【正文】 分為六類：蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、和美國的波本、黑麥、玉米等。然后放在橡木桶中陳化，其顏色是由木桶的木頭顏色中得來的。酒度為 44176。白蘭地在陳化期間，由于色變?yōu)殓晟?，味道和香氣也有所改進。而且所有的酒桶都是純粹用木鑲嵌而成，不能用任何鐵釘或者膠水，也不能用鋸子。其中大香檳區(qū)占總面積 3%，小香檳區(qū)占總面積 6%，葡萄產量特別少但質量最為上乘，所以大、小香檳區(qū)的葡萄是很珍貴的，所產的白蘭地也特別貴重。當時法國同荷蘭的貨物和酒的交易很頻繁。酒液晶瑩透亮，酒味濃香甘美，酒度 60176。和 60176。 。多次獲金獎。酒味香濃醇厚，酒度 53176。風味獨特，風行世界。 以英國產的最為著名 ， 荷蘭 、 芬蘭等國出產的金酒也相當出名 。中國名酒如茅臺酒、五糧液、瀘州大曲、汾酒等也是谷物蒸餾酒。 至 60176。 C，所以將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后加溫至 176。所以大多數(shù)的名酒都采用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。一般情況下可放 510年。 制造原料及方法 Liquor is produced through a process of distillation. Hence the alcoholic content of most spirits is considerably higher than wine. Liquor is made from many things. . Whisky (including Scotch, Irish, Canadian, Bourbon and Rye) is distilled from barley. Gin is distilled from potatoes. Vodka is distilled from rye. 金酒的原料是麥 、 玉米和杜松子 。麥芽長成后，便是烘烤過程，蘇格蘭用泥炭，而愛爾蘭用無煙炭烘烤麥芽，使其添上各自獨特的焦香味。伏特加不需陳化，顏色透明晶亮，沒有什么特別的香味，刺激性強。在國際市場上的價格可與法國干邑白蘭地相比 。制得的酒液清亮透明，酒味濃郁香醇，酒度 60176。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，蒸餾后得到的酒液透明，味道清香甘爽，酒度 65176。以高粱為原料，用麥曲加入發(fā)酵，采用數(shù)次蒸餾。 白蘭地的酒精含量約 40%左右。這樣在運輸中既少占空間，遇到戰(zhàn)爭所受損失也會減少。釀制 1升的干邑白蘭地，需要 710升的白葡萄酒。大多數(shù)的釀酒師認為350升的酒桶是最合適的，能夠使到桶里面的酒液同橡木發(fā)生最好的接觸，達到最理想的陳化過程。不過每個釀酒師都有秘方，決不外傳。 蘋果白蘭地，以蘋果為原料。 。 酒精純度對品質有所影響，其情況有兩個：一是在蒸餾時；其次是在裝瓶時。另一種是用來分類美國目前所造的威士忌。 5）陳年 Maturing 蒸餾過后的新酒必須經(jīng)過陳年的過程使其經(jīng)由橡木桶吸收各類植物的天然香氣，并產生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其酒精濃度，目前在蘇格蘭地區(qū)有相關的法令來規(guī)范陳年的酒齡，亦即每一種酒所標示的酒齡都必須是真實無誤的，這樣的措施除了可保障消費大眾的權益外，更替蘇格蘭地區(qū)的威士忌建立的高品質的形象。 另外因為制造蘇格蘭威士忌的原料為麥 (谷 ) 類，所以它的口感較為濃烈，也正因為如此，蘇格蘭威士忌給人的印象是較具陽剛氣息，這也就是一般男性消費者比較偏好飲用蘇格蘭威士忌的原因。 威雀蘇格蘭威士忌 THE FAMOUS GROUSE 18世紀末， Matthew Gloag家族于蘇格蘭 Perth創(chuàng)立一家獨樹一格的烈酒釀制廠，其中最具代表性的就是口感異常順滑的蘇格蘭威士忌。 登喜路 威 雀 環(huán)球威雀 蘇格蘭地形圖 芝華士 ——御用老酒 芝華士（ Chivas Regal） 是具有 200年生產歷史的老酒， 1843年，受到維多利亞女王御用，從此聲名鵲起，成為蘇格蘭豪華威士忌的代名詞。每一回拓展皆包括建造新的蒸餾廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況下，仍可增加生產。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，以及用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅持（裝存在自西班牙進口，完美無瑕的微甜雪莉酒桶中陳年），麥卡倫刻意保留傳統(tǒng)釀制方法，堅持做到最好的蒸餾釀造廠。 高原騎士（ Highland Park） 12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，以緩慢而溫和的過程，至少在橡木桶中保存了 12年，讓火熱的酒精發(fā)酵熟，確保原麥風味更瑧完美。此外 ,蒸餾過的酒精必須置放在外部經(jīng)燒烤過的白橡木酒桶內陳釀達兩年以上 ,經(jīng)由上述過程所獲得的香醇酒質才能達到美國波本威士忌的國家法定標準。初期的加拿大威士忌以裸麥 (Rye)為主原料，所以酒質中呈現(xiàn)較沉重的谷物風味，改以玉米為主原料生產威士忌始于19世紀，口感較為輕柔。航行于夏朗德河的外國船只，其船員特別喜愛當?shù)氐囊环N淡淡的，還有泡沬嘶嘶作響的白酒，所以決定回程時，順便運回本國。雖然這兩個產區(qū)的面積只占干邑的 9%，但是其所生產的葡萄酒卻最為珍貴、稀有并且最精純。 