食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及體系的構(gòu)建-文庫吧在線文庫
【正文】 成 189名幼兒營養(yǎng)不良 ， 12名嬰兒死亡 。死亡人數(shù)目前還沒有完全定量，但潛在的影響是無法評價的。 我國食品安全管理體系的限制 我國企業(yè)的食品安全管理一直沿用良好操作規(guī)范 (GMP)管理系統(tǒng)（即是政府制定強制性的食品生產(chǎn)、貯存衛(wèi)生法規(guī)，來確保食品衛(wèi)生無害的體系）。解決誠信缺失， 制度保障 是根本。 標準滯后，分析方法滯后。同時要明確各自的職責范圍、權(quán)限和應承擔的法律責任。 ? 目前，我國在預防食品安全方面實施的市場準入（許可）制度和退出機制，主要內(nèi)容為： 一 是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施質(zhì)量安全許可制度，未取得食品質(zhì)量安全許可證的企業(yè)不準生產(chǎn)；二 是對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不得出廠銷售； 三 是對檢驗合格的食品加施市場準入標志（ＱＳ），經(jīng)檢驗合格即將進入市場銷售的食品必須由生產(chǎn)企業(yè)加印或加貼規(guī)定的質(zhì)量安全市場準入標志。 同時全國有４００多家食品企業(yè)已獲得ＨＡＣＣＰ認證，９０００多家食品企業(yè)獲得出口衛(wèi)生注冊證書，近萬家食品企業(yè)通過了ＩＳＯ９０００質(zhì)量認證體系認證或產(chǎn)品質(zhì)量認證，但今后還要從法律法規(guī)上加以規(guī)范，引導企業(yè)自覺提高食品質(zhì)量、保證食品質(zhì)量安全 。充分發(fā)揮 法律 和 市場 的雙重激勵和懲戒作用，構(gòu)建完善的、有中國特色的食品安全信用體系，為提高我國食品安全水平的治本之策 。構(gòu)成金字塔型食品安全教育體系，其中消費者的食品安全常識普及教育是 塔基 ，創(chuàng)新型研究人才教育是 塔尖 ，這樣才能形成系統(tǒng)的食品安全教育體系。隨后在 2022023 年中國農(nóng)業(yè)大學、杭州商學院等 46 所高校增設(shè)該專業(yè)，同時中國農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學等高校增設(shè)該專業(yè)方向的碩士、博士點，培養(yǎng)該專業(yè)的高級研究人才。 ? 食品安全保障體系建設(shè)是一項得民心、順民意、合民情的正義之舉，但同時又是一項復雜的系統(tǒng)工程，只有政府相關(guān)部門、食品企業(yè)、消費者通力合作、合理分工、共同努力，才有可能形成切實有效的食品安全保障體系，從根本上改善我國食品質(zhì)量與安全狀況，保證農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)的健康發(fā)展?！?食品安全 ”科技創(chuàng)新體系應從以下幾方面展開： 農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑殘留快速準確檢測技術(shù)、儀器設(shè)備與新型生物農(nóng)藥、中獸藥的研究與推廣應用；食品安全戰(zhàn)略研究與食品安全預警機制的研究；食品安全監(jiān)測與評價體系的研究；生物污染與轉(zhuǎn)基因食品安全的研究與評估體系的建立； 食品安全標準的技術(shù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和發(fā)展生產(chǎn)與流通過程中的控制技術(shù)的研究；加強 HACCP 質(zhì)量保證體系、 ISO9000 標準體系研究、認證與示范，實現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”的全程食品安全控制。 ? 食品從業(yè)人員的食品安全行業(yè)教育、尤其是遍布全國各地的餐飲網(wǎng)點、作坊式食品加工點人員食品安全衛(wèi)生知識匱乏，安全衛(wèi)生意識淡薄，更有甚者 未體檢就從事餐飲制作的情況，從街頭飲食店到知名快餐廳都普遍存在，這些是造成我國食品中毒事件頻發(fā)、食源性疾病的發(fā)生與傳染的主要原因。但在食品安全事故頻發(fā)的農(nóng)村、城鎮(zhèn)集貿(mào)市場、城市農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場等地點均沒能設(shè)置食品、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測機構(gòu)和設(shè)備 。對于假冒偽劣產(chǎn)品絕對不能手軟，要嚴厲打擊，這方面可以借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，比如國外有的處罰很到位，對于造假和不講信譽者，及時公布“黑名單”，并其誠信檔案中給予紀錄，性質(zhì)嚴重的應該給予十幾年甚至幾十年不允許進入 市場的處罰，不允許從事這個行業(yè)。 QS標志免費使用，由企業(yè)自行印制，但必須加印 (貼 )在最小銷售單位的食品包裝上，顏色必須正確，并按國家質(zhì)檢總局規(guī)定的樣式放大或縮小。 在食品質(zhì)量安全認證體系建設(shè)方面，我國目前的食品質(zhì)量安全認證主要為 質(zhì)量體系認證和質(zhì)量認證。我國已制定了 １０５０ 項食品國家標準，近萬項食品地方標準，幾十萬項食品企業(yè)標準，其中食品國家標準中只有 ２００ 余項采用了國際標準和國外先進標準，采標率僅達到 ２０ ％，與我國農(nóng)產(chǎn)品、食品出口大國的地位極不相稱，所以今后一段時間內(nèi)要加大食品標準化力度，有步驟地推進與國際標準接軌進程。我國食品安全法律體系由《食品衛(wèi)生法》為主導，《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》等數(shù)部單行的有關(guān)食品安全的法律以及諸如《消費者權(quán)益保護法》、《傳染病防治法》、《中華人民共和國刑法》等法律中有關(guān)食品安全的相關(guān)規(guī)定構(gòu)成 . 1995 年正式出臺的《食品衛(wèi)生法》應是我國現(xiàn)階段最全面地對食品衛(wèi)生、安全作出規(guī)定的法律。以至于假酒案一出，一直到中央領(lǐng)導人發(fā)話，地方上才給予高度重視；以至于在 SARS 發(fā)生一年多以后，才禁止人們食用果子貍；對于各種制販有毒食品的事件，以至于只要中央電視臺新聞一曝光，各級政府才慌忙行動去查處。 食品安全管理中“權(quán)限不清” 衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、環(huán)保總局、糧食總局、質(zhì)檢總局、工商總局 的職能權(quán)限界定不清， 國家食品藥品監(jiān)督管理局的成立 是應勢而生。 隨后 ， 我國進一步規(guī)范嬰幼兒配方粉標簽 ， 要求必須標注 “ 母乳最理想 ” 等內(nèi)容 。時隔僅 5年時間，并不是偶然的巧合，偶然中存在著他的必然性，其中必然因素是我們值得思考的主要問題。 類似事件：金華火腿，阜陽奶粉，蘇丹紅，冠生圓月餅、三鹿嬰幼兒奶粉等等。
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1