(dǎo)致了配送作業(yè)過于頻繁；最后一個原因是各門店的送貨時效要求高，每個門店每天至少一天一配，甚至一天多次配送，并且門店需求的物品必須要保證 24 小時之內(nèi)送達(dá)。為了摸索新的經(jīng)營模式，可的應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，優(yōu)化現(xiàn)有的物流系統(tǒng)與物流配送業(yè)務(wù)流程，宅配到戶、商品預(yù)購與到店取貨等服務(wù)也將得到前面推行。所以，品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品才應(yīng)該是可的對于商品選擇的目標(biāo)。 （ 2）劣勢 每天，各門店對于需求貨物都存在數(shù)量上和類別上的差異，再加上門店遍布范圍廣，并且很多便利店不是處于交通便利的市中地區(qū)，這就導(dǎo)致了在配送作業(yè)期間、人力、物力方面的不靈活性，可的一直尋求好 的優(yōu)化方法，希望以此來改善配送業(yè)務(wù)流程，但進(jìn)行到一定的程度以后，總是由于一些不可抗因素而導(dǎo)致無法進(jìn)一步優(yōu)化，因此如何避免因地域因素而造成的配送不便、無法滿足顧客及門店對于“快速、便利”的需求一直是困擾著可的物流的主要問題。 21 下面我用我國連鎖便 利店中的兩種商品庫存周轉(zhuǎn)率與 711 商店進(jìn)行對比，如下量表 與 所示。便利店的賣點(diǎn)就是“便利”，強(qiáng)大物流配送體系是使消費(fèi)者“便利”需求得到滿足得關(guān)鍵所在。配送中心與門店、供應(yīng)商、零售商之間的聯(lián)系是強(qiáng)聯(lián)系；總部與門店、供應(yīng)商之間的數(shù)據(jù)聯(lián)系雖是強(qiáng)聯(lián)系，但由于供應(yīng)、零售商、門店數(shù)量多，且可批量處理業(yè) 務(wù)，因此用電話撥號的公共數(shù)據(jù)網(wǎng)形式建議被采用。貨物在貨架底層擺放時不能留空隙，目的是增加增加空間利用率，并且方便操作員作業(yè)。庫存損耗率是指貨品在庫內(nèi)過期而發(fā)生的損耗為庫存損耗。 圖 打折貨架商品擺放 the layout of discount goods 洗化用品用品 日用品 保鮮食品 零食 即將過期的商品 特價商品區(qū) 生鮮區(qū) 報刊書架 貨架 貨架 貨架 31 這樣做 雖然在商品的價格上，便利店蒙受了一些損失，但是整體來看，增設(shè)商品打折區(qū)確是一種有效的處理快過期商品的辦法，此方法即可節(jié)省庫存，加快庫存周轉(zhuǎn)，也避免因商品過期而造成的浪費(fèi)，這樣不僅解決了上述的一些額外費(fèi)用的產(chǎn)生，顧客得到的好處也是存在的，對于一些顧客想得到的商品來說，在使用期范圍內(nèi)的價格減少，并且不影響商品效果的前提下，打折購買本身也是一種利益的所在。下表 所示為雜貨了商品的特性與管理方式。 冷食品，如加冰可樂，為夏季特別開發(fā)的商品；熱食品，如熱狗，是便利商店發(fā)展?jié)摿^大的商品之一；非食品，還沒有進(jìn)行開發(fā)，是未來發(fā)展空間較大的商品選擇。 第四，文化出版物的選擇 下表 所示為文化類出版物的特性與好處。 形象管理：商家經(jīng)營的最終目的，是便利性商品的營銷在滿足消費(fèi)者的需求的同時創(chuàng)造利潤，并且自身形象得以提升。專柜化經(jīng)營等 重視管理逾期或接近有效期的商品；特殊包裝的商品 。 表 冷藏類商品的特點(diǎn)與注意要素 Tab. The characteristics of refrigerated goods and the elements should be pay attention 一般特點(diǎn) 注意影響鮮度的因素 鮮度管理要素 品質(zhì)良好、衛(wèi)生安全 制造日期和有效日期 采購來源要具備食品安全保障；了解商品信息；配送方法選擇得當(dāng) 價格穩(wěn)定 完善的溫度運(yùn)送系統(tǒng) 運(yùn)輸時適當(dāng)溫度、環(huán)境保管；倉庫管理遵循先進(jìn)先出原則，庫存適當(dāng)原則 食用方便 展示和儲存陳列的設(shè)備 驗收準(zhǔn)確、快捷、無誤；上架迅速 易于保存 營運(yùn)人員的商品處理方法 門店要掌握溫度控制；保持環(huán)境整潔與商品目視管理；做好應(yīng)變措施；完善的非營業(yè)時間管理 第二，雜貨類 便利商店中，雜貨商品一般包括日常消耗品、保健用品、家庭用品、文具 用品、日用工具等。 表 可能產(chǎn)生損失表 Tab. possibility loss chart 運(yùn)輸距離長，退貨等待時商品變質(zhì)所產(chǎn)生的損失 商品在退換貨途中產(chǎn)生的保管費(fèi)用 客戶急需的商品，使客戶產(chǎn)生的等待費(fèi)用 天氣因素造成的退換貨作業(yè)時間延遲，效率降低 大批量商品搬運(yùn)造成的人工費(fèi)用 29 圖 可的門店的內(nèi)部構(gòu)造 the internal structure of Kedi outlet 通過對眾多可的便利店中一家門店的內(nèi)部構(gòu)造觀察（如上圖 ），解決商品退換貨可以采用一種很簡單的方法，既設(shè)立一個即將過期的商品的打折區(qū)域，鑒于這一區(qū)域不宜過大、為減少占地，并且應(yīng)該在容易被顧客眼睛看到的范圍內(nèi)，可的便利店完全可以將上圖中自動感應(yīng)門右側(cè)的報刊書架改造成商品打折區(qū)（如下圖 ）。 圖 貨物擺放示例 the example of goods arrangement 此外，倉庫管理系統(tǒng)的支持單據(jù)和無線手持終端兩種作業(yè)方式也可被可的物流在新的物流技術(shù)方面采用。 （ 2）倉庫布局的優(yōu)化 倉庫布局優(yōu)化解決方案的中心思想是將貨物進(jìn)行區(qū)域化管理，主要工作是編號。 面向組織內(nèi)部時，一級配送模式下的連鎖便利店業(yè)務(wù)流程如下圖 所示 圖 一級配 送模式下的連鎖超市業(yè)務(wù)流程 lever 1st model chain supermarket service flow chart ①功能設(shè)計 在設(shè)計配送中心的管理信息系統(tǒng)時，應(yīng)當(dāng)遵照將其分為四個層次的原則，這四個層 總部 配送中心 門店群 n …… 門店群 2 門店群 1 顧客 1 2 … n 供應(yīng)商 批發(fā)零售商 商流 信息流 物流 調(diào)價 訂貨 付款 叫貨 發(fā)貨