【正文】 、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋每周運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐加工制度一、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。發(fā)放人員及程序：雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：鮮奶和雞蛋加工人員在向各班分發(fā)沸熟的牛奶、煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由管理員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。五、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí) 施 方 案為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關(guān)于做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》等文件精神，進(jìn)一步改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”試點(diǎn)工作在我校順利實(shí)施和安全運(yùn)行，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。統(tǒng)計(jì)上報(bào)實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃所需灶具、餐具和享受學(xué)生數(shù)。要從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本，確保每一分錢都用在改善學(xué)生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實(shí)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。（四）廣泛宣傳。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時宣傳報(bào)道營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的具體舉措、進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)和主要成效等，學(xué)期結(jié)束，要將營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。制定“營養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。食品貯存不當(dāng)，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報(bào)告有關(guān)部門。后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由王義永同志負(fù)責(zé)。定期組織學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。校長為學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，分管安全副校長、總務(wù)主任和食堂管理員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報(bào)告。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。人員調(diào)度。對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。做好學(xué)生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。添置設(shè)備。在上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對本校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng)工作由任義勝同志負(fù)責(zé)。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：組織機(jī)構(gòu)：（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：齊隨慶 副組長： 魏顯林專管員： 王義永組 員： 周開勇 王書明 任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關(guān)心、重視和期盼，對于補(bǔ)充學(xué)生營養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。在宣傳形式上，一是召開教師會和家長會，大力宣傳實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的目的意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容及保障措施等。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對本校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查，全面檢查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。正式運(yùn)行。三、實(shí)施時間、標(biāo)準(zhǔn)及辦法實(shí)施時間：2012年3月8日。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度一、必須把營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。報(bào)損臺賬：蛋、奶入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報(bào)損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。不得讓學(xué)生喝生牛奶、吃生雞蛋。營養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期