餐廳店長學(xué)習(xí)資料-文庫吧在線文庫
【正文】 3104:53:3122 January 2023? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 一月 21一月 21Friday, January 22, 2023? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 一月 2104:53:3004:53Jan2122Jan21? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 一月 21一月 2104:53:3004:53:30January 22, 2023? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。通過激勵和懲罰可以在有限的范圍內(nèi)起作用。放棄某種需要之人 。管好自己是經(jīng)理人做好管理工作的基礎(chǔ)。你如果對周邊的人（尤其是必要的人）都不滿意時，就該全面檢查自己了。兩旁柱上文字直白，含義深遠(yuǎn)，是清代衙署應(yīng)用的比較多的一幅聯(lián)，意義在于提示、警策：作為一方官員要有功德。216?！? 人類有一些共通的、統(tǒng)一的道德標(biāo)準(zhǔn)，助人、不欺騙、尊老愛幼、熱愛國家、熱愛民族、 …… ，這些都是人類共同的期望值。四、載體體魄：身體 ——10 0000 64覺悟 覺悟就是對事物及其產(chǎn)生和發(fā)展的規(guī)律的認(rèn)識和理解程度 ,一個人覺悟的高低決定了其能動地參與自身及社會活動的方式和方法 ,從而最終決定其社會活動效率和成果。作了錯誤匯報應(yīng)立即改正58報告如何強(qiáng)調(diào)重點用大字書寫用黑體字書寫用（）、《 》、 “ ” 括住首行空二字書寫 改變字體顏色 用著重線或著重點 字體可加粗或斜體 用線框框住 用箭頭表示強(qiáng)調(diào)59報告編排構(gòu)成基本原則容易引人注目容易閱讀一看便知重點和訴求內(nèi)容美觀（文字大小、行間、字間 ……）很有調(diào)和感和一致性60滿意圈管理者滿意顧客滿意企業(yè)滿意員工滿意員工滿意61培訓(xùn)員工 培訓(xùn)員工是店長的基本技能之一，培訓(xùn)工作是店長的一項主要工作。 會議記錄216。 50盡職盡責(zé)51考核能力49執(zhí)行力 工作過程（絕不可漏掉環(huán)節(jié)）要有記錄；工作完成之后要有總結(jié)；后續(xù)工作要有安排。46四個 “ 凡 事 ”216。培養(yǎng)人才。33? 企劃是建立在一定的調(diào)查分析基礎(chǔ)上的思考? 企劃的結(jié)果是得到行動的策略? 企劃包括宏觀的戰(zhàn)略和具體的戰(zhàn)術(shù)? 企劃需要分析和創(chuàng)意 (邏輯思考與水平思考 )企劃 企劃成功與否關(guān)健在于 策略性思考 的能力和方法，既 創(chuàng)意。出現(xiàn)事故時要及時指揮果斷處理。6. 加強(qiáng)定貨工作的自我評估。 別忘了漏失的主要原因是什么。21SALES管理指標(biāo)管理指標(biāo) SALES管理項目管理項目 指標(biāo)指標(biāo)TCAC人流量生日參會捕獲率 等點擊率 等外送訂餐每單品金額商圈拜訪頻 率QSC坪效座位周轉(zhuǎn)率22化整為零，化零為整營業(yè)額的組成23營業(yè)額未達(dá)成天氣天氣QSC能見度……競爭對手商圈外送訂餐QSC商圈拜訪SALES未達(dá)成未達(dá)成24天天關(guān)注前線前線的人力安排要相對寬松。17物料規(guī)格表3餐廳衛(wèi)生管理規(guī)范GO、 SO手冊 18管理組排班手冊 10顧客關(guān)系27單店行銷簡介 20餐廳工程監(jiān)理工作流程 12快餐管理系統(tǒng)（后臺）7薪資核發(fā)辦法（餐廳）3德克士餐廳店長1總則一、業(yè)務(wù)能力二、經(jīng)營能力三、管理能力四、素質(zhì)五、責(zé)任心目錄2。餐廳工程項目監(jiān)理作業(yè)指導(dǎo)書11德克士的行銷體系1926管理組發(fā)展手冊 4服務(wù)組排班手冊9管理組值班管理手冊17飲料類 SOP/SOC4整體：細(xì)部清潔， LOST、 WEST管控，餐廳美觀度之呈現(xiàn)， DM發(fā)放，電量、路費等費用管控，協(xié)調(diào)整個值班，處理客訴等。 處理顧客抱怨。5. 依餐廳狀況準(zhǔn)時完成定貨工作，監(jiān)督倉庫管理，確保 FIFO及無黃牌原物料。經(jīng)常檢查餐廳的工作環(huán)境，安全設(shè)施、設(shè)備用具的安全狀況。 預(yù)算的首要參數(shù)是營業(yè)額，其次是人事、營運、行政、促銷等費用。 控制、監(jiān)督。平等是一種人格方面的平等。216。每月評價干部、員工是否勝任其崗位，適時提出調(diào)整方案報備區(qū)督導(dǎo)，盡力讓合適的人做合適的事，既用人要用其所長 ，使平凡的人做出不平凡的事。 提醒值班經(jīng)理：餐廳 監(jiān)督的掃描頻率不能大于 1刻鐘。52冰箱控制器 信號處理冰箱 壓縮機(jī)探頭（傳感器）給定溫度顯示控制器53問題分析六步驟德軍六步驟 54問題分析案例延安直營餐廳銷售收入分析 (當(dāng)月 ) 便于追蹤管理預(yù)算1實際2差異3原因分析4改善對策55W2H55公司內(nèi)部報告文書的種類216。吐字清楚，聲音洪亮216。三、知識知識、常識：學(xué)問。道德有限制和懲罰不道德的有力機(jī)制?；A(chǔ)管理必須反復(fù)抓，抓反復(fù)。 “慎 ”是處理政事、刑事要慎重，既要有自己的見解，敢于堅持，還要合法、合理、合情?？辞瀣F(xiàn)實。 75節(jié)制科學(xué)吸取營養(yǎng)，戒不良嗜好?？裢源笾?。責(zé)任心是非常難培養(yǎng)的。 04:53:3004:53:3004:53Friday, January 22, 2023? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 04:53:3004:53:3004:531/22/2023 4:53:30 AM? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 4:53:30 上午 4:53 上午 04:53:30一月 21? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 一月 214:53 上午 一月 2104:53January 22, 2023? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 04:53:3004:53:3004:53Friday, January 22, 2023
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1