商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 國(guó)際同類產(chǎn)品的一般水平。如酒的平分方法，滿分為 100 分： 白酒：色 10 分、香 25 分、味 50 分、風(fēng)格 15 分。 40第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v一、商品質(zhì)量監(jiān)督的概念、原則、任務(wù)和意義v（一）商品質(zhì)量監(jiān)督的概念v商品質(zhì)量監(jiān)督 是根據(jù)國(guó)家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動(dòng)。 v (4)有利于促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，提高企業(yè)素質(zhì)和管理水平。v(1)社會(huì)團(tuán)體 、 組織 和 新聞機(jī)構(gòu) 的質(zhì)量監(jiān)督 。 第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v四、我國(guó)商品質(zhì)量監(jiān)督管理體制模式v我國(guó)現(xiàn)行的商品質(zhì)量監(jiān)督體系內(nèi)容包括： 技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng) 專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v我國(guó)商品質(zhì)量監(jiān)督管理體制采用的是 “集中與分散相結(jié)合 ”的模式v在全國(guó)形成了一個(gè)由多系統(tǒng)組成的質(zhì)量監(jiān)督管理網(wǎng)絡(luò)，包括 技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng) 和 專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)的質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu) 和 質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 。v(一 )國(guó)家監(jiān)督抽查v(二 )統(tǒng)檢 (產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一監(jiān)督抽查 )v(三 )定期監(jiān)督抽查v(四 )市場(chǎng)商品質(zhì)量監(jiān)督抽查第 五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v(一 )國(guó)家監(jiān)督抽查v其工作程序?yàn)? 計(jì)劃制定 → 方案設(shè)計(jì) → 現(xiàn)場(chǎng)抽樣 → 樣品檢驗(yàn)結(jié)果反饋 → 數(shù)據(jù)匯總 → 公布結(jié)果 → 督促整改和復(fù)查。v3．監(jiān)督與幫助、處罰與教育相結(jié)合。v 2．商品質(zhì)量監(jiān)督的意義。 39限定法 限定記分法將商品品種疵點(diǎn)規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)的總和確定商品的等級(jí)，疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)越高，則商品的等級(jí)越低。限定記分法是將商品的各種質(zhì)量疵點(diǎn)規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)的總和來(lái)確定商品的等級(jí)。 第四節(jié) 商品質(zhì)量分級(jí)v二、商品質(zhì)量分級(jí)的原則v商品質(zhì)量分級(jí)通常用 “等 ”或 “級(jí) ”的順序來(lái)表示，其順序反映了商品質(zhì)量的高低。物理檢驗(yàn)法光學(xué)檢驗(yàn)法熱學(xué)檢驗(yàn)法機(jī)械檢驗(yàn)法電學(xué)檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法 化學(xué)檢驗(yàn)法 是利用化學(xué)試劑和各種儀器對(duì)商品的化學(xué)成分及其含量進(jìn)行測(cè)定，進(jìn)而判斷商品品質(zhì)是否合格的檢驗(yàn)方法。 記分法。 （ 3）如何克服缺點(diǎn)： 商品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)216。還有口感，韌，滑，脆 ……16味覺(jué)檢驗(yàn)法酒類的品評(píng)觸覺(jué)檢驗(yàn)是利用人的觸覺(jué)感受器（在有毛皮膚中是毛發(fā)感受器，在無(wú)毛皮膚中是邁斯納觸覺(jué)小體）對(duì)于被檢商品輕輕作用的反應(yīng) 觸覺(jué)來(lái)評(píng)價(jià)阿商品的質(zhì)量。感官檢驗(yàn)方法差別檢驗(yàn)使用標(biāo)度和類別檢驗(yàn)分析或描述性檢驗(yàn)視覺(jué)檢驗(yàn)是用視覺(jué)來(lái)檢查商品的外形、結(jié)構(gòu)、顏色、光澤及表面狀態(tài)、疵點(diǎn)等質(zhì)量特性。v 上述案例中用了哪些檢驗(yàn)方法？商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法很多，根據(jù)其檢驗(yàn)所用的器皿、原理和條件，通常分為 感官檢驗(yàn)法 和 理化檢驗(yàn)法 兩類 商品檢驗(yàn)的方法商品檢驗(yàn)的方法v(一 )感官檢驗(yàn)法v感官檢驗(yàn)，又稱感官分析，感官檢查或感官評(píng)價(jià)。v ：真蜜甜香，假蜜無(wú)任何氣味。有不少?gòu)S家經(jīng)營(yíng)者，為了賺錢(qián)，用淺井水或自來(lái)水加糖精、水果香精、色素配制成 “三精水 ”假冒天然礦泉水、果汁礦泉水和人參礦泉水等。但
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