餐飲行業(yè)對(duì)客服務(wù)100招-文庫吧在線文庫
【正文】 下次可不允許了。 ? 處理原則：及時(shí)、無聲、避免打濕客人衣物 ? 及時(shí)用毛巾或紙巾吸干酒液，必要時(shí)在桌面平鋪上干凈的紙巾避免酒液觸碰客人。 ? 處理原則： ? 1）立即將客人扶起來，將客人安排就近休息，詢問客人情況。 ? 處理原則：公司現(xiàn)在沒有這項(xiàng)服務(wù)，應(yīng)婉言拒絕客戶。 ? 處理原則： ? 1）首先了解情況，確認(rèn)是否是本桌顧客點(diǎn)食的菜品。 ? 2）與上級(jí)匯報(bào)，給這桌顧客開綠燈，提前將菜品上桌。消消火氣，這樣，我這送兩位份小吃，算我請(qǐng)客好嗎？ ? 溝通二：哥 /姐請(qǐng)不要再吵了，大家吃飯開開心心地何必為這點(diǎn)事傷了和氣呢。了解情況后立即向上級(jí)匯報(bào)分析處理。耐心給客人解釋。根據(jù)實(shí)際情況制定解決方案。 ? 溝通一：哥 /姐謝謝您瞧得起我，不過我現(xiàn)在挺喜歡這里的。了解情況緣由再?zèng)Q定如何處理。 ? 處理原則：熱情為客人服務(wù)。（通知管理組） ? 溝通一：哥 /姐實(shí)在很抱歉，我馬上給您換份菜品。 ? 處理原則： ? 1）為客人提供滿意的服務(wù)是我們的工作目標(biāo)。這是訂餐卡，您下次提前來電，我給您安排最好的座位好嗎？ ? 處理原則： ? 1）保持冷靜，仔細(xì)傾聽客人的訴說。您看為了王大哥的安全您過來接一下好嗎？ ? 溝通二：您好，王大哥在我們餐廳喝酒醉了。 處理原則：婉轉(zhuǎn)告訴客人，實(shí)在很抱歉。 00:30:2100:30:2100:30Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 00:30:2100:30:2100:302/12/2023 12:30:21 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 上午 12時(shí) 30分 21秒 上午 12時(shí) 30分 00:30: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 12時(shí) 30分 :30February 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 00:30:2100:30:2100:30Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時(shí) 30分 21秒 00:30: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 12時(shí) 30分 :30February 12, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。要不這樣，您下次就餐時(shí)提前給我打電話，我提前申請(qǐng)好嗎 ? ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 溝通二：大哥，能為您服務(wù)是我的榮幸，您對(duì)我工作的肯定就是對(duì)我最大的支持，心意我領(lǐng)了，小費(fèi)就不收了。 ? 溝通一：阿姨，您要把鍋底打包是吧，這是沒有問題的，您稍等我給您準(zhǔn)備。 ? 3）相信此時(shí)此刻是最能感動(dòng)客人的時(shí)候。我們的疏忽給您帶來了不愉快，這樣我馬上重新給您上口鍋，將鍋內(nèi)所有的菜品給各位再準(zhǔn)備一份。如果對(duì)產(chǎn)品有疑問，可以將廠家代表請(qǐng)過來解釋。（記住女客人一定要女服務(wù)員告知避免誤會(huì)） ? 溝通一：哥 /姐 吧臺(tái)有您的電話。 ? 處理原則：告訴客人可以拿走沒關(guān)系。 ? ? 溝通一：哥 /姐您放心我們是 10多年的老店了，我們用的油您絕對(duì)放心！ ? 處理原則：告訴客人我們的大概工資。立即將情況告知上級(jí)，申請(qǐng)換位男生服務(wù)。 ? 溝通一：大哥，冰凍啤酒放在這里比較安全一些，冰凍啤酒一預(yù)熱就會(huì)爆炸，萬一您傷到哪里我該怎么辦喔？ ? 溝通二：大哥，為了安全我們不能把冰凍啤酒放在燃?xì)庠钆赃呧福f一爆炸了您受傷了，怎么辦？ 處理原則： ? 1）寧可信其有，不可信其無。 ? 注意：在勸阻過程中注意保護(hù)自己，不要強(qiáng)硬的拖拉避免受傷。處理過程中要注意說話的語氣。您的確沒有點(diǎn)這道菜，是我們的菜單錯(cuò)位了，您看現(xiàn)在是給您換一道菜嗎？ ? 處理原則：向客人表示歉意，承認(rèn)自己的失誤，征詢客人意見。 ? 溝通一：哥 /姐領(lǐng)導(dǎo)看到了要罰款的，不好意思哈！你們吃好喝好！ ? 注：如果是善意的，基于對(duì)我們工作的支持，可大方的端起一杯茶水敬顧客（這樣吧，我以茶代酒，敬各位，謝謝您們對(duì)我們工作的支持 ? 處理原則：應(yīng)婉言謝絕顧客，告知客人下班已是很晚了，而且宿舍關(guān)門也是有規(guī)定的。 ? 溝通一：哥 /姐我們暫時(shí)還沒有提供食品保管服務(wù)，回頭我會(huì)給領(lǐng)導(dǎo)說下。不過現(xiàn)在有很多桌位已經(jīng)買單了，相信很快您就可以入座了。 ? 處理原則： ? 1）誠懇向客人道歉，設(shè)法替客人處理。 ? 溝通一：您好，哥 /姐麻煩您幫忙找下剛才放桌上的小酒杯（其他物品）好嗎，掉一個(gè)我們需要賠的，謝謝您！ ? 溝通二：您好，哥 /姐我放在桌面的小酒杯不知道我放到哪里了，麻煩大家?guī)兔φ艺液脝?，少一個(gè)我會(huì)被罰款的，謝謝各位！ ? 注：有時(shí)客人是覺得好看無意拿走，因此當(dāng)說完以后借機(jī)到別處尋找，讓客人有時(shí)間有空間還回物品。 ? 溝通一：您好，哥 /姐我們這有專門的嬰兒椅，我?guī)湍嵋粡堖^來好嗎？ ? 處理原則： ? 1）保持冷靜，不慌張。有句話說的好，開心要過一天，不開心也要過一天，何不微笑的面對(duì)每一天。 ? 處理原則
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