只有上百年的林茂山橡木，才可通過嚴格的挑選，運送到鄰近干邑鎮(zhèn)的制桶廠。品酒步驟如下： 欣賞色澤 拿起酒杯對著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。據(jù)說一八一一年慧星出現(xiàn)過，而且當年的酒也確實好，因此一位出口商就設計了一顆星，第二年又出現(xiàn)了相同品質的好酒時，又加了一顆星，但到了五顆星時他卻停止加星了。 著名的干邑白蘭地酒商 馬爹利 (Martell)釀酒公司 創(chuàng)建于 1715年，正處于釀酒業(yè)興盛階段。醇和、餘味可在口中持續(xù) 2~3分鐘 人頭馬 CLUB 級別：特優(yōu)香檳干邑 說明：醞釀期極長，香氣馥郁 CLUB人頭馬特優(yōu)香檳干邑，是一種非常香醇的特優(yōu)香檳干邑，由於貯藏於林茂山橡木酒桶的醞釀期較長，因此香氣馥郁，有深厚的琥珀色澤。還有杏和無花果般的甘美硬殼果果香，和番紅花的香料味道。 香料味：番紅花、肉荳蔻 有細緻的乾果香味，如：杏、無花果、杏仁，似成熟的葡萄。 味道細緻、完美、醇和，達到酒味和香味互相配合的完美效果。飲家亦不難察覺鳶尾花、紫羅蘭和玫瑰的優(yōu)雅香味及輕淡的樹脂香。 另一個不同點是 COGNAC 的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， ARMAGNAC用的是 BLACK OAK制成的。 四、伏 特 加 (Vodka) VODKA一字源自俄語 生命之水 中 水 的發(fā)音 Voda演變而來。 伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。 ~是以甘蔗為主原料制成的蒸餾酒。主要關鍵條件是：蒸餾液的酒精度不得低于 40%， 同時必須保持原有的風味、芳香及特色。目前，維京群島生產的淺色、無甜味的蘭姆酒也享有盛名。與波里尼西亞出的輕質蘭姆酒很相似。適合調熱飲酒。 金酒生產起源于 1660年，當時荷蘭萊登（ Leyden）大學醫(yī)學院西爾維亞斯（ Sylvius） 教授發(fā)現(xiàn)杜松子有藥用價值，于是將杜松子浸入酒精，經(jīng)臨床發(fā)現(xiàn)，具有健胃、解熱、利尿等功效，投入市場后，引起廣泛好評，被起名 Genever,在荷蘭沿用至今。 特色、品牌與飲用 金酒透明清亮，酒香突出，口感干冽，無須陳年，具一定保健功能。發(fā)酵結束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。 TEQUILA龍舌蘭酒是一種酒體很重的烈酒，現(xiàn)在北美洲特別是在各大院校內十分流行。 費時兩個月釀成的酒稱為 TEQUILA雷伯沙；用時一年以上釀成的酒稱為 TEQUILA愛荷利。龍舌蘭種類雖然繁多 (達數(shù)百種 )，但只有愛佳貝 香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 BACARDI GOLD 由于置于橡木桶中費時釀造，呈現(xiàn)琥珀色澤，口感亦屬圓潤。 JAMAICAN RUM（ 牙買加） 味濃而辣，黑褐色。 3） 品牌 PUERTO RICO RUM（ 波多黎各） 是以酒質輕而著名，特色是淡而香。蒸餾后的淺色蘭姆酒蘊存至完全成熟時，會發(fā)散出特有的芳香。 1745年英國海軍上將溫儂（ VERNON） 發(fā)現(xiàn)屬下的士兵患了壞血病，因此他令士兵們停止喝啤酒，而喝西印度群島的飲料，湊巧把壞血病治好了，這些士兵為了感激他，都稱他為“ OLD RUMMY” ， 為了紀念他，就稱這種酒為 Rum。 其口味單純且無雜味，故而廣受世人喜好。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。法國各地都有出產，但以勃艮地 (Burgundy)區(qū)產的最好。 是法國波爾多東南部 GERS地方出產的。人頭馬路易十三，不但是美酒鑑賞家夢寐以求的絕頂珍品，其由法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術精 品， 此干邑散發(fā)出獨特的香味，口中餘味可維持極長時間。它帶有茉莉和玫瑰般濃郁細緻的香味，隱約散發(fā)出荔枝的果香，並兼具濃郁砵酒香味。 EXTRA酒味濃郁細膩，酒香醇厚出眾，帶出精緻的品味。酒窖大師要花上一輩子時間，才能達到這種完美配合的成果。設立于 1765年。例如同是三星白蘭地，一個廠可能是陳了十年，另一個可能只陳了六年，或者二十年。干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質風味、青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深深吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺。并建造以 Charente石塊作墻壁，以泥土為地面的酒窖，使“生命之水”得以在最佳環(huán)境下陳年。 在廠內，桶匠把每個依造傳統(tǒng)方法制造的小型木桶視為珍品，嚴密監(jiān)督它們的制造過程。從空中鳥瞰，這七個產區(qū)彷佛一個圓靶，品質最好的干邑，就產自 “靶心 ”。這種濃縮的酒，就叫做白蘭地。美國金賓波本威士忌獨特的家庭釀酒秘方經(jīng)父子相傳六代不變，是美國波本威士忌少數(shù)碩果僅存的知名品牌中最古老的一員。 愛爾蘭威士忌可以單獨飲用，但更多的是用于制作廣受歡迎的愛爾蘭咖啡。 地球最北端的蘇格蘭威士忌釀酒廠在這里，你可以找到地球最北端的蘇格蘭威士忌釀酒廠－高原騎士（ Highland Park）。 麥卡倫單一麥芽威士忌酒于 1980年在全英國上市。 大約在同時，此地的一個莊園的領主宅邸便作為招待私人訪客的場所，如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印的繪圖所示，希望能給人威士忌 “城堡 ”的